صعوبةخبير
جاهز6 ساعة
حصص4
نقاط الصحة5
مجلة

ضلوع قصيرة ملفوفة في أوراق التين مع مهمة التين الأسود الخلد

ضلوع قصيرة ملفوفة في أوراق التين مع مهمة التين الأسود الخلد
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، حتى تعطي الأضلاع قصيرة ملفوفة في أوراق التين مع بعثة التين الأسود الخلد المحاولة. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تقدم 4 وتكاليف $5.74 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1043 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 33 جرام دهون. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. توجه إلى المتجر والتقاط قصيرة ، واستخدام 4 قطع أوراق الموز ، الأغصان روزماري ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام البصل يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى الذرة الكعك كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 6 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 65%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل محلية الصنع التين نيوتن, خبز التين كروستيني، و باليو اللوز التين الخبز السريع.

تعليمات

1
طهي الأضلاع: سخن الفرن إلى 42
المكونات سوف تحتاج
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
2
وضع الأضلاع في فرن واسعة 5-إلى 6-كيو تي. وعاء مع البصل والثوم والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار والملح والماء الكافي (حوالي 1 كيو تي.) لتغطية اللحوم تقريبا. غطاء وعاء وخبز 1 ساعة. اقلب الضلوع ، قلل الفرن إلى 300 ، ثم اخبز ، مغطى ، حتى تنضج الشوكة ، حوالي 3 ساعات أخرى. كشف والسماح اللحوم الوقوف في السائل حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل ، حوالي 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
3
في هذه الأثناء ، اصنع الخلد: في قدر صغير ، اطبخ النبيذ و 2 ملعقة كبيرة. الخل على نار متوسطة عالية حتى ينخفض إلى 1/2 كوب ، 10 إلى 14 دقيقة. ضجة في التين ، صلصة الخلد ، 1 ملعقة كبيرة. دبس السكر ، و 1/2 كوب مرق. يغلى المزيج ، ثم يترك على نار خفيفة مع التحريك كثيرا ، حتى ينضج التين عند ثقبه ، لمدة 50 دقيقة. توضع جانبا لمدة تصل إلى 1 ساعة ، أو تبرد حتى تستخدم.
المكونات سوف تحتاج
4 أكواب من دقيق القمح4 أكواب من دقيق القمح
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
1 برطمان (8 أونصة) عسل1 برطمان (8 أونصة) عسل
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)8 ألواح شوكولاتة بالحليب بدون مكسرات (1.55 أونصة لكل منها)
4
تطهى أوراق التين في قدر متوسط من الماء المغلي حتى تصبح مرنة ، حوالي 20 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
1 برطمان (8 أونصة) عسل1 برطمان (8 أونصة) عسل
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
5
استنزاف.
6
نقل الأضلاع إلى لوحة. حرك العظام من اللحوم وتخلص منها. تقليم وتجاهل الدهون.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
7
وضع 4 أوراق التين على سطح العمل ، الجانب الوريد حتى. توسيط ضلع قصير على كل ورقة. لف الأوراق فوق الضلوع ، بدءا من الأسفل ودس الحواف ؛ إذا لزم الأمر ، أضف ورقة ثانية لكل منها لتغطية اللحم. وضع الحزم مطوية الجانب لأسفل في مقلاة الخبز الضحلة مدهون.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
1 برطمان (8 أونصة) عسل1 برطمان (8 أونصة) عسل
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
8
سخن الفرن إلى 35
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
9
اخبز العبوات حتى يصل اللحم إلى 145 في المنتصف على مقياس حرارة فوري القراءة ، من 25 إلى 30 دقيقة. تخفيف من عموم مع ملعقة, قطع أوراق مفتوحة أسفل مركز الحزم, وأضعاف حواف الظهر.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
10
وفي الوقت نفسه ، يسخن الخلد ليغلي ، واثارة ؛ إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من مرق حتى الخلد هو بورابل. اضبط التوابل مع المزيد من الخل أو دبس السكر. للخدمة ، ضع الحزم على الأطباق. ملعقة بعض الخلد على اللحوم وترتيب التين بجانب الأضلاع. نثر الرقائق وحبيبات الكاكاو والبيبيتاس في الأعلى وتقدم مع الخلد المتبقي والمزيد من الملح حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
حبيبات الكاكاوحبيبات الكاكاو
جويا سازونجويا سازون
4 أكواب من دقيق القمح4 أكواب من دقيق القمح
بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطينبذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
1 برطمان (8 أونصة) عسل1 برطمان (8 أونصة) عسل
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
11
* اطلب من الجزار قطع الأضلاع حسب الحجم. اشتر أوراق الموز من الأسواق اللاتينية (أو استخدم أوراق التين في الحديقة). العثور على الزنجي الخلد في الأسواق لاتيني أو في oaxacanfoods.com (أو استخدم صلصة أو معجون بوبلانو الخلد البني ، الموجود في متاجر البقالة المجهزة جيدا). الحصول على حبيبات الكاكاو على amazon.com
المكونات سوف تحتاج
أوراق الموزأوراق الموز
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
حبيبات الكاكاوحبيبات الكاكاو
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
1 برطمان (8 أونصة) عسل1 برطمان (8 أونصة) عسل

المكونات

2القشرة: فتات بسكويت غراهامحول الخل البلسميحول الخل البلسمي4لارجيسإلى أوراق التين الطازجة, ينبع قلص, تشطف; أو استخدام 4 (12 - بواسطة 12-في.) قطع ذابت أوراق الموز المجمدةإلى أوراق التين الطازجة, ينبع قلص, تشطف; أو استخدام 4 (12 - بواسطة 12-في.) قطع ذابت أوراق الموز المجمدة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحول مرق اللحم البقريحول مرق اللحم البقري4العظام في لحم البقر الأضلاع قصيرة*, 3/4 إلى 1 رطل. كلالعظام في لحم البقر الأضلاع قصيرة*, 3/4 إلى 1 رطل. كل2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكابيرنيت ساوفيجنونكابيرنيت ساوفيجنون2الخضروات (مثل السبانخ)حبيبات الكاكاوحبيبات الكاكاو2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنصلصة الخلد * (ويفضل أن يكون على غرار أواكساكان الخلد الزنجي) ؛ أو استخدام 1/4 كوب معجون الخلد مختلطة مع 3/4 كوب مرق لحم البقرصلصة الخلد * (ويفضل أن يكون على غرار أواكساكان الخلد الزنجي) ؛ أو استخدام 1/4 كوب معجون الخلد مختلطة مع 3/4 كوب مرق لحم البقر2أوراق الغار المجففةأوراق الغار المجففة4قليل من الكوسة المفرومةبعثة التين الأسود الخلدبعثة التين الأسود الخلد8التين مهمة المجففة ، وينبع قلصالتين مهمة المجففة ، وينبع قلص2فصوص ثوم محطمةفصوص ثوم محطمة1أوريو محشو مزدوجالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها1جبنة بارميزان مبشورةحول دبس السكرحول دبس السكر1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا2القشرة: فتات بسكويت غراهامبذور اليقطين المحمص المملح (بيبيتاس)بذور اليقطين المحمص المملح (بيبيتاس)4الأغصان روزماري (7 إلى 8 في. كل)الأغصان روزماري (7 إلى 8 في. كل)4قليل من الكوسة المفرومةالملحالملح1جبنة بارميزان مبشورةشور الأضلاعشور الأضلاع1باقة كبيرةأغصان الزعتر الطازجةأغصان الزعتر الطازجة4قليل من الكوسة المفرومةالطبقةالطبقة

النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير

يمكن إقران أضلاع لحم البقر القصيرة مع ميرلوت وكابيرنيت ساوفيجنون وبينوت نوير. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط الجسم ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. ماتانزاس كريك ألكسندر فالي ميرلوت مع تصنيف 4.3 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 28 دولار لكل زجاجة.
ماتانزاس كريك ألكسندر فالي ميرلوت
ماتانزاس كريك ألكسندر فالي ميرلوت
لون أرجواني متوسط. النكهات من البرقوق ساتسوما ، الشوكولاته الداكنة مغطاة التوت ، والروائح البهارات في المقام الأول. على الحنك ، هذا هو ميرلوت الكلاسيكية مع تركيز جيد. إنه مالح ومتوسط الجسم مع التانينات المخملية. ينظر إلى تورتة فطيرة الكرز محلية الصنع ورائحة خشب الصندل بسهولة عند التذوق.