صعوبةخبير
جاهز24 ساعة
حصص3
نقاط الصحة22
مجلة

رعشة الدجاج

رعشة الدجاج
رعشة الدجاج قد يكون مجرد أمريكا الوسطى وصفة كنت تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? تحتوي هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان على 260 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 19 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 3 وتكلف 2.12 دولار لكل وجبة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 24 ساعة. توجه إلى المتجر والتقاط صلصة الصويا ، فصوص الثوم ، جوزة الطيب ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 57%. هذه النتيجة صلبة. حاول مشوي رعشة السلمون مع محلية الصنع رعشة التوابل و انعكاس على إعطاء, مشوي رعشة السلمون مع محلية الصنع الجامايكي رعشة التوابل، و رعشة الدجاج لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الفلفل والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم والزعتر والبهارات وجوزة الطيب والسكر البني وصلصة الصويا وقشر الليمون والعصير وزيت الزيتون و 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير في وعاء عمل معالج الطعام أو جرة الخلاط. مزيج حتى يتم تشكيل الخام الخام الخام ، حوالي 1 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)مع 4 جرام دهون أو أقل لكل وجبة (الموصى به: حساء الطماطم السميك من إيمي)
شوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعةشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعة
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني محمص أو زيت نباتي2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني محمص أو زيت نباتي
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
زنجبيل كامل مهروسزنجبيل كامل مهروس
شريحة لحم خنزير كاملة مشوية، مقطعةشريحة لحم خنزير كاملة مشوية، مقطعة
10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات10 قطع من لحم العجل، سمكها من 2 إلى 3 بوصات
شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حواليشرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي
ثوم جويا®ثوم جويا®
1 كوب ميرين، أو ساكي حلو1 كوب ميرين، أو ساكي حلو
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
2
ضع الدجاج في وعاء كبير أو طبق خبز.
المكونات سوف تحتاج
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
مثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبةمثل شوكولاتة بيتي كروكر فائقة الرطوبة، المخبوزة وفقًا لتعليمات العلبة
3
يسكب التتبيلة فوق الدجاج ويقلب حتى يغطى جيدا. قسمي الدجاج والتتبيلة بين كيسين بحجم جالون ، أو ضعيها في طبق خبز كبير وغطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج2 كوب من جبن الشيدر المبشور الطازج
4
ضع توت البهارات الكامل وأوراق الغار في كيس بسحاب بحجم جالون واملأه بالماء. برد الدجاج وأوراق الغار 10 ساعات على الأقل وحتى 1 يوم.
المكونات سوف تحتاج
البهارات والتوتالبهارات والتوت
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
أرز كانيلا® طويل الحبةأرز كانيلا® طويل الحبة
5
عندما تصبح جاهزا للطهي ، أخرج الدجاج من الأكياس ، واترك التتبيلة الزائدة تتساقط ، وانقلها إلى طبق كبير. ضوء نصف مدخنة كاملة من الفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم وكومة على جدار واحد من شواية الغلاية. بدلا من ذلك ، اضبط الشعلات الموجودة في أقصى اليسار لشواية الغاز على حرارة متوسطة عالية. تعيين صر الطبخ في مكان ، وتغطي الخيشومية والسماح للتسخين لمدة 5 دقائق. تنظيف والنفط صر الشوي. اضبط فتحات القاع والغطاء على نصف مفتوحة.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع1/2 كوب فطر شيتاكي، مقطّع إلى أرباع
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
6
استنزاف أوراق الغار والتوت البهارات في مصفاة شبكة غرامة.
المكونات سوف تحتاج
البهارات والتوتالبهارات والتوت
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
7
انشر 2/3 من أوراق الغار بالتساوي على الجانب الأكثر برودة من الشواية (لا بأس إذا سقطت بعض حبات البهارات) بنمط كبير بما يكفي لتناسب الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
البهارات والتوتالبهارات والتوت
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
تشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتاتشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتا
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
8
ضع الدجاج فوق ورق الغار مع توجيه الأرجل نحو الجانب الأكثر سخونة من الشواية.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
عصير ليمون جويا®عصير ليمون جويا®
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
9
ضع 1/3 من أوراق الغار المتبقية على الجانب الساخن من الشواية وقم بتغطيتها على الفور ، مع فتحة التهوية فوق الدجاج. يطهى لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
10
افتح الغطاء وضع نصف أوراق الغار المتبقية وتوت البهارات على الجانب الساخن من الشواية مباشرة فوق الفحم. يغطى على الفور ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. فتح الغطاء ، إضافة 15 الفحم جديدة إلى كومة من الفحم الساخن ، ثم ضع أوراق الغار المتبقية والتوت البهارات على الجانب الساخن من شواء مباشرة فوق الفحم. غطيها واستمري في الطهي حتى يسجل أروع جزء من صدر الدجاج 145 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فوري ، حوالي 20 دقيقة أطول.
المكونات سوف تحتاج
البهارات والتوتالبهارات والتوت
1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين1 1/4 كوب من بذور اليقطين الخضراء غير المحمصة، مثل بذور اليقطين
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
11
اكشف عن الشواية وانتظر خمس دقائق حتى يسخن الفحم مرة أخرى (في حالة استخدام شواية الغاز ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية). ارفع الدجاج بعناية عن أوراق الغار وانقله إلى الجانب الساخن من جانب جلد الشواية لأعلى. باستخدام الملقط ، أسقط أوراق الغار في الشواية مباشرة على الفحم أو الشعلات حتى تدخن. طهي الدجاج حتى متفحمة طفيفة ، حوالي 3 دقائق. اقلب الدجاج واستمر في الطهي حتى يصبح الجلد هشا ومتفحما وأروع جزء من الثدي يسجل 150 إلى 155 دولارا فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فوري ، من 4 إلى 6 دقائق أطول.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
12
نقل إلى طبق كبير ، والسماح للراحة 5 دقائق ، وخدمتها.