بيري مرنغ
بحاجة الى طبق جانبي نباتي وخالي من الغلوتين? يمكن أن تكون حلوى التوت وصفة رائعة لتجربتها. حصة واحدة تحتوي على 239 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 11 جرام دهون. ل 94 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 8. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك التوت الأسود وكريمة التارتار وكريمة الخفق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 28%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول سحق التوت جدا مع المرينغ وشربات أو الآيس كريم, مرنغ، و مرنغ لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء كبير ، مع خلاط (يفضل أن يكون مزودا بمرفق خفق سلكي) على سرعة عالية ، اخفق بياض البيض وكريمة التارتار حتى تصبح رغوية. أضف تدريجيا 1 كوب سكر ، حوالي 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، واضرب جيدا بعد كل إضافة وكشط جوانب الوعاء من حين لآخر ، حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة (انظر النصيحة 2 أدناه).
خط اثنين من 12-من 15 بوصة ورقة الخبز مع شهادة جامعية الطبخ أو ورقة معطف مع رذاذ زيت الطهي أو الزبدة. مرنغ التل في ثمانية أجزاء متساوية (1/2 كوب ضئيل لكل منها) على صفائح ، تباعد 3 بوصات على الأقل. شكل كل منها في جولة 4 بوصة (اتبع النصيحة 3 أدناه).
تخبز في فرن مسخن مسبقا حتى تبدو المرينغ مجوفة عند النقر عليها وتشعر بالثبات عند اللمس ، حوالي 1 1/2 ساعة (1 1/4 ساعة في حرارة الحمل الحراري) ؛ قم بتبديل مواضع الصفيحة في منتصف الخبز. أطفئي الحرارة واتركي المرينغ في فرن مغلق حتى يبرد تماما ، لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة أطول.
قبل التقديم بوقت قصير ، اشطف التوت وصفيه ؛ جفف بمنشفة. في وعاء ، مع خلاط على سرعة عالية ، فاز كريم الجلد فقط حتى تشكل قمم لينة. بدوره خلاط إلى انخفاض وفاز في السكر حسب الذوق (حوالي 2 ملعقة طعام).
ضع المرينغ على أطباق الحلوى. قمة مع الكريمة المخفوقة والتوت.
نصائح للحصول على كعكة المرينغ المثالية
مرفق سلك خفقت يدخل الهواء بالتساوي في البيض ويخلق فقاعات صغيرة ، والتي هي على حد سواء أقوى وأكثر مرونة. تأكد من نظافة الوعاء والمضارب ؛ يمكن أن تتداخل أي دهون مع تكوين الرغوة.
يساعد خفق البيض بحمض ، مثل كريمة التارتار أو الخل ، على تخثر بروتين بياض البيض. تريد قاسية ، قمم لامعة. يجب أن يشعر الخليط بسلاسة عند فركه بين أصابعك.
شكلي خليط المرينغ على شكل جولات على شكل وعاء باستخدام ملعقة صغيرة رفيعة. يجب أن تكون الحواف أعلى قليلا من المراكز.