خبز فوكاتشيا مع إكليل الجبل
الخبز فوكاتشيا مع روزماري يمكن أن يكون مجرد خال من الألبان ، نباتي لاكتو أوفو ، ونباتي وصفة كنت تبحث عنها. هذه الوصفة تخدم 1. ل Serving 2.52 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 55% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذا الخبز له 3677 سعرة حرارية, 106 جرام بروتين، و 41 جرام دهون لكل وجبة. كان 1448 شخصا سعداء بأنهم جربوا هذه الوصفة. إذا كان لديك خميرة ودقيق خبز وزيت زيتون بكر ممتاز وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك ببساطة عن طريق وصفات. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا حوالي 45 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة قابلة للتحسين من 0%. وصفات مماثلة هي كيفية صنع خبز الفوكاتشيا وفوكاتشيا الثوم روزماري, خبز فوكاتشيا روزماري، و خبز فوكاتشيا روزماري.
تعليمات
إثبات الخميرة: قلب الخميرة في 1/3 كوب من الماء الدافئ قليلا واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
يضاف زيت الزيتون إلى الماء ، ثم يضاف الخميرة: في وعاء كبير ، صب في 2 1/4 كوب من الماء الفاتر و 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون. بعد أن ترتاح الخميرة لمدة 10 دقائق وبدأت في الزبد ، اسكبها في خليط الماء والزيت.
يضاف الدقيق وإكليل الجبل:
اخفقي في 2 كوب من الدقيق (إما دقيق الخبز أو كل الأغراض ، في هذه المرحلة لا يهم أيهما) وملعقة كبيرة من الملح.
كوب من كوب ، خفقت في بقية الدقيق (كل من دقيق الخبز وجميع الأغراض). عندما ينتقل الخليط من خليط إلى عجينة سميكة ، ستحتاج إلى التبديل من خفاقة إلى ملعقة خشبية.
اعجن العجينة: بحلول الوقت الذي تضيف فيه آخر كوب من الدقيق ، ستتمكن من عمل العجين بيديك. ابدأ في العجن في الوعاء – حاول دمج كل الدقيق العالق على جوانب وأسفل الوعاء عندما تبدأ في العجن.
بمجرد أن يصبح الوعاء نظيفا جدا ، اقلب العجينة على لوح واعجنها جيدا لمدة 8 دقائق. قد تحتاج إلى بعض الدقيق الإضافي إذا كانت العجينة لزجة.
خلاط المعونة (أو بعض العلامات التجارية الأخرى من خلاط كهربائي تستقيم) يعمل بشكل جيد لخلط وعجن العجين الخبز. في الوقت الذي تضيف فيه آخر كوب من الدقيق ، ستحتاج إلى التبديل من ملحق الخلاط القياسي إلى ملحق خطاف العجين.
فقط اعجن العجينة باستخدام خطاف العجين على سرعة منخفضة لمدة 8 دقائق. إذا كان العجين لا يزال لزجا قليلا بعد بضع دقائق ، أضف القليل من الدقيق إليه.
الارتفاع الأول: في وعاء كبير نظيف ، اسكبي حوالي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي العجينة فوقه.
انشر الزيت في جميع أنحاء العجين.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانبا للارتفاع (في مكان دافئ نسبيا أو في درجة حرارة الغرفة) لمدة ساعة ونصف. يجب أن يتضاعف حجمها تقريبا.
انشر العجين في صينية الخبز:
انشر القليل من زيت الزيتون في صينية الخبز أو صينية الخبز (سيسهل إزالة الخبز).
ضعي العجينة في أواني الخبز أو شكليها على شكل جولات حرة على صينية خبز.
هذه الوصفة ستفعل رغيفين لطيفين الحجم أو واحد كبير وواحد صغير. غطي الخبز واتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة أخرى.
دمل الخبز: دمل الخبز بإبهامك. ادفع إلى حوالي نهاية الصورة المصغرة ، تقريبا 1/2 بوصة.
الارتفاع الثاني: تغطية العجين مرة أخرى وترك الأمر في الارتفاع لارتفاع النهائي ، حوالي 2 ساعة.
سخن الفرن مسبقا: مع 30 دقيقة قبل انتهاء الارتفاع ، سخن الفرن مسبقا إلى 400 دولار ف. إذا كان لديك حجر بيتزا ضعه فيه.
ادهني بزيت الزيتون ورشي الملح: بمجرد أن تنتهي العجينة من ارتفاعها النهائي ، قم بطلاء الجزء العلوي برفق بزيت الزيتون-بقدر ما تريد.
ثم يرش الملح الخشن في الأعلى من حوالي قدم فوق الخبز ؛ هذا يتيح انتشار الملح بشكل أفضل في طريقه إلى الأسفل ويساعد على تقليل كتل الملح.
ضعي الخبز في الفرن. إذا كنت تقوم بعمل خبز حر ، ضعه مباشرة على حجر البيتزا.
خبز في 400 F فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
إذا كان لديك زجاجة ماء سبريتزر ، قم برش القليل من الماء في الفرن مباشرة قبل وضع الخبز لخلق البخار ، ثم عدة مرات أثناء خبز الخبز.
عندما يخرج الخبز من الفرن ، اقلبه على رف في غضون 3-5 دقائق ؛ بهذه الطريقة ستحافظ على قعر الخبز مقرمشا.
اتركه يبرد على الرف لمدة 10 دقائق قبل الأكل.