صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 10 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة31
مجلة

ساق خروف متبل حلو مع سفرجل

ساق خروف متبل حلو مع سفرجل
قد يكون لحم الضأن المتبل الحلو مع السفرجل هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 43 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 429 سعرة حرارية. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والبدائية تخدم 4 وتكاليف $5.9 لكل وجبة. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب , ساق الضأن, مقبض الزبدة, وقشر الليمون. كان 50 شخصا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و 10 دقائق. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة هائلة من 85%. إذا كنت تحب هذه الوصفة، ألق نظرة على هذه الوصفات المماثلة: متبل روبي لحم الضأن السيقان, السيقان لحم الضأن متبل لزجة، و مرغيز-ساق لحم الضأن المتبل مع الحمص.

تعليمات

1
سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يتبل السيقان ، ثم يحمر في الزيت لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبيا داكنا في كل مكان.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
2
في هذه الأثناء ، في طبق خزفي أو مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة. ينعم البصل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم يضاف الثوم.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
المعدات التي سوف تستخدمها
طبق خزفيطبق خزفي
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
3
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية/140 درجة مئوية مروحة / غاز
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
4
أضيفي شرائح قشر الليمون والبهارات إلى مقلاة البصل. يطهى لمدة 1 دقيقة ، ثم يقلب في الطماطم النقي والعسل والمرق ونصف عصير الليمون. اجلس السيقان في المقلاة ، ثم ضع أرباع السفرجل داخل اللحم وحوله. (قد يكون مناسبا تماما ، لكن اللحم سينكمش أثناء طهيه.) يغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يغطى بغطاء ويطهى في الفرن لمدة 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
لتشحيم الإدخاللتشحيم الإدخال
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
1 1/3 رطل من السفرجل - مقشر، ومنزوع البذور، ومقطع إلى شرائح1 1/3 رطل من السفرجل - مقشر، ومنزوع البذور، ومقطع إلى شرائح
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
كوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصةكوسة مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
5
إزالة الغطاء ويطهى لمدة 30 دقيقة أكثر. ملعقة بعيدا أي الدهون الزائدة. ستكون الصلصة رقيقة إلى حد ما ، لذلك إذا كنت تفضل الحساء السميك ، قم بإزالة لحم الضأن والسفرجل إلى طبق التقديم ، ثم اغلي عصائر الطهي حتى تصبح سميكة. يتبل المزيج ويضاف عصير الليمون ويقدم مع لحم الضأن.
المكونات سوف تحتاج
لتشحيم الإدخاللتشحيم الإدخال
1 1/3 رطل من السفرجل - مقشر، ومنزوع البذور، ومقطع إلى شرائح1 1/3 رطل من السفرجل - مقشر، ومنزوع البذور، ومقطع إلى شرائح
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري

النبيذ الموصى به: كابيرنيت ساوفيجنون, مالبيك, شيراز

يمكن إقران ساق الضأن مع كابيرنيت ساوفيجنون ومالبيك وشيراز. النبيذ الأحمر مع اللحوم الحمراء قياسي إلى حد ما ، لكن هذه الألوان الحمراء الجريئة مع التانينات الأكثر نعومة تكمل نكهة لحم الضأن الرقيقة. وادي دان نابا كابيرنيت ساوفيجنون مع تصنيف 4.4 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 90 دولار لكل زجاجة.
دان نابا فالي كابيرنيت ساوفيجنون
دان نابا فالي كابيرنيت ساوفيجنون
كابينة جميلة وناعمة ومتوسطة الجسم وزهر وردي جميل وشراب الكرز ورائحة أوراق البرقوق. يتم تغليف حبوب الحبوب المحمصة في العليق الناضج ونشارة الأرز.100 ٪ كابيرنيت ساوفيجنون