بيتزا كاربونارا دلفينا
كاربونارا بيتزا دلفينا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 3 حصص مع 2049 سعرة حرارية, 62 جرام بروتين، و 106 غرام من الدهون كل. ل Serving 6.91 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من الجوانسيالي والدقيق وزيت الزيتون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل بيتزا ديلفينا بروكلي راب, دلفينا إنسالاتا ديل كامبو، و طبخ الكتاب: ريبوليتا "دا دلفينا".
تعليمات
اصنع العجين: ضعي الخميرة والزيت و 2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ماء الصنبور البارد في وعاء من خلاط الوقوف وتخلط ، وذلك باستخدام هوك العجين ، على أدنى سرعة ، 5 دقائق أو حتى الخميرة قد حلت تماما.
يضاف الدقيق ويخلط 8 دقائق أخرى.
غطي الوعاء بشكل غير محكم بمنشفة مبللة واتركي العجين يرتفع لمدة 20 دقيقة.
يضاف الملح ويخلط على سرعة منخفضة حتى يدمج ويذوب ، حوالي 7 دقائق.
اقلب العجينة على سطح عمل مطحون قليلا وقطعها إلى 6 أجزاء متساوية.
لف كل جزء بحركة ضغط دائرية في كرة ضيقة.
ضعيها على صينية خبز مطحون قليلا.
غطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة 4 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة الدافئة. ارتفعت كرات العجين بشكل صحيح عندما تكون ناعمة ووسادة ومليئة بالهواء.
تسخين حجر البيتزا أو ورقة الخبز على أدنى رف من الفرن في 550 (أو عالية كما الفرن سوف تذهب) ، على الأقل 30 دقيقة.
يقطع البصل الأخضر إلى شرائح طويلة ، وينقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة ، ويصفى في مصفاة. توضع جانبا.
جلب وعاء صغير من الماء ليغلي ، إضافة غوانسيال ، ويغلي حتى يلين ، حوالي 5 دقائق.
العمل مع 1 الكرة العجين في وقت واحد (الحفاظ على بقية مغطاة بإحكام) ، تعيين على قشر البيتزا مطحون جيدا أو ورقة الخبز. لتمتد إلى 11 إلى 12 بوصة. دائرة ، اضغط أولا أسفل مركز الكرة مع أطراف أصابعك لتفريغ بلطف ذلك. بعد ذلك ، ادفعه للخارج من المركز بأطراف أصابعك. ثم التقاط دائرة العجين ، وعقده تحت الحافة ، وتحويله مثل عجلة القيادة،والسماح لخطورة العجين مساعدة تمتد. ثنى العجين على ظهور يديك وتمتد بلطف إلى الخارج ، وتناوب بشكل دوري. بالتخبط العجين امتدت أسفل على قشر البيتزا.
يوزع حوالي 1/2 كوب بيكورينو بالتساوي على العجين. أعلى مع ثلث البصل الأخضر ، ثم ثلث غوانسيالي. طحن على بعض الفلفل ورذاذ مع 3 ملاعق كبيرة. كريم. امنح القشرة رجا جيدا كل بضع ثوان لمنع العجين من الالتصاق.
طرف النبات من قشر البيتزا (أو حافة طويلة من ورقة الخبز) على حجر البيتزا ويشق البيتزا بسرعة على الحجر (أو ورقة مسخن).
خبز 2 دقيقة ، ثم إزالة من الفرن مع قشر البيتزا أو ورقة الخبز ، الكراك بيضة على المركز ، ودفع بلطف مرة أخرى في الفرن من قشر بأصابعك ، وخبز 3 دقائق أكثر. قبل التقديم مباشرة ، اسحب سكينا عبر البيضة لنشرها.
كرر مع 2 كرات العجين والطبقة المتبقية (أعلى المتبقية 3 كرات العجين بشكل مختلف أو تجميد).
المضي قدما: شكل العجين إلى كرات (من خلال الخطوة
والبرد بين عشية وضحاها ، مغطاة بإحكام مع غلاف بلاستيكي ، بدلا من السماح ترتفع على العداد (وسوف ترتفع ببطء في الثلاجة). يمكنك أيضا تجميد العجين لمدة تصل إلى 2 أسابيع (السماح العجين المبردة أو المجمدة تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل تمتد).
* البحث في محلات البقالة جيدة التجهيز والأسواق الإيطالية.