طبخ الكتاب: التين ، تاليجيو ، وراديتشيو بيتزا
طبخ الكتاب: التين ، تاليجيو ، وراديتشيو بيتزا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة النباتية تخدم 1 والتكاليف $5.39 لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 66 جرام بروتين, 36 جرام دهون، وما مجموعه 2310 سعرة حرارية. توجه إلى المتجر والتقاط راديتشيو ، ودقيق الخبز ، والنبيذ ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل ملح البحر يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. وقد حاول 126 شخصا وأحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 12 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 92%. هذه النتيجة هائلة. حاول طبخ الكتاب: راديتشيو ، تركيا ، وسلطة البازلاء الثلجية, طهي الكتاب: سلطة النقانق مع راديتشيو وفريزي، و طهي الكتاب: المعكرونة المخبوزة مع راديتشيو وجورجونزولا وبانسيتا لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج الدقيق والملح والخميرة في وعاء كبير.
يضاف الماء ويقلب حتى يمتزج. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 8 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة (حوالي 70 دولارا فهرنهايت).
بعد 8 ساعات ، سيكون العجين قد ارتفع ويكون شمبانيا على السطح. التوقيت متسامح للغاية هنا ؛ يمكنك السماح لها بالاستمرار في الظهور والتوسع ببطء شديد لعدة ساعات أخرى إذا أردت.
نقل العجين إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا قبل تقسيم ، لذلك فمن الأسهل للعمل مع.
فرك بخفة يديك والعمل عداد مع زيت الزيتون. أخرج العجين على المنضدة في قطعة واحدة. قم بغسلها برفق بالدقيق وقم بطيها على نفسها عدة مرات ، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر ، حتى تتجمع العجينة وتحافظ على شكلها عند تشكيلها على شكل كرة.
مقطعة إلى 5 قطع متساوية (للبيتزا) ، حوالي 6 أونصات للقطعة الواحدة ، أو 10 قطع متساوية (للخبز المسطح) ، حوالي 3 أونصات للقطعة الواحدة.
قم بتبريد أو تجميد ما لن تستخدمه على الفور.
انقلي الكرات إلى أكياس تخزين طعام بلاستيكية آمنة للفريزر ، ورشي عليها زيت الزيتون ، وقلبي العجينة لتغطيتها بالزيت. ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمده لمدة تصل إلى 3 أشهر.
رشي القطعة(القطع) التي ستستخدمها على الفور مع الدقيق وانقليها إلى صينية خبز مطحون قليلا. تغطية مع منشفة أو غلاف بلاستيكي والسماح ترتفع لمدة 1 ساعة.ملاحظة: ملاحظة: إذا كنت قد المبردة العجين ، وإزالته من الثلاجة والسماح لها الارتفاع لمدة 1 ساعة. إذا قمت بتجميد العجين ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة ، ثم انقله إلى المنضدة ليرتفع لمدة ساعة. يجب أن تكون العجينة مرنة وقادرة على التمدد بسهولة في الشكل.
لصنع البيتزا: سخن الفروج مسبقا مع وضع الرف على بعد 5 بوصات من العنصر أو اللهب. إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر أو صينية صينية للبيتزا ، ضعها على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة ، حوالي 15 دقيقة.
انقل المقلاة (مقلوبة رأسا على عقب) أو صينية الخبز إلى الشواية. إذا كنت تستخدم حجر الخبز ، قم بتسخينه في فرن 500 دولار فهرنهايت لمدة ساعة ، ثم انقله بعناية إلى الفروج.
ضعي التين في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، واسكبي النبيذ واتركيه حتى يغلي. أطفئي النار واتركي التين ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يصفى ثم يقطع إلى قطع 1/2 بوصة.
تحمص قطع الجوز في مقلاة صغيرة وجافة على نار متوسطة إلى عالية ، مع رج المقلاة بشكل متكرر ، حتى تصبح عطرة جدا وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق. انقله على الفور إلى طبق ، واتركه يبرد ، ثم اقطعه بخشونة.
لتشكيل العجين ، غبار سطح العمل بحرية مع الدقيق ووضع الكرة من العجين على ذلك.
يرش بالدقيق ويعجن عدة مرات حتى تأتي العجينة معا وتحافظ على شكلها عند تشكيلها على شكل كرة.
أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. شكله في جولة 8 بوصة عن طريق الضغط من المركز نحو الحواف ، وترك حدود 1 بوصة أكثر سمكا من بقية.
تأكد من أن لديك جميع المكونات تحتل المرتبة الاولى قياس وجاهزة قبل تجميع البيتزا ، لأنه بمجرد وضع العجين على سطح الطهي لا يمكنك تحريكه بسهولة.
افتح الفرن أو باب الفروج ، وانزلق الرف بسرعة مع سطح الطهي (مقلاة أو صينية خبز أو حجر خبز) عليه. التقط العجينة وانقلها بسرعة إلى سطح الطهي ، واضغط عليها مرة أخرى في الشكل إذا لزم الأمر ، مع الحرص على عدم لمس سطح الطهي بأصابعك.
رشي 1 ملعقة كبيرة من الزيت على العجينة ، وزعي قطع الجوز فوقها ، ثم الراديكيو ، ثم التين المفروم ، ثم الجبن. حرك رف الدجاج اللاحم مرة أخرى في الفرن وأغلق الباب.
اشوي البيتزا حتى تنتفخ القشرة حول الحواف ، وتتحول البيتزا إلى بقع سوداء ، ويذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق.
انزع البيتزا بقشر بيتزا خشبي أو معدني أو مربع من الورق المقوى ، وانقلها إلى لوح التقطيع ، واتركها ترتاح لبضع دقائق.
قم برش 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية في الأعلى ، وقطع البيتزا إلى أرباع ، وانقلها إلى طبق ، وتناول الطعام.