صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 30 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة57
مجلة

ريمون بلان كاسوليت

ريمون بلان كاسوليت
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب كاسوليت ريمون بلان. حصة واحدة تحتوي على 1117 سعرة حرارية, 54 جرام بروتين، و 46 جرام دهون. ل Serving 4.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 47% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 4. وجد 315 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب قشرة لحم الخنزير ، بخفة ، جزر ، وفص ثوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات و 30 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة ممتازة من 96%. كاسوليت, كاسوليت، و كاسوليت تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

1
لتقطيع اللحوم ، لف قشرة لحم الخنزير مثل اللفة السويسرية. باستخدام خط التماس تحته ، استخدم سكينا حادا جدا لتقطيع اللفة إلى شرائح رفيعة ، ثم اقطع الشرائح الملفوفة إلى مكعبات. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة (لاردون).
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة1 شريحة لحم مقدد، مقطعة إلى شرائح صغيرة
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
دراج اللؤلؤة البيضاءدراج اللؤلؤة البيضاء
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
2
نقطع نقانق الثوم إلى شرائح بسمك 1 سم.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
3
صفي الفاصوليا المنقوعة وتخلصي من ماء النقع. ضعي الفاصوليا في قدر كبيرة ، أضيفي قشرة لحم الخنزير المقطعة واللاردون وغطيها بالماء البارد العذب. يغلى المزيج ويسلق لمدة 15-20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
4
صفي الفاصوليا والقشرة واللاردون في مصفاة وتخلصي من ماء الطهي.
المكونات سوف تحتاج
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
5
يقطع الكرفس والبصل والجزر تقريبا. قشر فصوص الثوم ولكن اتركها كاملة.
المكونات سوف تحتاج
بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفهبالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
6
قطع كل طماطم إلى ثمانية أسافين. (أنت لا ترى الطماطم في كاسوليت التقليدية ، ولكن الشيف ريمون بلان يحب لهم لونها وحلاوة ، حتى انه يضع زوجين في. سخن الفرن مسبقا إلى 120 درجة مئوية/مروحة 100 درجة مئوية (في حالة الطهي في فرن غاز ، استخدم العلامة 2.)
المكونات سوف تحتاج
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
7
سخني دهن الأوز أو زيت الزيتون في طاجن 26 سم مقاوم للهب أو مقلاة سوت عميقة على نار خفيفة وعرق الكرفس والبصل والجزر والثوم لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
أوزة الدهونأوزة الدهون
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
تضاف الطماطم وباقة القرني ويطهى ببطء للحصول على الكراميل السكرية (حوالي 5 دقائق).
المكونات سوف تحتاج
بوكيه غارنيبوكيه غارني
جبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصةجبنة موزاريلا بوكاتشيني طازجة، يبلغ قطر كل منها 1 بوصة
9
أضف النقانق والفاصوليا وقشرة لحم الخنزير واللاردون واسكب 1.2 لتر/2 مكاييل من الماء. يغلى المزيج ويقشر الحثالة ثم يضاف الملح والفلفل والقرنفل وعصير الليمون.
المكونات سوف تحتاج
1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم
1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة1 رطل من بطاطس يوكون جولد الصغيرة، مغسولة ولكن غير مقشرة
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشزيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرش
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع2 (1 1/4 رطل) لحم خنزير مشذب بالكامل، مقطع إلى 8 قطع
1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1 قطعة كتف لحم خنزير مشوية من العظم (2 إلى 2-1/2 رطل)، مشذبة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع1 - أونصة من براعم البامبو، مقطعة إلى أرباع
10
نقل خزفي إلى الفرن ويطهى ، وكشف ، لمدة 2 ساعة ، واثارة كل ساعة. في نهاية هذا الوقت ، ستكون الفاصوليا ناعمة ودسمة الملمس ويجب أن تكون العصائر سميكة. قد تحتاج لطهي الطعام لمدة أطول من 2 ساعة (ويقول ما يصل إلى 2 ساعة) للوصول الى هذه المرحلة فإنه يعتمد
المكونات سوف تحتاج
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
11
أخرج الكاسوليت من الفرن. ادفن أرجل البط في الفاصوليا ورشها على دهن الأوز أو زيت الزيتون وفتات الخبز والثوم. العودة إلى الفرن ويطهى لمدة 2 ساعة أخرى.
المكونات سوف تحتاج
1 (12 أونصة) علبة فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة1 (12 أونصة) علبة فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة
ساق البطساق البط
أوزة الدهونأوزة الدهون
2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج2 جنيه أصناف مشكلة من الفطر الطازج
1 برتقالة، بشر1 برتقالة، بشر
خل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديمخل التفاح، أو الصلصة الحارة، للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
12
قدمي الكاسوليت في أوعية ورشيها بالبقدونس المفروم.
المكونات سوف تحتاج
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)1 (8 أونصة) حاوية خفيفة مخفوقة (مثل Cool Whip®)

المكونات

140مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)قشرة لحم الخنزيرقشرة لحم الخنزير140مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)المدخن معرق لحم الخنزير المقددالمدخن معرق لحم الخنزير المقدد300مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)نقانق الثومنقانق الثوم600مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)الفاصوليا المجففة المجففة ، غارقة بين عشية وضحاها في 3 أضعاف حجمها من الماءالفاصوليا المجففة المجففة ، غارقة بين عشية وضحاها في 3 أضعاف حجمها من الماء1عصا الكرفسعصا الكرفس1صغيربصل ، ويفضل أن يكون ذو بشرة بيضاء خفيفةبصل ، ويفضل أن يكون ذو بشرة بيضاء خفيفة1كبير1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين6فصوص الثومفصوص الثوم2طماطم البرقوق الناضجةطماطم البرقوق الناضجة25مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أوزة الدهون أو 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتونأوزة الدهون أو 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون1بوكيه غارنيبوكيه غارني8القرصات- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة- جبنة بيكورينو رومانو طازجة، أو حسب الرغبة2القرصاتنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1زيت زيتون بكر ممتاز، دورتان من المقلاة بالإضافة إلى القليل منه للرشسحق طفيفةسحق طفيفة2(يمكن أن يكون أو المقشود)1 كراث، مبشور أو مفروم1 كراث، مبشور أو مفروم4كونفيت البط الساقينكونفيت البط الساقين60مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أوزة الدهون أو 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتونأوزة الدهون أو 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون40مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)فتات الخبز المجفففتات الخبز المجفف1فص ثوم مفروم ناعمافص ثوم مفروم ناعما1حفنةأ من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة المفروم بشكل خشنأ من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة المفروم بشكل خشن