طاجن سمك أبو سيف صقلي
بحاجة الى الطبق الرئيسي الخالي من الألبان والبيسكاتاريان? يمكن أن يكون طاجن سمك أبو سيف الصقلي وصفة رائعة لتجربتها. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 6.04 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 39 جرام بروتين, 29 غرام من الدهون، وما مجموعه 578 سعرة حرارية. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل الخريف. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مزيج من طماطم البرقوق والقرع الصيفي والكشمش وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مع ملعقة النتيجة 72%، هذا الطبق جيد جدا. حاول سمك أبو سيف ، على الطراز الصقلي, سمك أبو سيف على الطراز الصقلي، و سمك أبو سيف على الطريقة الصقلية لوصفات مماثلة.
تعليمات
الجمع بين الكشمش و 1/3 كوب النبيذ في كوب قياس الزجاج ، الميكروويف على ارتفاع 1 دقيقة ، والسماح حاد أثناء إعداد طبق خزفي. يتبل سمك أبو سيف بالملح والفلفل ، وينثر في الدقيق ؛ يربت على الدقيق الزائد.
يسكب 1 1/2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة ، ويسخن على نار متوسطة عالية. شرائح اللحم البني 1 1/2 دقيقة لكل جانب ، حتى تصبح ذهبية اللون (ولكن لا يتم طهيها بالكامل).
نقل إلى طبق خزفي ضحل 2 1/2 إلى 3 لتر أو طبق الخبز.
صب المتبقية 1/3 كوب النبيذ حول الأسماك.
الحرارة المتبقية 1 1/2 ملاعق كبيرة من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة; يضاف البصل, ويطهى 5 دقائق أو حتى شفافة.
إضافة الكشمش غارقة (وأي النبيذ اليسار في الكأس) ، ويقلب في الطماطم والمكونات 4 المقبلة. استمر في الطهي لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح القرع طريا وتختلط النكهات. أعلى كل شريحة لحم مع خليط الخضار.
تخبز في 400 لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
قدميها على الفور ، مع ملعقة أي عصائر عموم على أجزاء. قمة مع أوراق الريحان.
أساسيات الكسرولة: تعمل الأطباق الزجاجية والسيراميك (الخزفية) بشكل أفضل لطهي الكسرولة لأنها تسخن بسرعة وبشكل متساو. إذا قمت باستبدال صينية خبز معدنية ، فعادة ما يتم طهي الكسرولة ببطء أكبر ، لذلك قد تضطر إلى زيادة درجة حرارة الفرن بمقدار 25 للتعويض.
ابدأ دائما بالمأكولات البحرية الطازجة المتاحة واتركها حتى تجف. إذا كنت تستخدم شرائح اللحم الفردية أو شرائح ، حدد القطع التي لا يقل سمكها عن 1 بوصة. إذا كانت شريحة واحدة من سمكة كبيرة تتناقص تدريجيا إلى نهاية رفيعة ، فقم بطي الطرف الرقيق أسفلها لمساعدة شرائح اللحم على الطهي بشكل موحد.
إذا كانت شرائح اللحم في الكسرولة سميكة ، اتركها في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير المكونات الأخرى للطبق. سوف يطهى بسرعة أكبر.
يمكن أن تستغرق الشرائح أو شرائح اللحم السميكة ، خاصة إذا كانت مغطاة بالصلصة أو الطبقة العلوية ، من 12 إلى 15 دقيقة من وقت الخبز لكل بوصة. للتحقق من النضج ، قم بتقطيعه إلى شرائح في الجزء الأكثر سمكا لمعرفة ما إذا كان معتما من الداخل وينفصل مع القليل من المقاومة.
تحتاج وصفات الطاجن التي تتطلب المأكولات البحرية أو الأسماك المطبوخة كليا أو جزئيا إلى وقت كاف في الفرن لتسخينها ، لذا فإن مقياس الحرارة الفوري مفيد. إذا كان منتصف طبق خزفي يسجل 160 ، انها فعلت.
إذا كنت تصنع طاجن من المأكولات البحرية المطبوخة التي تضاف إلى الصلصة ، قم بتسخين الصلصة بشكل منفصل ، وحركها في السمك البارد والمطبوخ ، ثم قم بتجميع الطبق. سيؤدي ذلك إلى تسريع الوقت في الفرن ومنع الأسماك من التفكك.
لا تطبخ السمك حتى يتقشر بسهولة-بحلول هذه المرحلة ، تخلت الأسماك عن جميع عصائرها ، مما جعلها جافة وترك الكثير من الماء في الطبق. إذا حدث هذا ، اسكب العصائر فوق السمك عند التقديم.
تذكر أن الكسرولة ستستمر في الطهي بمجرد سحبها من الفرن ، لذلك من الأفضل إخراجها عاجلا وليس آجلا.