ريمون بلان كاسوليت
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب كاسوليت ريمون بلان. حصة واحدة تحتوي على 1117 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 46 جرام دهون. ل Serving 4.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 47% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. وجد 315 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب قشرة لحم الخنزير ، بخفة ، جزر ، وفص ثوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات و 30 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة ممتازة من 96%. كاسوليت, كاسوليت، و كاسوليت تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
لتقطيع اللحوم ، لف قشرة لحم الخنزير مثل اللفة السويسرية. باستخدام خط التماس تحته ، استخدم سكينا حادا جدا لتقطيع اللفة إلى شرائح رفيعة ، ثم اقطع الشرائح الملفوفة إلى مكعبات. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة (لاردون).
نقطع نقانق الثوم إلى شرائح بسمك 1 سم.
صفي الفاصوليا المنقوعة وتخلصي من ماء النقع. ضعي الفاصوليا في قدر كبيرة ، أضيفي قشرة لحم الخنزير المقطعة واللاردون وغطيها بالماء البارد العذب. يغلى المزيج ويسلق لمدة 15-20 دقيقة.
صفي الفاصوليا والقشرة واللاردون في مصفاة وتخلصي من ماء الطهي.
يقطع الكرفس والبصل والجزر تقريبا. قشر فصوص الثوم ولكن اتركها كاملة.
قطع كل طماطم إلى ثمانية أسافين. (أنت لا ترى الطماطم في كاسوليت التقليدية ، ولكن الشيف ريمون بلان يحب لهم لونها وحلاوة ، حتى انه يضع زوجين في. سخن الفرن مسبقا إلى 120 درجة مئوية/مروحة 100 درجة مئوية (في حالة الطهي في فرن غاز ، استخدم العلامة 2.)
سخني دهن الأوز أو زيت الزيتون في طاجن 26 سم مقاوم للهب أو مقلاة سوت عميقة على نار خفيفة وعرق الكرفس والبصل والجزر والثوم لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم وباقة القرني ويطهى ببطء للحصول على الكراميل السكرية (حوالي 5 دقائق).
أضف النقانق والفاصوليا وقشرة لحم الخنزير واللاردون واسكب 1.2 لتر/2 مكاييل من الماء. يغلى المزيج ويقشر الحثالة ثم يضاف الملح والفلفل والقرنفل وعصير الليمون.
نقل خزفي إلى الفرن ويطهى ، وكشف ، لمدة 2 ساعة ، واثارة كل ساعة. في نهاية هذا الوقت ، ستكون الفاصوليا ناعمة ودسمة الملمس ويجب أن تكون العصائر سميكة. قد تحتاج لطهي الطعام لمدة أطول من 2 ساعة (ويقول ما يصل إلى 2 ساعة) للوصول الى هذه المرحلة فإنه يعتمد
أخرج الكاسوليت من الفرن. ادفن أرجل البط في الفاصوليا ورشها على دهن الأوز أو زيت الزيتون وفتات الخبز والثوم. العودة إلى الفرن ويطهى لمدة 2 ساعة أخرى.
قدمي الكاسوليت في أوعية ورشيها بالبقدونس المفروم.