صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة92
مجلة

بيتزا البستاني

بيتزا البستاني
البيتزا وصفة البستاني يمكن أن تلبي شغف البحر الأبيض المتوسط في حوالي 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 1158 سعرة حرارية, 52 جرام بروتين، و 38 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 2. ل Serving 2.49 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 42% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الرئيسي حقا. إذا كان لديك حزمة غرام الخميرة النشطة والفلفل وزيت الزيتون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. لاستخدام دقيق السميد ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع سميد سوفل Cake كيك كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 85%. هذه النتيجة هائلة. حاول فطيرة البستاني, بيتزا الدجاج المشوي والهليون والفطر مع قشرة بيتزا مخبز بلاكبيرد، و بيتزا تي جي هوكر (شبوتل باربيكيو وأناناس الفلفل الحار الحلو + بيتزا هالابي شيمو مع لحم الخنزير المقدد) لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
خفقت قليل من السكر في الماء الدافئ في وعاء صغير ويرش الخميرة على رأس {الخميرة يتغذى على السكر لذلك هذا يساعد على إيقاظه والحصول على الذهاب}.
المكونات سوف تحتاج
السكرالسكر
المياهالمياه
الخميرةالخميرة
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
2
قلب 3 أكواب / 385 جم من الدقيق والملح معا في وعاء كبير أو وعاء خلاط الوقوف لخلط {حجز 1/4 كوب/30 جم دقيق لوقت لاحق}. اصنع بئر في الوسط واسكب خليط الخميرة. يقلب بالشوكة أو خطاف العجين لعمل عجينة أشعث. في حالة صنع العجين باليد ، قلبي بقوة بملعقة خشبية لعمل الغلوتين لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم اقلبها على سطح عمل مطحون قليلا واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق ، مع إضافة رشات صغيرة من الدقيق حسب الحاجة لمنعها من الالتصاق. إذا كنت تستخدم خلاط الوقوف مزودة هوك العجين ، فاز على سرعة عالية حتى يأتي العجين معا والصفعات الجانب من وعاء ، حوالي 5 دقائق ، إضافة ما يصل إلى 1/4 كوب/30 غراما المزيد من الدقيق حسب الحاجة لخلق كرة متماسكة.
المكونات سوف تحتاج
الرشاتالرشات
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الخميرةالخميرة
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
خلاط الوقوفخلاط الوقوف
وعاءوعاء
3
قسمي نصف العجينة {للبيتزا الكبيرة} أو أرباع {للبيتزا الصغيرة} وشكليها على شكل كرات.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
4
وضع كل كرة من العجين في كيس من البلاستيك يتأهل بخفة ، وختم ، وبردت بين عشية وضحاها {فإنه يحصل على أكثر ليونة كما يجلس بين عشية وضحاها} أو ما يصل إلى 3 أيام {أو تجميد لمدة تصل إلى 1 أسبوع}.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
أكياس زيبلوكأكياس زيبلوك
5
إزالة العجين من الثلاجة 2 ساعات قبل أن تخطط لطهي الطعام. النفط اثنين أو أربعة أطباق {اعتمادا على ما إذا كنت صنع اثنين كبيرة أو أربعة البيتزا الفردية}. اقلب كل كرة عجين في الوعاء لتغطيتها بالزيت ؛ غطي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي/غلاف بلاستيكي. ارسم دائرة حول الجزء العلوي لتحديد مكان العجين الآن ، حتى تتمكن من مشاهدته يتوسع. توضع جانبا في مكان دافئ حتى تضاعف ، حوالي 2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
التفافالتفاف
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
وعاءوعاء
6
ضع حجر البيتزا على الرف السفلي للفرن. سخن الفرن مسبقا إلى 475 F فهرنهايت/240 C ج/غاز 9 قبل 45 دقيقة على الأقل من التخطيط لخبز البيتزا.
المعدات التي سوف تستخدمها
بيتزا ستونبيتزا ستون
فرنفرن
7
غبار خفيف كونترتوب نظيفة والعجين مع الدقيق. اضغط على كل كرة من العجين واتركها على شكل مستطيل أو دائري. بمجرد حصولك على الشكل الأساسي الذي تريده ، قم بتمديد العجين عن طريق لفه على ظهر يديك ومعصميك ، واتركه يتدلى حتى تقوم الجاذبية بالعمل. بالنسبة للبيتزا الأكبر حجما ، استهدف مستطيلا مقاس 7 في 12 بوصة/17 في 30.5 سم أو مستطيلا مقاس 12 بوصة/30.5 سم ؛ بالنسبة للبيتزا الفردية ، استهدف مستطيلا دائريا أو مستطيلا مقاس 6 إلى 9 بوصة/15 إلى 23 سم للبيتزا الصغيرة والخبز المسطح ، اعتمادا على مدى سمكك مثل العجين. {لا تقلق إذا كان مشوه.} غطي العجينة بمنشفة حتى الخبز.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
8
قم بغبار قشر البيتزا أو صينية / صينية الخبز بسخاء مع دقيق الذرة وضعها على العجين ، مع هز القشرة أو الورقة/الصينية ذهابا وإيابا قليلا للتأكد من أن العجين ينزلق بسهولة.
المكونات سوف تحتاج
دقيق الذرةدقيق الذرة
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
9
تقطع أو تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة تطهى بسرعة في الفرن الساخن. أعلى البيتزا مع أي تحتل المرتبة الاولى التي تحتاج إلى طهي أو ذاب ، مثل الجبن والثوم شرائح ، والفطر ، وقطع صغيرة من الخضار التي تحتاج المطبوخة من خلال{والمفتاح هو استخدام اليد الخفيفة هنا ، منذ البيتزا أوفيرتوبد تميل إلى تحويل فطير} ، وتقسيم الطبقة بين كل العجين.
المكونات سوف تحتاج
الخضرواتالخضروات
الفطرالفطر
الجبنالجبن
الثومالثوم
العجينالعجين
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
10
حرك البيتزا على الحجر {أو طهي الطعام مباشرة على ورقة الخبز} وخبز البيتزا الكبيرة واحدة في وقت واحد ، أصغر منها اثنين في وقت واحد ، حتى ينفخ ، هش ويخبز بالتساوي من خلال ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
11
إزالة وأعلى مع المكونات الطازجة والخام مثل الذرة حلق ، شرائح الطماطم ، الريحان الطازج ، جرجير / صاروخ ، أو حميض. احلق أو ابشر بارميجيانو ريجيانو الطازج على الوجه ، ورشي عليه أفضل زيت زيتون ، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
المكونات سوف تحتاج
ملح وفلفلملح وفلفل
ريحان طازجريحان طازج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
زيت الزيتونزيت الزيتون
طماطمطماطم
جرجيرجرجير
سوريلسوريل
الذرةالذرة
12
الحصول على الخميرة الذكية
المكونات سوف تحتاج
الخميرةالخميرة
13
إذا لم تكن قد عملت مع الخميرة من قبل ، أو إذا لم يكن لديك مقياس حرارة لاختبار درجة حرارة الماء ، فجرب هذا: اغمس إصبعك في الماء الدافئ. يجب أن يكون أكثر دفئا قليلا من درجة حرارة جسمك ، أو بعبارة أخرى ، مثل حمام ساخن جدا. لمضاعفة التحقق من حكمك ، رش بضع حبات من الخميرة على الماء. إذا خففت ونفخت في الماء ، فمن المحتمل أن تكون درجة الحرارة مناسبة تماما.
المكونات سوف تحتاج
تراجعتراجع
المياهالمياه
الخميرةالخميرة
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
14
تضاف الخميرة المتبقية وتوضع جانبا حتى تصبح رغوية {مثل كريم الحلاقة} وتنعم ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
الخميرةالخميرة
15
من كتاب الطبخ حديثي: أفكار جديدة وصفات حديثة للطبخ مع وعن بعضها البعض من قبل سارة كوبلاند. حقوق الطبع والنشر النص 2 2012 بواسطة سارة كوبلاند; صور حقوق الطبع والنشر copyright 2012 بواسطة سارة ريمنجتون. نشرت من قبل كرونيكل كتب ذ. م. م.

المكونات

35مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)7 غرام حزمة الخميرة الجافة النشطة7 غرام حزمة الخميرة الجافة النشطة2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًفلفل أسود مطحون طازجفلفل أسود مطحون طازج4736 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة255 جرام خبز / دقيق قوي255 جرام خبز / دقيق قوي2فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة جدافصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة جدا1حفنةالأعشاب الطازجة ، مثل الريحان ، الريحان العقيقالأعشاب الطازجة ، مثل الريحان ، الريحان العقيق2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًجبنة بارميجيانو-ريجيانوجبنة بارميجيانو-ريجيانو2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح البحر الناعمملح البحر الناعم2راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًدقيق الذرة أو دقيق السميددقيق الذرة أو دقيق السميد113مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)115 إلى 170 جرام جبن ، مثل جبن الموزاريلا المبشور أو الطازج أو البوراتا أو الريكوتا الطازجة115 إلى 170 جرام جبن ، مثل جبن الموزاريلا المبشور أو الطازج أو البوراتا أو الريكوتا الطازجة1قرصةسخية من السكرسخية من السكر2حفناتالخضار الطازجة مثل شرائح الطماطم ، الجرجير / الجرجير، الحميض ، الكوسة/الكوسة المحلوقة ، اللفت ، السلق السويسري ، الذرة ، أو الفطرالخضار الطازجة مثل شرائح الطماطم ، الجرجير / الجرجير، الحميض ، الكوسة/الكوسة المحلوقة ، اللفت ، السلق السويسري ، الذرة ، أو الفطر2966 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة300 مل ماء دافئ300 مل ماء دافئ2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة175 إلى 200 غرام من القمح الكامل/الدقيق الكامل أو القمح الكامل الأبيض/الدقيق الكامل175 إلى 200 غرام من القمح الكامل/الدقيق الكامل أو القمح الكامل الأبيض/الدقيق الكامل