جرجير وفونتينا سوفلé
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب أروجولان وفونتينا سوفل. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 96 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 10 جرام بروتين, 6 غرام من الدهون، وما مجموعه 156 سعرة حرارية. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من بياض البيض وجبن فونتينا والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 33%. هذه النتيجة ليست معلقة جدا. حاول أروغولان وفونتينا فريتاتا, بيتزا مع فونتينا وبروسسيوتو وجرجير، و بيتزا مشوية مع فونتينان وجرجير لوصفات مماثلة.
تعليمات
قم بتغطية طبق سوفل سعة 2 لتر برذاذ الطهي ؛ رش فتات الخبز على قاع وجوانب الطبق.
يطهى الجرجير في الماء المغلي لمدة 15 ثانية أو حتى يذبل ، ويصفى في منخل ، ويضغط حتى يصبح رطبا بالكاد. فرم ناعما ؛ ضعه في وعاء كبير.
ضعي الدقيق برفق في كوب قياس جاف ؛ مستوى بسكين.
ضعي الدقيق والملح وجوزة الطيب المطحونة والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود في قدر متوسطة الحجم. يضاف الحليب تدريجيا مع التحريك بالمضرب حتى يمتزج. يغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. كوك 1 دقيقة أو حتى سميكة.
يحرك تدريجيا حوالي ربع خليط الحليب الساخن في صفار البيض مع التحريك باستمرار مع خفاقة ، ويضاف إلى خليط الحليب الساخن المتبقي مع التحريك باستمرار. طهي 30 ثانية ، وإزالة من الحرارة. ضجة في الجرجير والجبن. تبرد قليلا.
ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء كبير ، واخفقي بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة. قلب ربع خليط بياض البيض برفق في خليط الجرجير ؛ أضعاف بلطف في خليط بياض البيض المتبقي. ملعقة في طبق سوفل المعدة.
تخبز في 350 لمدة 45 دقيقة أو حتى تنتفخ ، ذهبية ، وتعيين.
ملاحظة النبيذ: في فرنسا ، سيكون اختيار هذا الطبق متعة سانسير أو بويلي ، وكلاهما نبيذ خفيف ومقرمش مصنوع من عنب ساوفيجنون بلان. بالطبع بكل تأكيد, هناك العشرات من بلان استرلينيا رائع المحرز في الولايات المتحدة, جدا. وقح ضوء واحد من شأنه أن يكون رائع هنا: استرلينيا بلان السخان الذروة من مقاطعة سونوما (حوالي 10)).
الهليون وجروير سوفل: استبدل الجرجير بـ 3/4 رطل من الهليون. طهي الهليون في الماء المغلي 4 دقائق ؛ استنزاف وشطف بالماء البارد.
قطع طرف 1 بوصة من كل رمح الهليون. استبدل 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف بالفلفل الأحمر المطحون. بديل 1/2 كوب (2 أوقية) جروير تمزيقه لفونتينا. ضجة في نصائح الهليون والهليون المفروم مع الجبن