بورشيتا المحمص
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب البورشيتان المحمص. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان تقدم 12 وتكاليف Serving 3.48 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 1468 سعرة حرارية, 27 جرام بروتين، و 142 جرام دهون. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. مزيج من توت العرعر والفلفل وملح الكوشر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب التوت كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 51 ساعة و 30 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 49%. هذه النتيجة صلبة. حاول بورشيتا المحمص, بولو في بورشيتا (يبصقون الدجاج المشوي مع حشو بانسيتا)، و بورشيتا لوصفات مماثلة.
تعليمات
جعل محلول ملحي. ملء وعاء كبير مع 1 غالون من الماء.
يضاف الثوم وبذور الشمر وتوت العرعر والفلفل والزعتر. جلب ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة 10 دقيقة.
يرفع عن النار ويخفق في الملح والسكر البني ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ضعي بطن لحم الخنزير في مقلاة كبيرة واسكبي المحلول الملحي فوقه. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
جعل فرك. نحمص بذور الشمر وتوت العرعر وحبوب الفلفل في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، من 2 إلى 3 دقائق. نبض عدة مرات في طاحونة التوابل حتى الأرض الخشنة.
نقل إلى وعاء صغير ويقلب في جوزة الطيب والزعتر والثوم.
أخرج بطن لحم الخنزير من المحلول الملحي واتركه حتى يجف.
انشر الفرك على جانب اللحم من بطن لحم الخنزير ، باستخدام ما يلتصق فقط ؛ قد يكون لديك بعض الفرك المتبقي.
وضع لحم الخنزير البطن الجانب الجلد حتى على ورقة الخبز انعقدت كبيرة وبردت, مكشوف, 24 ساعات لتجف بها.
لفة لحم الخنزير. سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (إذا كان لديك إعداد الحمل الحراري ، فاستخدمه ؛ سخن إلى 450 درجة فهرنهايت) اقلب بطن لحم الخنزير بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. بدءا من جانب طويل ، لفة في اسطوانة.
تأمين لفة مع سلسلة المطبخ: ربط قطع منفصلة من سلسلة حول لفة ، حوالي 3/4 بوصة بعيدا.
وخز لحم الخنزير في جميع أنحاء مع سيخ ؛ وهذا يساعد على جعل الدهون حتى يصبح الجلد هش.
ضع بطن لحم الخنزير على رف مثبت على صينية خبز ذات حواف. دس 4 ملاعق مقلوبة حول لحم الخنزير لمنعه من التدحرج. مشوي 30 دقيقة ، باستخدام باستر لصب لحم الخنزير مع المرق وتدوير المقلاة كل 10 دقائق. أدر درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (325 درجة فهرنهايت للحمل الحراري) واستمر في التحميص ، وقم بتدوير المقلاة كل 15 دقيقة ، حتى يسجل لحم الخنزير 155 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة ، حوالي 1 1/2 ساعة أخرى.
دع لحم الخنزير يرتاح من 30 إلى 40 دقيقة ، ثم اقطع الخيط وقطعه إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة.