سالتناس البوليفية
سالتناس البوليفي يتطلب حوالي 2 ساعة و 40 دقيقة من البداية الى النهاية. تخدم هذه الوصفة 16 وتكلف 1.01 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 17 جرام بروتين, 24 جرام دهون، وما مجموعه 503 سعرة حرارية. إذا كان لديك كمون مطحون وبازلاء صغيرة وبقدونس وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. وهو يعمل كذلك هور مازا غير مكلفة نوعا ما. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 48%. وصفات مماثلة تشمل إمباناداس البوليفية (سولت إرماس), سمك السلمون المرقط البوليفي المحشو، و دجاج بوليفي حار.
تعليمات
يرش الجيلاتين على 1/2 كوب ماء بارد في طبق مقاوم للحرارة ؛ توضع جانبا لمدة 10 دقائق. ضعي الجيلاتين المعاد ترطيبه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى يذوب (أو قم بإذابه فوق قدر من الماء المغلي).
انقلي الجيلاتين المذاب إلى وعاء صغير وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
توضع البطاطس في قدر وتغطى بالماء وتغلى على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 10 دقائق.
إزالة من الماء ، والسماح لتبرد ، وأجاد في وعاء.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ضجة في البصل ؛ يطهى ويحرك حتى ينضج البصل ويتحول إلى شفاف ، حوالي 5 دقائق.
يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يصبح اللحم ورديا ، ويقسمه إلى فتات أثناء طهيه ، حوالي 10 دقائق.
استنزاف الشحوم الزائدة. أضيفي البطاطس المقطعة والبازلاء والبصل الأخضر والبقدونس و 4 ملاعق صغيرة من السكر و 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل الأسود و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الهالبينو (اختياري). ينضج الحشوة حتى تصبح ساخنة ، حوالي 3 دقائق.
يرفع عن النار ويترك جانبا.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ادهني صينية الخبز برفق أو ضعيها بورق زبدة.
يمزج الدقيق مع 1/4 كوب سكر و 1 ملعقة صغيرة ملح.
نقطع الزبدة بسكين أو خلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. (يمكن القيام بذلك أيضا في محضر الطعام: اخفقي خليط الزبدة والدقيق حتى يبدو مثل دقيق الذرة. تحويل الخليط في وعاء والمضي قدما.) يضاف الماء الساخن ببطء ويعجن حتى يصبح ناعما ، حوالي 3 دقائق. احتفظ بالعجين مغطى بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة لإبقائه دافئا. تقسم العجينة إلى 16 قطعة وتدحرجها إلى كرات. حافظ على كرات العجين الأخرى مغطاة بمنشفة أثناء طرح كل جولة.
على سطح مطحون قليلا ، دحرج كل كرة من العجين في دائرة بسمك 1/8 بوصة.
اخفقي البيض المخفوق و 2 ملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير. فرشاة بخفة غسل البيض على حواف دائرة العجين.
ضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من حشوة اللحم على نصف جولة العجين ؛ أعلى مع حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من البيض المسلوق ، 1/4 ملعقة صغيرة من الجيلاتين ، وعدد قليل من شرائح الزيتون الأسود ، وبعض الزبيب.
اطو العجينة فوق الحشوة. ختم والاسكالوب حواف العجين معا. للاسكالوب ، ابدأ من حافة واحدة من نصف الدائرة: اطو قطعة صغيرة من العجين (بحجم ظفرك) فوق التماس واضغط برفق. اطو قطعة صغيرة أخرى من العجين فوق التماس بحيث تتداخل مع القطعة الأولى ؛ كرر حتى تغلق نصف الدائرة. (يمكنك أيضا ختم سالتناس عن طريق الضغط على شوكة حول حواف.)
ضعي الملح على صينية الخبز المحضرة واستمري في العجين المتبقي والحشو.
خفقت الفلفل الحلو في غسل البيض المتبقية وفرشاة سالتناس مع غسل البيض.
تخبز في الفرن المسخن مسبقا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 15 إلى 20 دقيقة.