بيتزا البستاني
البيتزا وصفة البستاني يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط في حوالي 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 1158 سعرة حرارية, 52 جرام بروتين، و 38 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 2. ل Serving 2.49 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 42% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. إذا كان لديك حزمة غرام الخميرة النشطة والفلفل وزيت الزيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام دقيق السميد ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع سميد سوفل Cake كيك كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة هائلة. حاول فطيرة البستاني, بيتزا الدجاج المشوي والهليون والفطر مع قشرة بيتزا مخبز بلاكبيرد، و بيتزا تي جي هوكر (شبوتل باربيكيو وأناناس الفلفل الحار الحلو + بيتزا هالابي شيمو مع لحم الخنزير المقدد) لوصفات مماثلة.
تعليمات
خفقت قليل من السكر في الماء الدافئ في وعاء صغير ويرش الخميرة على رأس {الخميرة يتغذى على السكر لذلك هذا يساعد على إيقاظه والحصول على الذهاب}.
قلب 3 أكواب / 385 جم من الدقيق والملح معا في وعاء كبير أو وعاء خلاط الوقوف لخلط {حجز 1/4 كوب/30 جم دقيق لوقت لاحق}. اصنع بئر في الوسط واسكب خليط الخميرة. يقلب بالشوكة أو خطاف العجين لعمل عجينة أشعث. في حالة صنع العجين باليد ، قلبي بقوة بملعقة خشبية لعمل الغلوتين لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم اقلبها على سطح عمل مطحون قليلا واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق ، مع إضافة رشات صغيرة من الدقيق حسب الحاجة لمنعها من الالتصاق. إذا كنت تستخدم خلاط الوقوف مزودة هوك العجين ، فاز على سرعة عالية حتى يأتي العجين معا والصفعات الجانب من وعاء ، حوالي 5 دقائق ، إضافة ما يصل إلى 1/4 كوب/30 غراما المزيد من الدقيق حسب الحاجة لخلق كرة متماسكة.
قسمي نصف العجينة {للبيتزا الكبيرة} أو أرباع {للبيتزا الصغيرة} وشكليها على شكل كرات.
وضع كل كرة من العجين في كيس من البلاستيك يتأهل بخفة ، وختم ، وبردت بين عشية وضحاها {فإنه يحصل على أكثر ليونة كما يجلس بين عشية وضحاها} أو ما يصل إلى 3 أيام {أو تجميد لمدة تصل إلى 1 أسبوع}.
إزالة العجين من الثلاجة 2 ساعات قبل أن تخطط لطهي الطعام. النفط اثنين أو أربعة أطباق {اعتمادا على ما إذا كنت صنع اثنين كبيرة أو أربعة البيتزا الفردية}. اقلب كل كرة عجين في الوعاء لتغطيتها بالزيت ؛ غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي/غلاف بلاستيكي. ارسم دائرة حول الجزء العلوي لتحديد مكان العجين الآن ، حتى تتمكن من مشاهدته يتوسع. توضع جانبا في مكان دافئ حتى تضاعف ، حوالي 2 ساعة.
ضع حجر البيتزا على الرف السفلي للفرن. سخن الفرن مسبقا إلى 475 F فهرنهايت/240 C ج/غاز 9 قبل 45 دقيقة على الأقل من التخطيط لخبز البيتزا.
غبار خفيف كونترتوب نظيفة والعجين مع الدقيق. اضغط على كل كرة من العجين واتركها على شكل مستطيل أو دائري. بمجرد حصولك على الشكل الأساسي الذي تريده ، قم بتمديد العجين عن طريق لفه على ظهر يديك ومعصميك ، واتركه يتدلى حتى تقوم الجاذبية بالعمل. بالنسبة للبيتزا الأكبر حجما ، استهدف مستطيلا مقاس 7 في 12 بوصة/17 في 30.5 سم أو مستطيلا مقاس 12 بوصة/30.5 سم ؛ بالنسبة للبيتزا الفردية ، استهدف مستطيلا دائريا أو مستطيلا مقاس 6 إلى 9 بوصة/15 إلى 23 سم للبيتزا الصغيرة والخبز المسطح ، اعتمادا على مدى سمكك مثل العجين. {لا تقلق إذا كان مشوه.} غطي العجينة بمنشفة حتى الخبز.
قم بغبار قشر البيتزا أو صينية / صينية الخبز بسخاء مع دقيق الذرة وضعها على العجين ، مع هز القشرة أو الورقة/الصينية ذهابا وإيابا قليلا للتأكد من أن العجين ينزلق بسهولة.
تقطع أو تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة تطهى بسرعة في الفرن الساخن. أعلى البيتزا مع أي تحتل المرتبة الاولى التي تحتاج إلى طهي أو ذاب ، مثل الجبن والثوم شرائح ، والفطر ، وقطع صغيرة من الخضار التي تحتاج المطبوخة من خلال{والمفتاح هو استخدام اليد الخفيفة هنا ، منذ البيتزا أوفيرتوبد تميل إلى تحويل فطير} ، وتقسيم الطبقة بين كل العجين.
حرك البيتزا على الحجر {أو طهي الطعام مباشرة على ورقة الخبز} وخبز البيتزا الكبيرة واحدة في وقت واحد ، أصغر منها اثنين في وقت واحد ، حتى ينفخ ، هش ويخبز بالتساوي من خلال ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
إزالة وأعلى مع المكونات الطازجة والخام مثل الذرة حلق ، شرائح الطماطم ، الريحان الطازج ، جرجير / صاروخ ، أو حميض. احلق أو ابشر بارميجيانو ريجيانو الطازج على الوجه ، ورشي عليه أفضل زيت زيتون ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
الحصول على الخميرة الذكية
إذا لم تكن قد عملت مع الخميرة من قبل ، أو إذا لم يكن لديك مقياس حرارة لاختبار درجة حرارة الماء ، فجرب هذا: اغمس إصبعك في الماء الدافئ. يجب أن يكون أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة جسمك ، أو بعبارة أخرى ، مثل حمام ساخن جدا. لمضاعفة التحقق من حكمك ، رش بضع حبات من الخميرة على الماء. إذا خففت ونفخت في الماء ، فمن المحتمل أن تكون درجة الحرارة مناسبة تماما.
تضاف الخميرة المتبقية وتوضع جانبا حتى تصبح رغوية {مثل كريم الحلاقة} وتنعم ، حوالي 5 دقائق.
من كتاب الطبخ حديثي: أفكار جديدة وصفات حديثة للطبخ مع وعن بعضها البعض من قبل سارة كوبلاند. حقوق الطبع والنشر النص 2 2012 بواسطة سارة كوبلاند; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2012 بواسطة سارة ريمنجتون. نشرت من قبل كرونيكل كتب ذ. م. م.