راتاتوي
راتاتوي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 2.74 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 26% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 16 جرام بروتين, 12 غرام من الدهون، وما مجموعه 245 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. إذا كان لديك البصل وزيت الزيتون والبقدونس ذو الأوراق المسطحة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 76%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل راتاتوي راتاتوي (توماس كيلر كونفيت بيالدي), كونفيت بيالدي (المعروف أيضا باسم راتاتوي راتاتوي)، و راتاتوي تاتين تارتليتس-تارتليتس تاتين - لا راتاتوي.
تعليمات
قطع العاشر في الجزء السفلي من كل الطماطم مع سكين التقشير حاد وبلانش معا في وعاء 4 لتر من الماء المغلي 1 دقيقة.
انقل الطماطم بملعقة مشقوقة إلى لوح التقطيع ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، انزع الجلد ، بدءا من النهاية المسجلة ، بسكين التقشير.
تقطع الطماطم بشكل خشن وتنقل إلى وعاء ثقيل سعة 5 لتر مع الثوم والبقدونس والريحان و 1/3 كوب زيت. يترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكسر الطماطم وتصبح الصلصة سميكة قليلا ، حوالي 30 دقيقة.
بينما صلصة يجيش, إرم الباذنجان مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في مصفاة كبيرة واسمحوا الوقوف في بالوعة 30 الدقائق.
في هذه الأثناء ، يطهى البصل في 3 ملاعق كبيرة من الزيت مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ، من 10 إلى 12 دقيقة.
انقلي البصل بملعقة مثقوبة إلى وعاء كبير ، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة واطهي الفلفل الحلو مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ، حوالي 10 دقائق.
نقل الفلفل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى وعاء مع البصل.
أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة واطهي الكوسة مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج فقط ، من 6 إلى 8 دقائق.
انقلي الكوسة بملعقة مشقوقة إلى وعاء مع الخضار الأخرى.
أثناء طهي الكوسة ، جفف الباذنجان بالمناشف الورقية.
يضاف الزيت المتبقي (حوالي 1/4 كوب) إلى المقلاة ويطهى الباذنجان على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 10 إلى 12 دقيقة.
إضافة الخضار ، ملعقة صغيرة من الملح المتبقية ، والفلفل الأسود إلى صلصة الطماطم ويترك على نار خفيفة ، مغطاة مع التحريك من حين لآخر ، حتى الخضروات طرية جدا ، حوالي 1 ساعة. بارد ، مكشوف ، ويقدم دافئا أو في درجة حرارة الغرفة.
* الحساء يمكن أن يتم 2 أيام المقبلة والمبردة ، مغطاة. ضعيه في درجة حرارة الغرفة أو أعد تسخينه قبل التقديم.