طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية
وصفة طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية يمكن أن تلبي شغف الأمريكية الخاصة بك في ما يقرب من 45 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 878 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 39 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 4 وتكاليف Serving 4.81 لكل وجبة. مزيج من ميناء الياقوت والكراث والنبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 9 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 73%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول طبخ الكتاب: قرية فرايز, طبخ الكتاب: هالابي شيمو بطاطا مقلية بالجبن، و طبخ الكتاب: برجر لحم البقر الفطر لوصفات مماثلة.
تعليمات
التعامل مع طفيفة للحفاظ على ضوء الملمس والعصير ، وتقسيم اللحوم إلى 4 فطائر الحجم بالتساوي حوالي 1 بوصة سميكة. يمكن تشكيل البرغر وتبريده وتغطيته لعدة ساعات أو طوال الليل.
دع اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
مع مندولين, جوليان البطاطا إلى أرقى شرائح ممكنة.
وضعها في وعاء ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. إرم لخلط جيدا.
عندما تصبح جاهزا للطهي ، سخن الفرن مسبقا إلى 450 دولارا فهرنهايت.
لف فطائر البرجر بالبطاطس فقط قبل الطهي.
ادهني الفطائر ببياض البيض المخفوق. ضع البطاطس في منشفة مطبخ نظيفة واضغط لتخليصها من الماء الزائد. قسم البطاطس إلى 8 أكوام متساوية.
انتشار كومة واحدة على سطح العمل ، أعلى مع باتي ، ومن ثم نشر كومة أخرى من البطاطا على رأس وجميع أنحاء اللحوم. اضغط برفق ولكن بقوة على البطاطس حول اللحم ، مع وضع الفطيرة بين يديك لتشكيل عبوة محكمة وتغطية اللحم بالبطاطس بالكامل.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جدا.
ضعي البرغر في المقلاة واطهيه دون تحريكه حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني الذهبي والهش ، حوالي 3 دقائق. تنظيم الحرارة لمنع حرق.
اقلب البرغر وضعه في الفرن لمدة 8 إلى 9 دقائق لمتوسطة نادرة.
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة حتى لا تلتصق البطاطس أو تحترق. (قد يكون من المفيد هنا استخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تسجل 125 F فهرنهايت للحوم المتوسطة النادرة.)
لبناء البرغر ، قم بتوسيط البرغر على أطباق دافئة.
مقبلات مع قليل من الخضر الطفل أو الأعشاب المقلية. نثر القليل من الطماطم الكرزية والخضر حول البرغر وقدمها على الفور مع الصلصة على الجانب ، أو ملعقة دائرة من الصلصة حول البرغر.
في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
يضاف الكراث ويطهى ، بدون تحمير ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الكراث طريا وشفافا ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الثوم ويحرك ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
يضاف النبيذ ويغلى المزيج ويطهى حتى يجف المقلاة تقريبا ، حوالي 5 دقائق. دوامة المقلاة كما يقلل من النبيذ من أجل أن نرى بوضوح إلى الجزء السفلي من المقلاة. ضجة في الأوراق المالية والزعتر والعودة الصلصة لينضج لطيف.
في وعاء صغير ، قلبي الميناء ونشا الذرة معا.
اخفقي هذا الخليط في الصلصة واستمري في الغليان برفق ، بدون غطاء ، لمدة 6 إلى 10 دقائق. طعم التوابل وضبط مع الملح والفلفل. يمكن صنع الصلصة قبل يوم واحد وتبريدها وتغطيتها. يسخن بلطف على نار خفيفة. فقط قبل التقديم ، دوامة في الزبدة.