ساق لحم العجل مطهو ببطء مع الزيتون الأخضر والكبر

جعل السيقان لحم العجل مطهو ببطء

تعليمات

حفرة 1/4 كوب زيتون وختم غرامة. سحق طفيفة المتبقية 1/2 كوب زيتون مع جانب سكين كبير.

المعدات التي سوف تستخدمها

6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة

بات لحم العجل السيقان الجافة بين المناشف الورقية ويتبل بالملح والفلفل. نعرات أعلى وأسفل (وليس الجانب) من كل عرقوب في الدقيق ، يطرق الزائدة. في 12 بوصة الحرارة مقلاة الثقيلة 1 ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة على نار عالية معتدلة حتى تهدأ الرغوة وقمم البني وقيعان السيقان على دفعات, حول 2 دقائق على كل جانب.

المكونات سوف تحتاج

عجينة خبز الذرة

المعدات التي سوف تستخدمها

1 لفافة فاكهة صفراء

انقل السيقان باللون البني إلى مقلاة تحميص مقاومة للهب.

المكونات سوف تحتاج

شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة

عرقوب لحم العجل

3 حبات لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة

حلوى منقذ الحياة

1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

امسح المقلاة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي.

المعدات التي سوف تستخدمها

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

يسخن الزيت على نار معتدلة حتى يسخن ولكن لا يدخن ويطهى البصل مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا.

المكونات سوف تحتاج

1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم

المعدات التي سوف تستخدمها

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

يضاف الثوم والأنشوجة ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.

المكونات سوف تحتاج

تورتيلا دقيق طازجة للتقديم

1 1/2 رطل من جبن تاليجيو المفروم

يضاف الزيتون المفروم والقشر والكبر وإكليل الجبل والنبيذ ويغلى لمدة 5 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

جبنة بارميزان ريجيانو مبشورة للتمرير

فتات اللحوم النباتية المجمدة

يضاف المرق والزيتون المسحوق ويغلى المزيج.

المكونات سوف تحتاج

لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم

1 كوب من الزبيب الذهبي المطحون خشنًا

عجينة خبز الذرة

(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

يسكب مزيج المرق فوق السيقان ويغطى بإحكام بورق الألمنيوم. يطهى السيقان في الفرن 2 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريا. قد تكون مستعدة السيقان حتى هذه النقطة 2 قبل أيام وتبريدها, مكشوف, قبل تقشعر لها الأبدان, مغطى. يسخن السيقان قبل المتابعة.

المكونات سوف تحتاج

عجينة خبز الذرة

كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية

خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 F فهرنهايت.

المكونات سوف تحتاج

كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية

2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®

6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة

انقل السيقان بملعقة مشقوقة إلى مقلاة تحميص أخرى أو طبق عميق مقاوم للفرن واحفظه دافئا ومغطى بالفرن. يصفى سائل الطهي من خلال منخل إلى كوب قياس زجاجي سعة 1 لتر ويحفظ المواد الصلبة ، مع التخلص من الحماس.

المعدات التي سوف تستخدمها

6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة

دع السائل يقف حتى ترتفع الدهون إلى الأعلى وتتخلص من الدهون وتتخلص منها. (يجب أن يكون هناك حوالي 1 1/2 كوب سائل. إذا لزم الأمر ، في قدر يغلي السائل حتى يتم تقليله.)

المعدات التي سوف تستخدمها

حلوى رأس الهواء