صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة24
مجلة

سلمون ألدر مع صلصة البيض

سلمون ألدر مع صلصة البيض
سمك السلمون ألدر مع صلصة البيض هو خالي من الغلوتين وصفة مع 4 حصص. ل $5.45 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 33% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 727 سعرة حرارية, 39 جرام بروتين، و 61 غرام من الدهون لكل وجبة. إذا كان لديك الكراث وكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا والزبدة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل النبيذ الأبيض الجاف هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع النبيذ الأبيض الزبادي المجمد كحلوى. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنها وصلت إلى المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 30 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يحصل على درجة ملعقة من 61%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ألدر-سلمون منقوش في ماء مالح على الطريقة الآسيوية, سلمون من خشب الأرز مع صلصة حميض طازجة، و سمك السلمون مع صلصة بينوت نوير بيري.

تعليمات

1
سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
2
في قدر صغير ، تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
3
إضافة الكراث ومقلي 1 دقيقة. الموسم مع قليل من الملح.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
4
أضف عصير الليمون والنبيذ والمرق والقشدة. يطهى على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينخفض إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
5
خفض الحرارة وخفقت في الزبدة المتبقية 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد ، مضيفا كل قطعة عندما يذوب سابقتها تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
6
تضاف الصلصة الحارة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. صفي الصلصة من خلال منخل ناعم في وعاء. غطيها للتدفئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء، مقسمة2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء، مقسمة
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
7
اخلطي مسحوق الخردل والملح والفلفل معا.
المكونات سوف تحتاج
مسحوق الخردلمسحوق الخردل
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
8
ادهن الجزء العلوي من شرائح السلمون بالزبدة المذابة. يتبل كلا الجانبين بمزيج الخردل ويترك جانبا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
9
ضع القوباء المنطقية المنقوعة في الفرن ، مباشرة على الرفوف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول لون الخشب إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أخرج القوباء المنطقية بعناية من الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
10
قم بتشغيل دجاج التسمين بالفرن.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
11
على الفور فرشاة القوباء المنطقية مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون ووضع شرائح سمك السلمون ، الجانب الجلد أسفل ، على الجانب البني من كل لوحة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
12
ضع القوباء المنطقية تحت اللاحم واطهي السمك لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يتماسك ولكن لا يجف.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)للتوابل (يختلف الفلفل الحار في حرارته)
13
ترفع الشرائح إلى طبق أو تقدم مباشرة من القوباء المنطقية.
14
قبل التقديم مباشرة ، قلبي البقدونس والبيض المبشور في صلصة البيض الدافئة المحفوظة. أضعاف في الثوم المعمر والكافيار إذا كنت تستخدم. ضعي شرائح الفيليه مع صلصة البيض ورش الثوم المعمر ، وقليل من الكافيار إذا كنت تستخدم.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الكافيارالكافيار
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي

المكونات

0قطع حلوى التوفي من هيث بارنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياريكافيار سمك الحفش في كاليفورنيا ، اختياري591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1أوريو محشو مزدوجالثوم المعمر الطازج ، اختياريالثوم المعمر الطازج ، اختياري33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم2بيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشنبيض مطبوخ جيدا ، مبشور أو مفروم بشكل خشن791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)أكواب حلوة ومر (60 بالمائة كاكاو) رقائق الشوكولاتة (موصى به: غيراديلي)1قطع حلوى التوفي من هيث بارالصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)الصلصة الحارة (موصى به: تاباسكو)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملحمرق السمك أو مرق الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الملح0قطع حلوى التوفي من هيث بارمسحوق الخردل الجافمسحوق الخردل الجاف4الروبيان والأوردةزيت الزيتونزيت الزيتون6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شرائح سمك السلمون ، البشرةشرائح سمك السلمون ، البشرة1أوريو محشو مزدوجخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور4الروبيان والأوردةملح وفلفل أسود مطحون طازجملح وفلفل أسود مطحون طازج1أوريو محشو مزدوجالكراث المفروم أو البصل الأخضرالكراث المفروم أو البصل الأخضر1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومزبدة غير مملحة ، ذابزبدة غير مملحة ، ذاب83 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطعزبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع2ألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعلألواح خشب الأرز أو ألدر ، أو 2 ألواح أو حشوات أرز غير معالجة (متوفرة في ساحات الخشب) ، بعرض حوالي 5 بوصات وطول 12 بوصة ، غارقة على الأقل 2 ساعة ، أو بين عشية وضحاها ، حتى لا تشتعل

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

شاردونيه ، بينوت نوير ، وسوفيجنون بلان هي خيارات رائعة لسمك السلمون. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه صديق رائع للأطباق الكريمية والزبدة ، بينما يمكن أن يكمل ساوفيجنون بلان الأطباق التي تتمحور حول الأعشاب أو الحمضيات. يتناسب اللون الأحمر خفيف الجسم ومنخفض التانين مثل بينوت نوير بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. النبيذ واحد يمكن أن تجرب هو بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه. لديها 4.2 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 12 دولار.
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
بوشار عين & فلس التراث دو كونسيلر يدفع دوك شاردونيه
مشرق بلون القش. العبير سخية ومغرية مع ملاحظات من النكتارين والسنط. أنيقة ومستديرة ومتوازنة مع نكهات الفواكه الغريبة وخاتمة طويلة. يجب أن يكون رفيقا أنيقا للسلطات المختلطة واللحوم المشوية والأسماك والمحار.