طبعة محدودة عطلة فوكسريوس

لعمل ملفات تعريف الارتباط: باستخدام خلاط يدوي أو حامل على سرعة متوسطة ، قشدي الزبدة معا ، والسكريات ، ومسحوق الخبز والملح ، وصودا الخبز ، وخلاصة الفانيليا وزيت النعناع حتى تمتزج. مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف صفار البيض واحدا تلو الآخر. بمجرد دمجها ، أغلق الخلاط وكشط الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية.

تحويل خلاط إلى أدنى الإعداد لها. تفريغ في الدقيق والكاكاو في كل مرة. سيكون الخليط قاسيا. استمر في الخلط حتى تصبح موحدة. اغلاق خلاط. استخدم ملعقة لكشط العجين من الوعاء واعجنه برفق لتشكيل كرة ناعمة. استخدم يديك للتسطيح على قرص.يمكنك البدء في دحرجة العجين على الفور ، أو يمكنك لفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.إذا احتفظت بالعجين في الثلاجة ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لينعم قبل البدء في التدحرج.

سخن الفرن إلى 350 F ف. ينخل بعض مسحوق الكاكاو على المنضدة (باستخدام الكاكاو بدلا من الدقيق يعطي الفوكسريوس لونها الداكن الفريد). استخدام شوبك للفة العجين إلى 1/8 " سمك (سميكة مثل 3 الدايمات ، مكدسة).عند الانتهاء ، حرك ملعقة معدنية بين العجين والعداد لفكها. سيمنع هذا ملفات تعريف الارتباط من الالتصاق.2 "جولة القاطع يجعل الكمال "أوريوس" ولكن استخدام أي القاطع تريد.

قطع الكوكيز واستخدام ملعقة معدنية لرفع ونقل إلى ورقة الكعكة.ترتيب ملفات تعريف الارتباط على ورقة الكعكة غير مدهون. (إذا كانت ورقة ملف تعريف الارتباط مغمورة أو غير متساوية ، فقم بتبطين ورق البرشمان أولا.) لن تنتشر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز ، لذلك قد يتم ترتيبها بالقرب من بعضها البعض. ضع الأوراق جانبا.

جمع ما يصل ، دلك ، وإعادة لفة قصاصات العجين المتبقية ، وبالمثل قطع وترتيب على الكعكة sheet.To ضع تصميما على ملفات تعريف الارتباط ، ضع أي عجينة متبقية في وعاء الخلط.

تخلط مع خلاط اليد أو الوقوف وإضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة من الماء الساخن. استمر في إضافة الماء الساخن ، ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى تصبح العجينة رقيقة. يمكنك دائما إضافة المزيد من السوائل ، لكن لا يمكنك التخلص منها.

أضف ببطء واترك كل إضافة تمتزج بالكامل قبل إضافة المزيد. عندما يصل الخليط إلى قوام يشبه الصقيع ، استخدم ملعقة لكشطه.

نقل إلى كيس الأنابيب مزودة طرف صغير جدا ، أو حقيبة زيبلوك الثقيلة مع ثقب صغير مطعون في الزاوية.عطلة أوريوس لديها تصاميم تحت عنوان الشتاء فوقهم, مثل الثلج والتزلج على الجليد الجليد.

بمجرد تزيين ملفات تعريف الارتباط ، اخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريبا ، أو حتى تتماسك تماما عند لمسها. إذا كان الفرن يحتوي على عنصر تسخين غير متساو ، فقم بتدوير أوراق ملفات تعريف الارتباط بعد ست دقائق. بمجرد خبز ملفات تعريف الارتباط ، تبرد جيدا ، مباشرة على رف التبريد.

لجعل ملء: مع اليد أو الوقوف خلاط ، كريم معا تقصير / زبدة ، مسحوق السكر والفانيليا والملح. كريم على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق ؛ استخدم ملعقة مطاطية لكشط الوعاء بشكل دوري. يعمل وقت الخلط الطويل على تهوية الحشوة ، مما يجعلها بيضاء بشكل خاص وأقل شجاعة.باستخدام ملعقة ، انقل نصف الحشوة إلى كيس معجنات صغير مزود بطرف عادي. بالتناوب يمكنك استخدام كيس زيبلوك مع مقصوص الزاوية كحقيبة معجنات مؤقتة.

يضاف زيت النعناع وملون الطعام إلى الخليط المتبقي ويخفق حتى يصبح لونه متساويا (أو لا! يبدو لطيفا حقا ملتف كيندا وغير متكافئ). وبالمثل نقل هذا الخليط إلى كيس الأنابيب.

لتجميع ملفات تعريف الارتباط: اقلب نصف الرقائق رأسا على عقب. على كل, أنبوب دوامة من حشوة الفانيليا, وكأنك تصنع رمزا يين ويانغ. بعد ، الأنابيب على النصف الآخر مع النعناع. للإنهاء ، رشي كل ملف تعريف ارتباط بسخاء مع قطع قصب الحلوى المسحوقة ، ثم ضعي فوقها الرقائق المتبقية. اضغط لأسفل بأصابعك ، مع تطبيق ضغط متساوي للغاية حتى ينتشر الحشو بشكل موحد عبر ملف تعريف الارتباط.

انقل ملفات تعريف الارتباط إلى وعاء محكم الغلق وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. هذا أمر بالغ الأهمية. بعد خفق الحشوة ، ستكون ناعمة جدا. التبريد فإنه سيتم ترسيخ ملء ، واستعادة الملمس السليم ، والترابط مع رقائق. إذا كنت تخطط لغمس ملفات تعريف الارتباط ، فقم بتخزينها في الفريزر لحين الحاجة إليها (غمسها أثناء البرودة يساعد الغاناش على تغطيتها بطبقة أكثر سمكا).

لعمل طلاء الشوكولاتة البيضاء: في مقلاة صلصة صغيرة ، ضعي الكريمة على نار هادئة. اغلاق الحرارة والبدء في إضافة الشوكولاته البيضاء قليلا في وقت واحد ، في حين الخفقان. استمر في الخفق حتى تذوب الشوكولاتة البيضاء تماما. إذا أصبح الخليط سميكا جدا أو باردا جدا ويبدو أن الشوكولاتة البيضاء قد توقفت عن الذوبان ، أدر الحرارة إلى درجة منخفضة وخفقت حتى تذوب.

خفقت في الملح.

انقل خليط الشوكولاتة البيضاء هذا إلى أصغر وعاء لديك يستوعبه. (وهذا يخلق المزيد من العمق ، مما يجعل غمس أسهل.)

دع الشوكولاتة البيضاء تقف مع التحريك من حين لآخر لمنع تكون الجلد حتى لا تصبح ساخنة. يجب أن يكون حول درجة حرارة الجسم.

اغمس ملفات تعريف الارتباط: ضع صينية مبطنة بالرق في مكان قريب.ضع ملف تعريف ارتباط واحد في وسط الوعاء. استخدم شوكة لغمرها تماما. ارفعه من الغاناش واضغط على الشوكة على حافة الوعاء بقوة لتشجيع الغاناش الزائد على التنقيط. اسحب الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط عبر حافة الوعاء لكشط أي فائض من الأسفل ، وانقله إلى المقلاة المبطنة بالرق.استمر في غمس جميع ملفات تعريف الارتباط ؛ إذا أصبح الغاناش سميكا جدا ، ضعه في الميكروويف لمدة 10 ثوان فقط وحركه بالشوكة لاستعادة السيولة ، ثم استمر في الغمس.ضعي البسكويت في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يتماسك الغاناش. اغمس البسكويت مرة ثانية مع تسخين وعاء الغاناش في الميكروويف حسب الحاجة. أعد ملفات تعريف الارتباط إلى الثلاجة لتثبيتها, وثم? حفر في.قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المغموسة في الثلاجة لعدة أيام. ستستمر ملفات تعريف الارتباط غير المغطاة ، مبردة ، حوالي أسبوعين.