صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة24
مجلة

سلمون ألدر مع صلصة البيض

سلمون ألدر مع صلصة البيض
سمك السلمون ألدر مع صلصة البيض هو خالي من الغلوتين وصفة مع 4 حصص. ل $5.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 727 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 61 غرام من الدهون لكل وجبة. إذا كان لديك الكراث وكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض الجاف هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها وصلت إلى المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يحصل على درجة ملعقة من 61%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ألدر-سلمون منقوش في ماء مالح على الطريقة الآسيوية, سلمون من خشب الأرز مع صلصة حميض طازجة، و سمك السلمون مع صلصة بينوت نوير بيري.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
2
في قدر صغير ، تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
3
إضافة الكراث ومقلي 1 دقيقة. الموسم مع قليل من الملح.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
4
أضف عصير الليمون والنبيذ والمرق والقشدة. يطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
خفض الحرارة وخفقت في الزبدة المتبقية 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، مضيفا كل قطعة عندما يذوب سابقتها تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
6
تضاف الصلصة الحارة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم في وعاء. غطيها للتدفئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين4 شرائح من جبن مونستر، مقطعة إلى نصفين
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء، مقسمة2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء، مقسمة
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
7
اخلطي مسحوق الخردل والملح والفلفل معا.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
8
ادهن الجزء العلوي من شرائح السلمون بالزبدة المذابة. يتبل كلا الجانبين بمزيج الخردل ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
9
ضع القوباء المنطقية المنقوعة في الفرن ، مباشرة على الرفوف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول لون الخشب إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أخرج القوباء المنطقية بعناية من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
10
قم بتشغيل دجاج التسمين بالفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
11
على الفور فرشاة القوباء المنطقية مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون ووضع شرائح سمك السلمون ، الجانب الجلد أسفل ، على الجانب البني من كل لوحة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
12
ضع القوباء المنطقية تحت اللاحم واطهي السمك لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتماسك ولكن لا يجف.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
13
ترفع الشرائح إلى طبق أو تقدم مباشرة من القوباء المنطقية.
14
قبل التقديم مباشرة ، قلبي البقدونس والبيض المبشور في صلصة البيض الدافئة المحفوظة. أضعاف في الثوم المعمر والكافيار إذا كنت تستخدم. ضعي شرائح الفيليه مع صلصة البيض ورش الثوم المعمر ، وقليل من الكافيار إذا كنت تستخدم.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الكافيارالكافيار
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم

المكونات

0الخضروات (مثل السبانخ)نقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1جبنة بارميزان مبشورةكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياريكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياري591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1أوريو محشو مزدوجالثوم المعمر الطازج ، اختياريالثوم المعمر الطازج ، اختياري3القشرة: فتات بسكويت غراهامالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم2بيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشنبيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشن791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1الخضروات (مثل السبانخ)الصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)الصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)2القشرة: فتات بسكويت غراهامعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملحمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملح0الخضروات (مثل السبانخ)مسحوق الخردل الجافمسحوق الخردل الجاف4قليل من الكوسة المفرومةزيت الزيتونزيت الزيتون680فلفل هابينروشرائح سمك السلمون ، البشرةشرائح سمك السلمون ، البشرة1أوريو محشو مزدوجنصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو4قليل من الكوسة المفرومةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج1أوريو محشو مزدوجالكراث المفروم أو البصل الأخضرالكراث المفروم أو البصل الأخضر1جبنة بارميزان مبشورةزبدة غير مملحة ، ذابزبدة غير مملحة ، ذاب8القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطعزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع2ألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعلألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعل

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

شاردونيه ، بينوت نوير ، وسوفيجنون بلان هي خيارات رائعة لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه صديق رائع للأطباق الكريمية والزبدة ، بينما يمكن أن يكمل ساوفيجنون بلان الأطباق التي تتمحور حول الأعشاب أو الحمضيات. يتناسب اللون الأحمر خفيف الجسم ومنخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. النبيذ واحد يمكن أن تجرب هو بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 12 دولار.
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
مشرق بلون القش. العبير سخية ومغرية مع ملاحظات من النكتارين والسنط. أنيقة ومستديرة ومتوازنة مع نكهات الفواكه الغريبة وخاتمة طويلة. يجب أن يكون رفيقا أنيقا للسلطات المختلطة واللحوم المشوية والأسماك والمحار.