رولاد الدجاج مع كوريزو ومانشيجو
رولاد الدجاج مع الكوريزو والمانشيجو هو طبق رئيسي يقدم 6 أشخاص. مقابل 2.8 دولار لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 24% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 34 جرامًا من البروتين ، و38 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 602 سعرة حرارية . يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مزيج من فتات خبز البانكو وجبن المانشيجو القديم والبصل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. نالت هذه الوصفة إعجاب 5 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و 45 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 60% ، وهو أمر جيد جدًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: المكون السري (كوريزو): برجر كوريزو مع المانشيجو والبابريكا سلو ، وكوريزو ومانشيجو بافس ، وكوريزو ومانشيجو ناتشوز .
تعليمات
للحشوة: قطعي صدور الدجاج بعناية لفتح الجزء الأكثر سمكًا مثل الكتاب.
ضعي صدور الدجاج بين الغلاف البلاستيكي واطرقيها بخفة باستخدام الجانب المسطح من مطرقة اللحم لتسوية الدجاج وتسويته. احتياطي.
ندهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، ثم نضيف البصل ونرش الملح وقليل من الفلفل الأحمر المطحون. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهي البصل حتى يصبح طريًا وذو رائحة عطرية جدًا ولكن ليس له لون، لمدة 7 إلى 8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
قم بتفتيت الكوريزو وأضفه إلى المقلاة. قم بطهي الكوريزو حتى ينضج لمدة 5 إلى 6 دقائق.
أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد قليلاً.
انقل خليط الكوريزو إلى وعاء الخلط وأضف إليه فتات الخبز والمانشيجو والبقدونس واللوز والبيض. تذوق للتأكد من أن الحشوة لذيذة.
قسمي الحشوة بين 4 صدور دجاج. اصنعي قطعة من الحشوة على أوسع جزء من صدر الدجاج. قم بطي الأطراف فوق الحشوة ثم قم بلف الدجاج لأعلى لتغليف الحشوة. نحكم إغلاق اللفات باستخدام عود الأسنان.
لإعداد الخبز: قم بإعداد إجراء قياسي للخبز باستخدام 3 أوعية: 1 مع الدقيق، 1 مع 2 بيضة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة ماء و1 مع فتات خبز البانكو.
رشي كل قطعة دجاج بقليل من الدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض ثم دحرجيها في البانكو. بعد الانتهاء من خبز جميع لفائف الدجاج، اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب حتى يصل إلى عمق 1/2 بوصة ويُوضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
حمري رولات الدجاج من جميع الجوانب. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون البني، أخرجيه من المقلاة وضعيه على مناشف ورقية.
ننقل اللفائف إلى صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق.
أضف بضع قطرات من الزيت إلى مقلاة وأضف الكراث.
يرش الملح ويوضع المقلاة على نار متوسطة. اطهي الكراث لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم أضيفي خل الشيري. تقليل الخل إلى النصف.
يُضاف نصف مرق الدجاج ويُتبل بالملح ويُترك حتى يغلي. عندما تقل الكمية إلى النصف، أضيفي الكمية المتبقية وقللي إلى النصف مرة أخرى. تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر (من المحتمل أن يحدث ذلك).
تحويل الحرارة إلى متوسطة ودوامة في قطعة واحدة من الزبدة في المرة الواحدة.
أخرجي الدجاج من الفرن، قطعي كل لفة إلى 4 أو 5 شرائح، ثم ضعي الصلصة فوقها بالملعقة.
اقتراح اقتران النبيذ: ألبارينو (النبيذ الأسباني يتناسب مع المكونات الإسبانية).