صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة25
مجلة

طهي الكتاب: فطائر الدجاج والكراث

طهي الكتاب: فطائر الدجاج والكراث
وصفة طبخ الكتاب: الدجاج والكراث فطائر اللحم يمكن أن تلبي حنين الاسكتلندي في حوالي 1 ساعة و 30 دقيقة. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 29 جرام بروتين, 28 جرام دهون، وما مجموعه 629 سعرة حرارية. ل Serving 1.68 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 30% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي غير مكلف إلى حد ما. أعجب 81 شخص بهذه الوصفة. إذا كان لديك ملح البحر والفلفل والبيض والدقيق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البحر الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة مذهلة. حاول طهي الكتاب: فطائر اليقطين, طهي الكتاب: فطيرة الكراث الطويلة، و طهي الكتاب: جنود الكراث المطبوخ ببطء مع لحم الخنزير المقدد لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعمل المعجنات ، اخلطي الدقيق مع الملح ، ثم أضيفي الزبدة المكعبة وقلبي حتى تغطى القطع بالدقيق. قلب كمية كافية من الماء المثلج (8 إلى 10 ملاعق كبيرة) لتجميع الخليط معا في عجينة صلبة إلى حد ما.
المكونات سوف تحتاج
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
2
شكلي العجينة على شكل مستطيل بيديك ، ولفيها في اتجاه واحد على سطح مرشوش جيدا ، بعيدا عنك ، حتى ينتهي بك الأمر بمستطيل يبلغ سمكه حوالي 3/8 بوصة. قم بطي الثلث البعيد نحوك ، ثم قم بطي الثلث الأقرب فوق ذلك (بدلا من طي خطاب العمل) ، بحيث يكون لديك الآن مستطيل مكون من 3 طبقات متساوية. إعطاء المعجنات ربع بدوره ، ثم كرر المتداول ، للطي ، وتحول عملية 5 مرات أخرى. لف المعجنات في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى ساعة.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
3
لعمل الحشوة ، تذوب الزبدة في مقلاة ، ويضاف الكراث والزعتر ، ويطهى برفق لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يصبح الكراث طريا جدا. ضجة في كريم ويطهى بلطف لمدة 4 إلى 5 دقائق للحد من ورشاقته. ضجة في الخردل ، الموسم جيدا ، والسماح لتبرد.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
كريمة دافئة نصف ونصفكريمة دافئة نصف ونصف
أوراق طرخون طازجة، مفرومة للتزيينأوراق طرخون طازجة، مفرومة للتزيين
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
4
في حالة استخدام الدجاج الطازج ، يتبل جيدا ويقلى في الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يحمر بالتساوي. توضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
5
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
6
افردي المعجنات على سطح عمل مرشوش بالدقيق إلى حوالي 1/8 بوصة. باستخدام طبق أو قالب كيك كقالب ، اقطع أربع دوائر مقاس 8 بوصات ؛ قد تضطر إلى جمع الزركشة وإعادة تدويرها للحصول على دائرتك الرابعة.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة كبيرة من السمن الطبيعيملعقة كبيرة من السمن الطبيعي
7
ملعقة خليط الكراث إلى نصف كل دائرة وكومة الدجاج على القمة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
أوراق طرخون طازجة، مفرومة للتزيينأوراق طرخون طازجة، مفرومة للتزيين
8
ادهني حواف المعجنات بقليل من الماء ، واطو النصف الآخر من المعجنات فوق الحشوة لتشكيل شكل نصف قمر ، وقم بتجعيدها جيدا لإغلاقها.
المكونات سوف تحتاج
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
9
ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت قليلا وادهني قمم الفطائر بغسل البيض.
المكونات سوف تحتاج
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
1 1/2 رطل من صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح1 1/2 رطل من صدور الديك الرومي منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح
10
اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تناول الطعام الساخن أو البارد.
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة