ساق لحم الضأن ملفوفة باللحم المقدد مع النبيذ الأحمر
قد تكون ساق لحم الضأن المغلفة باللحم المقدد مع تقليل النبيذ الأحمر وصفة جيدة لتوسيع قائمة أطباقك الرئيسية. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائية تخدم شخصًا واحدًا وتكلف 23.89 دولارًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 258 جرامًا من البروتين، و132 جرامًا من الدهون، وإجمالي 2442 سعرة حرارية. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes معجون الطماطم وزيت الزيتون والنبيذ وإكليل الجبل. 4 أشخاص قاموا بإعداد هذه الوصفة وسيعملون عليها مرة أخرى. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و30 دقيقة. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 77%. هذه النتيجة جيدة جدا. تتشابه سيقان لحم الضأن في كمية من النبيذ الأحمر بالكليمنتين والتين، وساق لحم الضأن المطهية بالنبيذ الأحمر، وساق لحم الضأن المشوي على البحر الأبيض المتوسط مع صلصة النبيذ الأحمر إلى حد كبير مع هذه الوصفة.
تعليمات
إزالة الدهون الزائدة والأغشية الرقيقة من ساق الضأن؛ مكان في عموم التحميص.
نقطع قطع اللحم إلى شقوق، ونضع فصوص الثوم في الشقوق.
اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وإكليل الجبل في وعاء صغير؛ دهن الخليط فوق لحم الضأن.
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على اللحم.
دع المشوي يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
يُشوى لحم الضأن في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من الساق، دون لمس العظام، حيث يقرأ 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) للنادرة المتوسطة أو 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) للمتوسطة ، 1 1/2 إلى 1 3/4 ساعة.
انقلي لحم الضأن إلى طبق التقديم، ثم غطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، واتركيه جانباً أثناء تحضير الصلصة.
قم بإزالة الشحوم الزائدة والتخلص منها من بقايا المقلاة المتبقية في صينية التحميص؛ ضع صينية التحميص على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلب في المرق حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. صب في النبيذ. قم بتحريك النبيذ وقطرات المقلاة، وكشط وإذابة قطع الطعام البنية العالقة في قاع المقلاة.
يُسكب المرق ويُغلى الصلصة ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُضاف معجون الطماطم إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تقل الصلصة إلى حوالي كوب واحد. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. للحصول على صلصة أكثر سلاسة، صفيها قبل التقديم.