بوتشي دي نويل
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب بوتشي دي نويل. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 1.37 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 6 جرام بروتين, 31 جرام دهون، وما مجموعه 601 سعرة حرارية. لم يصنع الكثير من الناس هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 59 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقاط الروم ، صفار البيض ، بياض البيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 16%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول بي أوكتشي دي نو أوكل, بوتشي دي نويل، و بوتشي دي نويل لوصفات مماثلة.
تعليمات
شاهد كيفية صنع هذه الوصفة.
معدات خاصة: 10 من 15 بوصة هلام لفة عموم ، بالزبدة واصطف مع شهادة جامعية بالزبدة
اخفقي بياض البيض والسكر معا في وعاء الخلاط الكهربائي. ضعي الوعاء فوق الماء المغلي واخفقي برفق حتى يذوب السكر ويصبح بياض البيض ساخنا. نعلق وعاء إلى خلاط وسوط مع خفقت على سرعة متوسطة حتى تبرد. قم بالتبديل إلى المضرب واضرب الزبدة الطرية واستمر في الخفق حتى تصبح كريمة الزبدة ناعمة. قم بإذابة القهوة سريعة الذوبان في الخمور واخفقها في كريمة الزبدة.
اقلب طبقة جينويز وقشر الورق بعيدا. عكس على قطعة جديدة من الورق.
انشر الطبقة بنصف كريمة الزبدة. استخدم الورق لمساعدتك على لف الكعكة في أسطوانة محكمة الغلق
انقله إلى صينية الخبز وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج. احتفظ بالزبدة المتبقية للخارج من البوش.
يمزج معجون اللوز و 1 كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق مع ملحق المضرب على سرعة منخفضة حتى يتم امتصاص السكر تقريبا.
إضافة ما تبقى من السكر 1 كوب وتخلط حتى يشبه الخليط فتات غرامة.
أضف نصف شراب الذرة ، ثم استمر في الخلط حتى يتماسك القليل من المرزبانية معا عند عصرها ، مع إضافة شراب ذرة إضافي قليلا في كل مرة ، حسب الضرورة ؛ سيظل المرزبانية في الوعاء متفتتا.
انقل المرزبانية إلى سطح العمل واعجنها حتى تصبح ناعمة.
لفة 1/3 من مرزباني في اسطوانة طويلة 6 بوصة ومقطعة إلى أطوال 1 بوصة.
لف نصف الأطوال إلى كرات. اضغط على الأطوال الأسطوانية المتبقية (السيقان) في الكرات (الأغطية) لصنع الفطر. لطخة مع مسحوق الكاكاو. لجعل أوراق هولي: دلك اللون الأخضر في 1/2 المرزبانية المتبقية ولفه في اسطوانة طويلة. تتسطح مع الجزء الخلفي من ملعقة ، ثم تخفيفه من السطح مع ملعقة.
قطع الماس لجعل الأوراق ، أو استخدام القاطع.
لجعل التوت هولي: دلك اللون الأحمر في قطعة صغيرة من مرزباني.
لصنع مخاريط الصنوبر ، اعجن مسحوق الكاكاو في المرزبانية المتبقية. تقسيم في نصف وتشكيل إلى 2 الأشكال المخروطية. خفض الجانبين من المخاريط مع نقاط زوج من مقص.
بسط الكعكة. تقليم نهايات على قطري ، بدءا من التخفيضات حوالي 2 بوصة بعيدا عن كل نهاية. ضع قطعة القطع الأكبر على البوش حوالي 2/3 عبر الجزء العلوي. تغطية بوتش مع الزبد محفوظة ، والتأكد من منحنى حول الجذع جاحظ. خط الزبد مع شوكة أو مشط تزيين لتشبه اللحاء.
نقل بوتش إلى طبق وتزيين مع مرزباني.
رش طبق وبوتش لماما مع السكر حلواني " الثلج."
التخزين: يحفظ في درجة حرارة الغرفة الباردة. قم بتغطية بقايا الطعام بشكل فضفاض واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة.
ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقا إلى 400 درجة.
املأ نصف قدر متوسط الحجم بالماء واتركه حتى يغلي على نار عالية. اخفض الحرارة حتى يغلي الماء.
اخفقي البيض والصفار والملح والسكر معا في وعاء الخلاط شديد التحمل.
توضع فوق مقلاة الماء المغلي وتخفق برفق حتى يصبح الخليط فاترا ، حوالي 100 درجة (اختبر بإصبعك). نعلق وعاء إلى خلاط ومع مرفق خفقت ، سوط على سرعة متوسطة عالية حتى يتم تبريد خليط البيض (لمس خارج وعاء لنقول) وثلاثة أضعاف في الحجم.
أثناء خفق البيض ، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والكاكاو معا.
ينخل 1/3 من خليط الدقيق فوق البيض المخفوق. استخدم ملعقة مطاطية لطي خليط الدقيق ، مع التأكد من الكشط حتى قاع الوعاء عند كل ممر عبر الخليط لمنع خليط الدقيق من التراكم هناك وتكوين كتل. كرر مع 1/3 أخرى من خليط الدقيق وأخيرا مع الباقي.
اكشط الخليط في المقلاة المحضرة وسلس الجزء العلوي.
اخبزي الجينويز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى ترتفع جيدا وعميقة وثابتة عند لمسها. (تأكد من أن الكعكة لا تفرط في الخبز وتصبح جافة جدا ، وإلا سيكون من الصعب لفها.)
استخدم سكين تقشير صغير لفك الكعكة من جوانب المقلاة. اقلب الكعكة على رف واتركها تبرد الجانب الأيمن لأعلى على الورق.
قم بإزالة الورق عندما تبرد الكعكة.
التخزين: لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة أيام ، أو لفه مرتين وتجميده لمدة تصل إلى شهر.