صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 30 الدقائق
حصص1
نقاط الصحة67
مجلة

ساق لحم الضأن ملفوفة باللحم المقدد مع النبيذ الأحمر

ساق لحم الضأن ملفوفة باللحم المقدد مع النبيذ الأحمر
قد تكون ساق لحم الضأن المغلفة باللحم المقدد مع تقليل النبيذ الأحمر وصفة جيدة لتوسيع قائمة أطباقك الرئيسية. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبدائية تخدم شخصًا واحدًا وتكلف 23.89 دولارًا لكل وجبة. تحتوي الحصة الواحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 258 جرامًا من البروتين، و132 جرامًا من الدهون، وإجمالي 2442 سعرة حرارية. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes معجون الطماطم وزيت الزيتون والنبيذ وإكليل الجبل. 4 أشخاص قاموا بإعداد هذه الوصفة وسيعملون عليها مرة أخرى. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و30 دقيقة. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 77%. هذه النتيجة جيدة جدا. تتشابه سيقان لحم الضأن في كمية من النبيذ الأحمر بالكليمنتين والتين، وساق لحم الضأن المطهية بالنبيذ الأحمر، وساق لحم الضأن المشوي على البحر الأبيض المتوسط مع صلصة النبيذ الأحمر إلى حد كبير مع هذه الوصفة.

تعليمات

1
إزالة الدهون الزائدة والأغشية الرقيقة من ساق الضأن؛ مكان في عموم التحميص.
المكونات سوف تحتاج
ساق الضأنساق الضأن
المعدات التي سوف تستخدمها
عرق السوس حبل أسود - 8 بوصات لكل منهماعرق السوس حبل أسود - 8 بوصات لكل منهما
2
نقطع قطع اللحم إلى شقوق، ونضع فصوص الثوم في الشقوق.
المكونات سوف تحتاج
جمبري مطبوخ ومفرومجمبري مطبوخ ومفروم
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغيرزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير
3
اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وإكليل الجبل في وعاء صغير؛ دهن الخليط فوق لحم الضأن.
المكونات سوف تحتاج
المزيد من التوت الطازج، اختياريالمزيد من التوت الطازج، اختياري
30 أونصة من الريكوتا كاملة الدسم30 أونصة من الريكوتا كاملة الدسم
حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع بحجم عود الثقابحبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع بحجم عود الثقاب
خروفخروف
المعدات التي سوف تستخدمها
تونة خفيفة في الماء، مصفاة ومقطعة إلى شرائحتونة خفيفة في الماء، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
4
ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على اللحم.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصةبطاطس يوكون الذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغيرزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير
5
دع المشوي يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
6
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
المعدات التي سوف تستخدمها
أوراق زعتر طازجة مفرومة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للصلصةأوراق زعتر طازجة مفرومة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للصلصة
7
يُشوى لحم الضأن في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا من الساق، دون لمس العظام، حيث يقرأ 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) للنادرة المتوسطة أو 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) للمتوسطة ، 1 1/2 إلى 1 3/4 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 حزمة (10 أونصات) بازلاء كرودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة1 حزمة (10 أونصات) بازلاء كرودر، مذابة أو 1 علبة (15-1/2 أونصة) بازلاء سوداء العين، مصفاة
خروفخروف
زنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغيرزنجبيل مخلل، 1 برطمان زجاجي صغير
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
أوراق زعتر طازجة مفرومة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للصلصةأوراق زعتر طازجة مفرومة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للصلصة
8
انقلي لحم الضأن إلى طبق التقديم، ثم غطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، واتركيه جانباً أثناء تحضير الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
جذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرةجذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرة
خروفخروف
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات من الطماطم، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن4 حبات من الطماطم، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن
9
قم بإزالة الشحوم الزائدة والتخلص منها من بقايا المقلاة المتبقية في صينية التحميص؛ ضع صينية التحميص على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلب في المرق حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. صب في النبيذ. قم بتحريك النبيذ وقطرات المقلاة، وكشط وإذابة قطع الطعام البنية العالقة في قاع المقلاة.
المكونات سوف تحتاج
8 إلى 10 فصوص من الثوم المشوي8 إلى 10 فصوص من الثوم المشوي
النبيذالنبيذ
المعدات التي سوف تستخدمها
عرق السوس حبل أسود - 8 بوصات لكل منهماعرق السوس حبل أسود - 8 بوصات لكل منهما
10
يُسكب المرق ويُغلى الصلصة ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُضاف معجون الطماطم إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تقل الصلصة إلى حوالي كوب واحد. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. للحصول على صلصة أكثر سلاسة، صفيها قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من اللحم البقري المفروم (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من اللحم البقري المفروم (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
معجون الطماطممعجون الطماطم
جذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرةجذر الزنجبيل الطازج مفروم أو مبشور بمبشرة يدوية أو أداة صغيرة
1 رطل بامية، مشذبة ومقطعة إلى حلقات بحجم 1/2 بوصة1 رطل بامية، مشذبة ومقطعة إلى حلقات بحجم 1/2 بوصة