صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة24
مجلة

سلمون ألدر مع صلصة البيض

5
4
3
2
1
سلمون ألدر مع صلصة البيض

سلمون ألدر مع صلصة البيض

سمك السلمون ألدر مع صلصة البيض هو خالي من الغلوتين وصفة مع 4 حصص. ل $5.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 727 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 61 غرام من الدهون لكل وجبة. إذا كان لديك الكراث وكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض الجاف هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها وصلت إلى المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يحصل على درجة ملعقة من 61%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ألدر-سلمون منقوش في ماء مالح على الطريقة الآسيوية, سلمون من خشب الأرز مع صلصة حميض طازجة، و سمك السلمون مع صلصة بينوت نوير بيري.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
2
في قدر صغير ، تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3
إضافة الكراث ومقلي 1 دقيقة. الموسم مع قليل من الملح.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف2 إلى 3 أكواب من النبيذ الأحمر الجاف
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
4
أضف عصير الليمون والنبيذ والمرق والقشدة. يطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
خفض الحرارة وخفقت في الزبدة المتبقية 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، مضيفا كل قطعة عندما يذوب سابقتها تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
6
تضاف الصلصة الحارة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم في وعاء. غطيها للتدفئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء، مقسمة2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء، مقسمة
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
7
اخلطي مسحوق الخردل والملح والفلفل معا.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
8
ادهن الجزء العلوي من شرائح السلمون بالزبدة المذابة. يتبل كلا الجانبين بمزيج الخردل ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)شرائح لحم الغداء (سلامي، لحم خنزير و/أو ديك رومي)
9
ضع القوباء المنطقية المنقوعة في الفرن ، مباشرة على الرفوف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول لون الخشب إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أخرج القوباء المنطقية بعناية من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
10
قم بتشغيل دجاج التسمين بالفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
11
على الفور فرشاة القوباء المنطقية مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون ووضع شرائح سمك السلمون ، الجانب الجلد أسفل ، على الجانب البني من كل لوحة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
12
ضع القوباء المنطقية تحت اللاحم واطهي السمك لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتماسك ولكن لا يجف.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
13
ترفع الشرائح إلى طبق أو تقدم مباشرة من القوباء المنطقية.
14
قبل التقديم مباشرة ، قلبي البقدونس والبيض المبشور في صلصة البيض الدافئة المحفوظة. أضعاف في الثوم المعمر والكافيار إذا كنت تستخدم. ضعي شرائح الفيليه مع صلصة البيض ورش الثوم المعمر ، وقليل من الكافيار إذا كنت تستخدم.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الكافيارالكافيار
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي

المكونات

0قطع حلوى التوفي من هيث بارنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياريكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياري591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1أوريو محشو مزدوجالثوم المعمر الطازج ، اختياريالثوم المعمر الطازج ، اختياري3القشرة: فتات بسكويت غراهامالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم2بيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشنبيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشن791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1قطع حلوى التوفي من هيث بارالصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)الصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)2القشرة: فتات بسكويت غراهامعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملحمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملح0قطع حلوى التوفي من هيث بارمسحوق الخردل الجافمسحوق الخردل الجاف4الروبيان والأوردةزيت الزيتونزيت الزيتون680فلفل هابينروشرائح سمك السلمون ، البشرةشرائح سمك السلمون ، البشرة1أوريو محشو مزدوجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج4الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج1أوريو محشو مزدوجالكراث المفروم أو البصل الأخضرالكراث المفروم أو البصل الأخضر1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومزبدة غير مملحة ، ذابزبدة غير مملحة ، ذاب8القشرة: فتات بسكويت غراهامزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطعزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع2ألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعلألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعل

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

شاردونيه ، بينوت نوير ، وسوفيجنون بلان هي خيارات رائعة لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه صديق رائع للأطباق الكريمية والزبدة ، بينما يمكن أن يكمل ساوفيجنون بلان الأطباق التي تتمحور حول الأعشاب أو الحمضيات. يتناسب اللون الأحمر خفيف الجسم ومنخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. النبيذ واحد يمكن أن تجرب هو بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 12 دولار.
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
مشرق بلون القش. العبير سخية ومغرية مع ملاحظات من النكتارين والسنط. أنيقة ومستديرة ومتوازنة مع نكهات الفواكه الغريبة وخاتمة طويلة. يجب أن يكون رفيقا أنيقا للسلطات المختلطة واللحوم المشوية والأسماك والمحار.
يستخدم هذا الموقع الإلكتروني ملفات تعريف الارتباط
نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخصيص المحتوى والإعلانات، ولتوفير ميزات وسائل التواصل الاجتماعي ولتحليل حركة المرور على موقعنا. ونشارك كذلك معلومات عن استخدامك لموقعنا مع شركائنا من مواقع التواصل الاجتماعي والإعلانات والتحليلات الذين قد يدمجونها مع معلومات أخرى قدمتها إليهم أو التي جمعوها من استخدامك لخدماتهم. وتعني مواصلتك لاستخدام موقعنا الإلكتروني موافقتك على ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
حسنا