صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة21
مجلة

طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية

طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية
وصفة طبخ الكتاب: برغر والبطاطا المقلية يمكن أن تلبي شغف الأمريكية الخاصة بك في ما يقرب من 45 دقيقة. يحتوي هذا الطبق الجانبي على 878 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 39 جرام دهون لكل وجبة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 4 وتكاليف Serving 4.81 لكل وجبة. مزيج من ميناء الياقوت والكراث والنبيذ وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة محبوبة من قبل 9 عشاق الطعام والطهاة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 73%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول طبخ الكتاب: قرية فرايز, طبخ الكتاب: هالابي شيمو بطاطا مقلية بالجبن، و طبخ الكتاب: برجر لحم البقر الفطر لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
التعامل مع طفيفة للحفاظ على ضوء الملمس والعصير ، وتقسيم اللحوم إلى 4 فطائر الحجم بالتساوي حوالي 1 بوصة سميكة. يمكن تشكيل البرغر وتبريده وتغطيته لعدة ساعات أو طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2
دع اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
3
مع مندولين, جوليان البطاطا إلى أرقى شرائح ممكنة.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
المعدات التي سوف تستخدمها
ماندولينماندولين
4
وضعها في وعاء ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. إرم لخلط جيدا.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
5
عندما تصبح جاهزا للطهي ، سخن الفرن مسبقا إلى 450 دولارا فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
6
لف فطائر البرجر بالبطاطس فقط قبل الطهي.
المكونات سوف تحتاج
أوعية مملوءة بالخردلأوعية مملوءة بالخردل
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
3/4 كوب ريحان طازج مفروم3/4 كوب ريحان طازج مفروم
7
ادهني الفطائر ببياض البيض المخفوق. ضع البطاطس في منشفة مطبخ نظيفة واضغط لتخليصها من الماء الزائد. قسم البطاطس إلى 8 أكوام متساوية.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة ماء بارد، مقسمة1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة ماء بارد، مقسمة
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
8
انتشار كومة واحدة على سطح العمل ، أعلى مع باتي ، ومن ثم نشر كومة أخرى من البطاطا على رأس وجميع أنحاء اللحوم. اضغط برفق ولكن بقوة على البطاطس حول اللحم ، مع وضع الفطيرة بين يديك لتشكيل عبوة محكمة وتغطية اللحم بالبطاطس بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
رطل من التوت الأسود (حواليرطل من التوت الأسود (حوالي
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جدا.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
10
ضعي البرغر في المقلاة واطهيه دون تحريكه حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني الذهبي والهش ، حوالي 3 دقائق. تنظيم الحرارة لمنع حرق.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
11
اقلب البرغر وضعه في الفرن لمدة 8 إلى 9 دقائق لمتوسطة نادرة.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
12
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة حتى لا تلتصق البطاطس أو تحترق. (قد يكون من المفيد هنا استخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تسجل 125 F فهرنهايت للحوم المتوسطة النادرة.)
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
13
لبناء البرغر ، قم بتوسيط البرغر على أطباق دافئة.
14
مقبلات مع قليل من الخضر الطفل أو الأعشاب المقلية. نثر القليل من الطماطم الكرزية والخضر حول البرغر وقدمها على الفور مع الصلصة على الجانب ، أو ملعقة دائرة من الصلصة حول البرغر.
المكونات سوف تحتاج
طماطم زيبرا خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعةطماطم زيبرا خضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
الخضرالخضر
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
15
الأعشاب المقلية
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
16
- يصنع حوالي 1 1/2 كوب -
17
في قدر متوسطة الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
18
يضاف الكراث ويطهى ، بدون تحمير ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الكراث طريا وشفافا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
مثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمةمثل السلق السويسري، أو اللفت، أو اللفت، أو أوراق البنجر، والسيقان المقلمة
19
يضاف الثوم ويحرك ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
20
يضاف النبيذ ويغلى المزيج ويطهى حتى يجف المقلاة تقريبا ، حوالي 5 دقائق. دوامة المقلاة كما يقلل من النبيذ من أجل أن نرى بوضوح إلى الجزء السفلي من المقلاة. ضجة في الأوراق المالية والزعتر والعودة الصلصة لينضج لطيف.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
21
في وعاء صغير ، قلبي الميناء ونشا الذرة معا.
المكونات سوف تحتاج
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مبشورة
ميناءميناء
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
22
اخفقي هذا الخليط في الصلصة واستمري في الغليان برفق ، بدون غطاء ، لمدة 6 إلى 10 دقائق. طعم التوابل وضبط مع الملح والفلفل. يمكن صنع الصلصة قبل يوم واحد وتبريدها وتغطيتها. يسخن بلطف على نار خفيفة. فقط قبل التقديم ، دوامة في الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط1 كراث، منظف ومقطع إلى مكعبات كبيرة، الجزء الأبيض فقط
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
المعدات التي سوف تستخدمها
عبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوريعبوة واحدة (3.3 أونصة) من مزيج بودنغ الشوكولاتة البيضاء الفوري