سمك السلمون فوق الكراث مع صلصة زبدة التفاح
سمك السلمون على الكراث مدهون مع صلصة زبدة التفاح قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 97 جرام بروتين, 102 غرام من الدهون، وما مجموعه 1818 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. ل Serving 14.35 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 68% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 20 دقيقة. إذا كان لديك النبيذ والفلفل والتفاح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ملح البحر الخشن ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع لحاء الشوكولاتة واللوز مع ملح البحر كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 77%. هذه النتيجة صلبة. حاول سمك السلمون المشوي مع الكراث مدهون, الكراث مدهون، و الكراث مدهون لوصفات مماثلة.
تعليمات
لصلصة زبدة التفاح: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وتضاف التفاح ، وتطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التليين.
يضاف عصير التفاح وعصير البرتقال وخل نبيذ الأرز ويغطى ويترك التفاح يطهى حتى يصبح طريا جدا. ثم كشف والسماح السائل للحد إلى حوالي 1/3 من ما كنت بدأت مع. هريس في الخلاط أو الطعام المعالج. اصنع ملاطا عن طريق خفق نشا الذرة تدريجيا في حوالي 1/4 كوب ماء واخلط الملاط في الصلصة. أعد الصلصة إلى القدر واتركها تطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
ابدأ الكراث المدهون أثناء طهي التفاح.
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافا. تحلل المقلاة بالنبيذ وتقلل حتى يختفي السائل تقريبا. (بينما تنتظر تقليل النبيذ ، ابدأ في طهي الكراث.) يطهى الكراث في الماء المغلي حتى ينضج.
يصفى ويوضع جانبا. عندما يتبخر النبيذ في الغالب, ضجة في كريم, الموسم مع الملح والفلفل, وانخفاض الحرارة لينضج للسماح للحد ورشاقته. صفي هذه الصلصة واسكبيها فوق الكراث واتركيها جانبا لفترة وجيزة في مكان دافئ.
للأسماك: تبلي شرائح السلمون بملح البحر الخشن وكلا الفلفل.
ضع القليل من الزيت في مقلاة القلي واتركه إلى نقطة التدخين (تحتاج إلى مقلاة ساخنة للحصول على مقرمش بالخارج). طهي سمك السلمون ، والجلد الجانب أسفل ترك دون عائق (لا الطفولية) لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الجلد للحصول على متموج ، ثم بدوره والبدء في الطهي لمدة 4 دقائق أكثر. هذا يسمح لسطح السمك " بالكراميل."(قد تحتاج إلى مزيد من الوقت على سمك السلمون اعتمادا على سمك). يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إنهاء السلمون في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، لا تفرط في طهي السلمون. بمجرد لمس اللحم وينبثق مرة أخرى ، يتم طهيه. تذكر ، بسبب الطهي المرحل ، ستستمر الأسماك في الطهي بعد إزالتها من الفرن.
أعد تسخين صلصة زبدة التفاح إذا لزم الأمر.
ضعي 4 أطوال من الكراث المدهون على جانب واحد من طبق التقديم ، مع شرائح السلمون على الجانب الآخر. تسكب صلصة زبدة التفاح على السمك وتزين بزعتر الليمون.
لصلصة زبدة التفاح: تذوب الزبدة في مقلاة مقلي وتضاف التفاح ، وتطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التليين.
يضاف عصير التفاح وعصير البرتقال وخل نبيذ الأرز ويغطى ويترك التفاح يطهى حتى يصبح طريا جدا. ثم كشف والسماح السائل للحد إلى حوالي 1/3 من ما كنت بدأت مع. هريس في الخلاط أو الطعام المعالج. اصنع ملاطا عن طريق خفق نشا الذرة تدريجيا في حوالي 1/4 كوب ماء واخلط الملاط في الصلصة. أعد الصلصة إلى القدر واتركها تطهى لبضع دقائق حتى تتكاثف. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.
ابدأ الكراث المدهون أثناء طهي التفاح.
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة واقلي البصل حتى يصبح شفافا. تحلل المقلاة بالنبيذ وتقلل حتى يختفي السائل تقريبا. (بينما تنتظر تقليل النبيذ ، ابدأ في طهي الكراث.) يطهى الكراث في الماء المغلي حتى ينضج.
يصفى ويوضع جانبا. عندما يتبخر النبيذ في الغالب, ضجة في كريم, الموسم مع الملح والفلفل, وانخفاض الحرارة لينضج للسماح للحد ورشاقته. صفي هذه الصلصة واسكبيها فوق الكراث واتركيها جانبا لفترة وجيزة في مكان دافئ.
للأسماك: تبلي شرائح السلمون بملح البحر الخشن وكلا الفلفل.
ضع القليل من الزيت في مقلاة القلي واتركه إلى نقطة التدخين (تحتاج إلى مقلاة ساخنة للحصول على مقرمش بالخارج). طهي سمك السلمون ، والجلد الجانب أسفل ترك دون عائق (لا الطفولية) لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ الجلد للحصول على متموج ، ثم بدوره والبدء في الطهي لمدة 4 دقائق أكثر. هذا يسمح لسطح السمك " بالكراميل."(قد تحتاج إلى مزيد من الوقت على سمك السلمون اعتمادا على سمك). يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إنهاء السلمون في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، لا تفرط في طهي السلمون. بمجرد لمس اللحم وينبثق مرة أخرى ، يتم طهيه. تذكر ، بسبب الطهي المرحل ، ستستمر الأسماك في الطهي بعد إزالتها من الفرن.
أعد تسخين صلصة زبدة التفاح إذا لزم الأمر.
ضعي 4 أطوال من الكراث المدهون على جانب واحد من طبق التقديم ، مع شرائح السلمون على الجانب الآخر. تسكب صلصة زبدة التفاح على السمك وتزين بزعتر الليمون.
النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان
سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو اللازورد لونا شاردونيه. لديها 4.7 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 13 دولار.
اللازورد لونا شاردونيه
قشر البرتقال والأناناس الناضج والخبز المحمص والفانيليا على الأنف. كامل الجسم, طازجة وحيوية, مع الخوخ الأبيض المورق ونكهات التفاح الناضجة مما يؤدي إلى لمسة نهائية لذيذة بالزبدة.