صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة21
مجلة

طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية

طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية
وصفة طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية يمكن أن تلبي شغف الأمريكية الخاصة بك في ما يقرب من 45 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 878 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 39 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 4 وتكاليف Serving 4.81 لكل وجبة. مزيج من ميناء الياقوت والكراث والنبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 9 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 73%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول طبخ الكتاب: قرية فرايز, طبخ الكتاب: هالابي شيمو بطاطا مقلية بالجبن، و طبخ الكتاب: برجر لحم البقر الفطر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
التعامل مع طفيفة للحفاظ على ضوء الملمس والعصير ، وتقسيم اللحوم إلى 4 فطائر الحجم بالتساوي حوالي 1 بوصة سميكة. يمكن تشكيل البرغر وتبريده وتغطيته لعدة ساعات أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2
دع اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
3
مع مندولين, جوليان البطاطا إلى أرقى شرائح ممكنة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
4
وضعها في وعاء ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. إرم لخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
5
عندما تصبح جاهزا للطهي ، سخن الفرن مسبقا إلى 450 دولارا فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
6
لف فطائر البرجر بالبطاطس فقط قبل الطهي.
المكونات سوف تحتاج
أوعية مملوءة بالخردلأوعية مملوءة بالخردل
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
7
ادهني الفطائر ببياض البيض المخفوق. ضع البطاطس في منشفة مطبخ نظيفة واضغط لتخليصها من الماء الزائد. قسم البطاطس إلى 8 أكوام متساوية.
المكونات سوف تحتاج
آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياريآيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
8
انتشار كومة واحدة على سطح العمل ، أعلى مع باتي ، ومن ثم نشر كومة أخرى من البطاطا على رأس وجميع أنحاء اللحوم. اضغط برفق ولكن بقوة على البطاطس حول اللحم ، مع وضع الفطيرة بين يديك لتشكيل عبوة محكمة وتغطية اللحم بالبطاطس بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جدا.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
ضعي البرغر في المقلاة واطهيه دون تحريكه حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني الذهبي والهش ، حوالي 3 دقائق. تنظيم الحرارة لمنع حرق.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
11
اقلب البرغر وضعه في الفرن لمدة 8 إلى 9 دقائق لمتوسطة نادرة.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
12
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة حتى لا تلتصق البطاطس أو تحترق. (قد يكون من المفيد هنا استخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تسجل 125 F فهرنهايت للحوم المتوسطة النادرة.)
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
13
لبناء البرغر ، قم بتوسيط البرغر على أطباق دافئة.
14
مقبلات مع قليل من الخضر الطفل أو الأعشاب المقلية. نثر القليل من الطماطم الكرزية والخضر حول البرغر وقدمها على الفور مع الصلصة على الجانب ، أو ملعقة دائرة من الصلصة حول البرغر.
المكونات سوف تحتاج
طماطم زيبرا خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعةطماطم زيبرا خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
الخضرالخضر
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
15
الأعشاب المقلية
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
16
- يصنع حوالي 1 1/2 كوب -
17
في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
18
يضاف الكراث ويطهى ، بدون تحمير ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الكراث طريا وشفافا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
19
يضاف الثوم ويحرك ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
20
يضاف النبيذ ويغلى المزيج ويطهى حتى يجف المقلاة تقريبا ، حوالي 5 دقائق. دوامة المقلاة كما يقلل من النبيذ من أجل أن نرى بوضوح إلى الجزء السفلي من المقلاة. ضجة في الأوراق المالية والزعتر والعودة الصلصة لينضج لطيف.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
21
في وعاء صغير ، قلبي الميناء ونشا الذرة معا.
المكونات سوف تحتاج
عبوة من الجبن الكريمي، باردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةعبوة من الجبن الكريمي، باردة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة
ميناءميناء
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
22
اخفقي هذا الخليط في الصلصة واستمري في الغليان برفق ، بدون غطاء ، لمدة 6 إلى 10 دقائق. طعم التوابل وضبط مع الملح والفلفل. يمكن صنع الصلصة قبل يوم واحد وتبريدها وتغطيتها. يسخن بلطف على نار خفيفة. فقط قبل التقديم ، دوامة في الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
2 كوب من البقان المفروم، اختياري2 كوب من البقان المفروم، اختياري
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة