صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة16
مجلة

رولاد الدجاج مع كوريزو ومانشيجو

رولاد الدجاج مع كوريزو ومانشيجو
رولاد الدجاج مع الكوريزو والمانشيجو هو طبق رئيسي يقدم 6 أشخاص. مقابل 2.8 دولار لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 24% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 34 جرامًا من البروتين ، و38 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 602 سعرة حرارية . يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مزيج من فتات خبز البانكو وجبن المانشيجو القديم والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. نالت هذه الوصفة إعجاب 5 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 45 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 60% ، وهو أمر جيد جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: المكون السري (كوريزو): برجر كوريزو مع المانشيجو والبابريكا سلو ، وكوريزو ومانشيجو بافس ، وكوريزو ومانشيجو ناتشوز .

تعليمات

1
للحشوة: قطعي صدور الدجاج بعناية لفتح الجزء الأكثر سمكًا مثل الكتاب.
المكونات سوف تحتاج
- جبنة مانشيجو قديمة مبشورة- جبنة مانشيجو قديمة مبشورة
1/2 حزمة بقدونس إيطالي طازج، مفروم فرماً ناعماً1/2 حزمة بقدونس إيطالي طازج، مفروم فرماً ناعماً
2
ضعي صدور الدجاج بين الغلاف البلاستيكي واطرقيها بخفة باستخدام الجانب المسطح من مطرقة اللحم لتسوية الدجاج وتسويته. احتياطي.
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
3 أكواب من فتات خبز البانكو3 أكواب من فتات خبز البانكو
3
ندهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونرش الملح وقليل من الفلفل الأحمر المطحون. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهي البصل حتى يصبح طريًا وذو رائحة عطرية جدًا ولكن ليس له لون، لمدة 7 إلى 8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة
قطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأنقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدليها بكتف الضأن
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
4
قم بتفتيت الكوريزو وأضفه إلى المقلاة. قم بطهي الكوريزو حتى ينضج لمدة 5 إلى 6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
5
أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد قليلاً.
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
انقل خليط الكوريزو إلى وعاء الخلط وأضف إليه فتات الخبز والمانشيجو والبقدونس واللوز والبيض. تذوق للتأكد من أن الحشوة لذيذة.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
جبن مانشيجوجبن مانشيجو
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج الكيك الطبيعيمزيج الكيك الطبيعي
7
قسمي الحشوة بين 4 صدور دجاج. اصنعي قطعة من الحشوة على أوسع جزء من صدر الدجاج. قم بطي الأطراف فوق الحشوة ثم قم بلف الدجاج لأعلى لتغليف الحشوة. نحكم إغلاق اللفات باستخدام عود الأسنان.
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين
معالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائحمعالجة الجبن الأمريكي وتقطيعه إلى شرائح
بصل أحمر مفروم للتقديمبصل أحمر مفروم للتقديم
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
علكة النعناععلكة النعناع
8
لإعداد الخبز: قم بإعداد إجراء قياسي للخبز باستخدام 3 أوعية: 1 مع الدقيق، 1 مع 2 بيضة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء و1 مع فتات خبز البانكو.
المكونات سوف تحتاج
فتات الخبز البانكو أو وجبة ماتزوفتات الخبز البانكو أو وجبة ماتزو
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
9
رشي كل قطعة دجاج بقليل من الدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض ثم دحرجيها في البانكو. بعد الانتهاء من خبز جميع لفائف الدجاج، اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
بصل أحمر مفروم للتقديمبصل أحمر مفروم للتقديم
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
فتات الخبز البانكو أو وجبة ماتزوفتات الخبز البانكو أو وجبة ماتزو
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
10
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
11
يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب حتى يصل إلى عمق 1/2 بوصة ويُوضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
12
حمري رولات الدجاج من جميع الجوانب. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون البني، أخرجيه من المقلاة وضعيه على مناشف ورقية.
المكونات سوف تحتاج
بصل أحمر مفروم للتقديمبصل أحمر مفروم للتقديم
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
13
ننقل اللفائف إلى صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
1
أضف بضع قطرات من الزيت إلى مقلاة وأضف الكراث.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)(عبوات لكل منها) شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد (24 شريحة)
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
2
يرش الملح ويوضع المقلاة على نار متوسطة. اطهي الكراث لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم أضيفي خل الشيري. تقليل الخل إلى النصف.
المكونات سوف تحتاج
خل شيريخل شيري
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
3
يُضاف نصف مرق الدجاج ويُتبل بالملح ويُترك حتى يغلي. عندما تقل الكمية إلى النصف، أضيفي الكمية المتبقية وقللي إلى النصف مرة أخرى. تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر (من المحتمل أن يحدث ذلك).
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
4
تحويل الحرارة إلى متوسطة ودوامة في قطعة واحدة من الزبدة في المرة الواحدة.
المكونات سوف تحتاج
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
5
أخرجي الدجاج من الفرن، قطعي كل لفة إلى 4 أو 5 شرائح، ثم ضعي الصلصة فوقها بالملعقة.
المكونات سوف تحتاج
بصل أحمر مفروم للتقديمبصل أحمر مفروم للتقديم
كوسة مقلية قليلاًكوسة مقلية قليلاً
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
6
اقتراح اقتران النبيذ: ألبارينو (النبيذ الأسباني يتناسب مع المكونات الإسبانية).
المكونات سوف تحتاج
ألبارينوألبارينو
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)

المكونات

231 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.sliced almonds, toasted and roughly choppedsliced almonds, toasted and roughly chopped541 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع4801 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.المكسيكي كوريزو ، غلاف إزالتهاالمكسيكي كوريزو ، غلاف إزالتها1قرصةقرصة الفلفل الأحمر المسحوققرصة الفلفل الأحمر المسحوق1عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي2قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)قشرة فطيرة الفتات (كيبلر)631 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.طحينطحين12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصثوم مهروس ومفروم ناعماثوم مهروس ومفروم ناعما6الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.grated aged Manchego cheesegrated aged Manchego cheese6الروبيان والأوردةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1البصل ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصةالبصل ، مقطعة إلى النرد 1/4 بوصة601 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.البانكو فتات الخبزالبانكو فتات الخبز1باقاتبقدونس إيطالي طازج مفروم ناعمابقدونس إيطالي طازج مفروم ناعما1الكراث ، مفروم ناعماالكراث ، مفروم ناعما601 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخل شيريخل شيري4صدور دجاج بدون عظمصدور دجاج بدون عظم22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن(1/4 عصا) زبدة غير مملحة(1/4 عصا) زبدة غير مملحة