صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 20 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة90
مجلة

سمك السلمون فوق الكراث مع صلصة زبدة التفاح

سمك السلمون فوق الكراث مع صلصة زبدة التفاح
سمك السلمون على الكراث مدهون مع صلصة زبدة التفاح قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 97 جرام بروتين, 102 غرام من الدهون، وما مجموعه 1818 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 14.35 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 68% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. إذا كان لديك النبيذ والفلفل والتفاح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ملح البحر الخشن ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع لحاء الشوكولاتة واللوز مع ملح البحر كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول سمك السلمون المشوي مع الكراث مدهون, الكراث مدهون، و الكراث مدهون لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لصلصة زبدة التفاح: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وتضاف التفاح ، وتطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التليين.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
للحفظ،للحفظ،
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
يضاف عصير التفاح وعصير البرتقال وخل نبيذ الأرز ويغطى ويترك التفاح يطهى حتى يصبح طريا جدا. ثم كشف والسماح السائل للحد إلى حوالي 1/3 من ما كنت بدأت مع. هريس في الخلاط أو الطعام المعالج. اصنع ملاطا عن طريق خفق نشا الذرة تدريجيا في حوالي 1/4 كوب ماء واخلط الملاط في الصلصة. أعد الصلصة إلى القدر واتركها تطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
خل الأرزخل الأرز
1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
1 علبة (12 أونصة) صودا كريمية دايت1 علبة (12 أونصة) صودا كريمية دايت
للحفظ،للحفظ،
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
3
ابدأ الكراث المدهون أثناء طهي التفاح.
المكونات سوف تحتاج
للحفظ،للحفظ،
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
4
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافا. تحلل المقلاة بالنبيذ وتقلل حتى يختفي السائل تقريبا. (بينما تنتظر تقليل النبيذ ، ابدأ في طهي الكراث.) يطهى الكراث في الماء المغلي حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
5
يصفى ويوضع جانبا. عندما يتبخر النبيذ في الغالب, ضجة في كريم, الموسم مع الملح والفلفل, وانخفاض الحرارة لينضج للسماح للحد ورشاقته. صفي هذه الصلصة واسكبيها فوق الكراث واتركيها جانبا لفترة وجيزة في مكان دافئ.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
6
للأسماك: تبلي شرائح السلمون بملح البحر الخشن وكلا الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح البحر الخشنملح البحر الخشن
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
1 رأس من الخس ذو الأوراق الحمراء، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة1 رأس من الخس ذو الأوراق الحمراء، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
7
ضع القليل من الزيت في مقلاة القلي واتركه إلى نقطة التدخين (تحتاج إلى مقلاة ساخنة للحصول على مقرمش بالخارج). طهي سمك السلمون ، والجلد الجانب أسفل ترك دون عائق (لا الطفولية) لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الجلد للحصول على متموج ، ثم بدوره والبدء في الطهي لمدة 4 دقائق أكثر. هذا يسمح لسطح السمك " بالكراميل."(قد تحتاج إلى مزيد من الوقت على سمك السلمون اعتمادا على سمك). يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إنهاء السلمون في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، لا تفرط في طهي السلمون. بمجرد لمس اللحم وينبثق مرة أخرى ، يتم طهيه. تذكر ، بسبب الطهي المرحل ، ستستمر الأسماك في الطهي بعد إزالتها من الفرن.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
أعد تسخين صلصة زبدة التفاح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
9
ضعي 4 أطوال من الكراث المدهون على جانب واحد من طبق التقديم ، مع شرائح السلمون على الجانب الآخر. تسكب صلصة زبدة التفاح على السمك وتزين بزعتر الليمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
زبدة التفاحزبدة التفاح
زعتر الليمونزعتر الليمون
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
10
لصلصة زبدة التفاح: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وتضاف التفاح ، وتطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التليين.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
للحفظ،للحفظ،
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
11
يضاف عصير التفاح وعصير البرتقال وخل نبيذ الأرز ويغطى ويترك التفاح يطهى حتى يصبح طريا جدا. ثم كشف والسماح السائل للحد إلى حوالي 1/3 من ما كنت بدأت مع. هريس في الخلاط أو الطعام المعالج. اصنع ملاطا عن طريق خفق نشا الذرة تدريجيا في حوالي 1/4 كوب ماء واخلط الملاط في الصلصة. أعد الصلصة إلى القدر واتركها تطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
خل الأرزخل الأرز
1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
1 علبة (12 أونصة) صودا كريمية دايت1 علبة (12 أونصة) صودا كريمية دايت
للحفظ،للحفظ،
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
(مثل بسكويت ماري)(مثل بسكويت ماري)
ليمون طازج، أو حسب الرغبةليمون طازج، أو حسب الرغبة
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح6 أونصات من لحم البقر المشوي، مقطع إلى شرائح
12
ابدأ الكراث المدهون أثناء طهي التفاح.
المكونات سوف تحتاج
للحفظ،للحفظ،
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
13
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافا. تحلل المقلاة بالنبيذ وتقلل حتى يختفي السائل تقريبا. (بينما تنتظر تقليل النبيذ ، ابدأ في طهي الكراث.) يطهى الكراث في الماء المغلي حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
14
يصفى ويوضع جانبا. عندما يتبخر النبيذ في الغالب, ضجة في كريم, الموسم مع الملح والفلفل, وانخفاض الحرارة لينضج للسماح للحد ورشاقته. صفي هذه الصلصة واسكبيها فوق الكراث واتركيها جانبا لفترة وجيزة في مكان دافئ.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب أرز بري، مغسول جيداً1 كوب أرز بري، مغسول جيداً
كرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفينكرز رينييه طازج، منزوع البذور ومقطع إلى نصفين
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
15
للأسماك: تبلي شرائح السلمون بملح البحر الخشن وكلا الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
ملح البحر الخشنملح البحر الخشن
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
1 رأس من الخس ذو الأوراق الحمراء، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة1 رأس من الخس ذو الأوراق الحمراء، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
16
ضع القليل من الزيت في مقلاة القلي واتركه إلى نقطة التدخين (تحتاج إلى مقلاة ساخنة للحصول على مقرمش بالخارج). طهي سمك السلمون ، والجلد الجانب أسفل ترك دون عائق (لا الطفولية) لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الجلد للحصول على متموج ، ثم بدوره والبدء في الطهي لمدة 4 دقائق أكثر. هذا يسمح لسطح السمك " بالكراميل."(قد تحتاج إلى مزيد من الوقت على سمك السلمون اعتمادا على سمك). يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إنهاء السلمون في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، لا تفرط في طهي السلمون. بمجرد لمس اللحم وينبثق مرة أخرى ، يتم طهيه. تذكر ، بسبب الطهي المرحل ، ستستمر الأسماك في الطهي بعد إزالتها من الفرن.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
17
أعد تسخين صلصة زبدة التفاح إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
زبدة التفاحزبدة التفاح
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
18
ضعي 4 أطوال من الكراث المدهون على جانب واحد من طبق التقديم ، مع شرائح السلمون على الجانب الآخر. تسكب صلصة زبدة التفاح على السمك وتزين بزعتر الليمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
زبدة التفاحزبدة التفاح
زعتر الليمونزعتر الليمون
(والحصص فقط)(والحصص فقط)
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

المكونات

4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة2سمولتفاح (اختيارك من الصنف) ، مقشر ، محفور ومقطع إلى مكعبات صغيرةتفاح (اختيارك من الصنف) ، مقشر ، محفور ومقطع إلى مكعبات صغيرة6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة(1 عصا) زبدة(1 عصا) زبدة2(شتاء)2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل حريف حسب الرغبةفلفل حريف حسب الرغبة6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح البحر الخشنملح البحر الخشن2(شتاء)نشا الذرةنشا الذرة1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)6الكراث ، الأجزاء البيضاء والخضراء الطرية فقط ، مقطعة إلى 12 قطعة بالطول ومنقوعة جيدا في الماء المالح لتحرير الحبيباتالكراث ، الأجزاء البيضاء والخضراء الطرية فقط ، مقطعة إلى 12 قطعة بالطول ومنقوعة جيدا في الماء المالح لتحرير الحبيبات2(شتاء)النفطالنفط2(شتاء)2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2البصل المفرومالبصل المفروم1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن1/2 كوب 100% فاكهة توت قابلة للدهن6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل مطحون طازجفلفل مطحون طازج113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الشعيرية ، المقلية أو 2 ملاعق كبيرة من زعتر الليمون المفروم ، للتزيينالشعيرية ، المقلية أو 2 ملاعق كبيرة من زعتر الليمون المفروم ، للتزيين1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)خل نبيذ الأرزخل نبيذ الأرز1كيلوغرامشرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون6راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالملحالملح596 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ1 (علبة 14 أونصة) مزيج ريزوتو معبأ

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو اللازورد لونا شاردونيه. لديها 4.7 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 13 دولار.
اللازورد لونا شاردونيه
اللازورد لونا شاردونيه
قشر البرتقال والأناناس الناضج والخبز المحمص والفانيليا على الأنف. كامل الجسم, طازجة وحيوية, مع الخوخ الأبيض المورق ونكهات التفاح الناضجة مما يؤدي إلى لمسة نهائية لذيذة بالزبدة.