صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص12
نقاط الصحة35
مجلة

برياني لحم الضأن

برياني لحم الضأن
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الطبق الرئيسي ، لذا جرب برياني لحم الضأن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 42 جرام بروتين, 27 جرام دهون، وما مجموعه 783 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 4.07 دولار لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الهندي حقا. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. إذا كان لديك جارام ماسالا وخيوط الزعفران والزنجبيل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام خيوط الزعفران يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع آيس كريم الزعفران كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل برياني لحم الضأن, برياني لحم الضأن، و برياني لحم الضأن.

تعليمات

1
في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني 1/2 كوب من الزيت. يطهى نصف حلقات البصل في وقت واحد على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيا عميقا ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل البصل البني إلى مناشف ورقية لتصريفه.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة
2
يضاف لحم الضأن إلى الكسرولة على دفعات ويتبل بالملح والفلفل ويحمر جيدا من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
3
انقل لحم الضأن البني إلى طبق كبير.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
4
تجاهل الزيت في طبق خزفي وإضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت الطازج.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
5
يضاف البصل المفروم ويطهى على نار معتدلة مع التحريك كثيرا حتى يصبح طريا ولكن ليس بنيا ، حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
6
يضاف جارام ماسالا وبذور الكمون والقرفة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته حوالي 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
غارام ماسالاغارام ماسالا
3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
دقيق متعدد الأغراض، بالإضافة إلى دقيق الطاولةدقيق متعدد الأغراض، بالإضافة إلى دقيق الطاولة
7
يعاد لحم الضأن وأي عصائر متراكمة إلى الكسرولة ، ويضاف الزنجبيل والثوم والكركم والحريف و 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران ويطهى مع التحريك كثيرا حتى تفوح رائحته حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكركمالكركم
زيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرةزيت زيتون بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة
الزعفرانالزعفران
حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوعحلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
حبة فانيليا، مقسمة طوليًا إلى نصفين ومكشطة لجمع بذور الفانيلياحبة فانيليا، مقسمة طوليًا إلى نصفين ومكشطة لجمع بذور الفانيليا
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
8
يضاف مرق الدجاج والكزبرة المفرومة ويغلى المزيج. يغطى جزئيا ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة لذيذة ، حوالي 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9
في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصةبصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
10
يضاف الزبيب ويطهى على نار عالية معتدلة حتى يحمر على جانب 1 ، حوالي 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)
11
انقل الزبيب إلى طبق ليبرد. في قدر صغير ، ضعي الحليب على نار هادئة.
المكونات سوف تحتاج
1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)
بسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن
المعدات التي سوف تستخدمها
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
12
ترفع المقلاة عن النار وتنهار 1 ملعقة صغيرة المتبقية من خيوط الزعفران في الحليب.
المكونات سوف تحتاج
الزعفرانالزعفران
بسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن
المعدات التي سوف تستخدمها
جبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمةجبنة شيدر ثلاثية مبشورة من كرافت® مع لمسة من فيلادلفيا®، مقسمة
13
السماح حاد لمدة تصل إلى 2 ساعة.
14
سخن الفرن إلى 37
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
15
وضع اللوز على ورقة الخبز انعقدت وتخبز لمدة 8 دقائق ، أو حتى المحمص. في قدر كبير من الماء المغلي ، يطهى الأرز لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
المكونات سوف تحتاج
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
مياه إضافيةمياه إضافية
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
16
استنزاف في مصفاة.
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة4 حبات بطاطس يوكون ذهبية، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة
17
يقلب الزبادي في لحم الضأن ويتبل بالملح والفلفل. قم بتل الأرز المقشر بعناية فوق لحم الضأن. باستخدام مقبض ملعقة خشبية ، قم بعمل ثقب في وسط الأرز ، وحرك المقبض في دائرة لتوسيع الفتحة إلى حوالي 1 بوصة. ملعقة حليب الزعفران على الأرز في نمط سبوكيليك. غطي الكسرولة واخبزي الأرز لمدة 40 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري1 كوب من البازلاء المقشرة، اختياري
الزعفرانالزعفران
حزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدةحزمة كعكة طبقة الفانيليا المجمدة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
بسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
18
أخرجيها من الفرن واتركي البرياني مغطى لمدة 5 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
زنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيويزنجبيل متبلور، مفروم أو مبشور؟ في ممر الطعام الآسيوي
19
رتب حلقات البصل البني واللوز والزبيب وأغصان الكزبرة والبيض في أوعية منفصلة أو رتب على طبق.
المكونات سوف تحتاج
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
كروستيني متبل بالثوم، اختياريكروستيني متبل بالثوم، اختياري
1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)1 عود قرفة (1-1/2 بوصة)
3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات
زيت القلي، ويفضل زيت الكانولازيت القلي، ويفضل زيت الكانولا
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
20
خدمة البرياني من طبق خزفي وتمرير المرافقات على الطاولة.
21
توصية البيرة الخيار الأفضل للنكهات المعقدة لهذا الطبق هو البيرة التي ستنعش الحنك وترسلك بسرعة للحصول على المزيد من البرياني. الرفراف ، من الهند ، هو خيار مثالي ، إذا كان واضحا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 رطل سمك الحدوق مقطع1/2 رطل سمك الحدوق مقطع

المكونات

1كيلوغرامكوب أرز بسمتيكوب أرز بسمتي170عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكوب لوز كامل مقشركوب لوز كامل مقشر1أوريو محشو مزدوج1 هالبينو طازج كامل1 هالبينو طازج كامل1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةمرق الدجاج أو مرق منخفض الصوديوم المعلبمرق الدجاج أو مرق منخفض الصوديوم المعلب2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكزبرة المفرومة ، بالإضافة إلى 1 كوب من أغصان الكزبرة الصغيرةالكزبرة المفرومة ، بالإضافة إلى 1 كوب من أغصان الكزبرة الصغيرة1عصا القرفة ، مكسورة إلى نصفينعصا القرفة ، مكسورة إلى نصفين1أوريو محشو مزدوج3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة3 حبات بطاطس، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالزنجبيل الطازج المفرومالزنجبيل الطازج المفروم32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنغارام ماسالاغارام ماسالا6لارجيسفصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة142عبوات من بودنغ فادج الشوكولاتة الفوري من جيلوكوب زبيب ذهبيكوب زبيب ذهبي6بيض مطبوخ جيدا ، نصفين بالطولبيض مطبوخ جيدا ، نصفين بالطول2كيلوغرامقطع الساق العظم من لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع 2 بوصةقطع الساق العظم من لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشنبسكويت الشوفان بالتمر، مفتت بشكل خشن3لارجيسبصل إسباني-1 مقطع إلى حلقات رقيقة ، 2 مقطع خشنبصل إسباني-1 مقطع إلى حلقات رقيقة ، 2 مقطع خشن1قطع حلوى التوفي من هيث بارخيوط الزعفرانخيوط الزعفران12الروبيان والأوردةملح وفلفل مطحون طازجملح وفلفل مطحون طازج2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزبادي كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة ، مخفوقزبادي كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة ، مخفوق1أوريو محشو مزدوجالكركمالكركم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة

النبيذ الموصى به: جرونر فيلتلاينر, ريسلينغ, تألق روز

الهندي يعمل بشكل جيد مع غرونر فيلتلينر ، ريسلينغ ، وتألق روزé. أفضل نبيذ للطعام الهندي يعتمد على الطبق ، بالطبع ، ولكن يمكن تقديم هذه اللقطات مبردة ولديها بعض الحلاوة لتكمل البهارات والنكهات المعقدة لمجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. و بفافل زيسينيك غرونر فيلتلاينر مع 4.1 من أصل 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 17 دولار لكل زجاجة.
بفافل زيسينيك غرونر فيلتلاينر
بفافل زيسينيك غرونر فيلتلاينر
متموج بشكل لا يصدق وغرامة الجوفاء مع الكثير من الفلفل واندفاعة من البذخ. لا عجب ، لأن هذا النبيذ ينمو على أكبر الشعاب المرجانية المحار الأحفوري في العالم.