النبيذ مطهو ببطء لحم الغزال الرقبة
قد يكون لحم الغزال مطهو ببطء النبيذ الرقبة مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذا الغلوتين الحرة, الألبان الحرة, وكامل 30 يخدم وصفة 6 والتكاليف Serving 4.55 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 270 سعرة حرارية, 21 جرام بروتين، و 18 جرام دهون. هذه الوصفة من الأكل الجاد لديها 17 معجبا. توجه إلى المتجر والتقاط غصن الزعتر والملح والفلفل موافق للشريعة اليهودية ، غصن إكليل الجبل ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل البصل هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع حلوى الذرة الكعك كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول النبيذ الأحمر لحم الغزال مطهو ببطء على أكلة اليقطين, لحم الغزال مع صلصة التوت البري والنبيذ، و لحم الغزال المتن مع التوت-تخفيض النبيذ الاحمر لوصفات مماثلة.
تعليمات
ساعة واحدة قبل الطهي ، وإزالة الرقبة من الثلاجة.
صب 2 كوب ماء مغلي فوق الفطر في قوس صغير ، واتركه لينقع. سخن الفرن إلى 300 فهرنهايت.
بات الرقبة الجافة ويتبل بالملح والفلفل. في فرن هولندي أو طاجن كبير مقاوم للهب ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. براون الرقبة من جميع الجوانب ، بما في ذلك العظام.
انقل اللحم إلى طبق وتخلص من أي دهون من القدر.
إضافة لحم الخنزير المقدد أو بانسيتا والباقي 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى وعاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة. زيادة الحرارة ، إضافة البصل والجزر والكرفس ، ويطهى حتى يبدأ البصل لتليين ، حوالي 5 دقائق ، كشط الجزء السفلي من وعاء في كثير من الأحيان.
ارفع الفطر من سائل النقع وأضفه إلى القدر مع الثوم والأعشاب. صفي سائل الفطر من خلال منخل ناعم ، وتخلص من أي رمل أو شبكة ، والسائل في القدر ، بعصا القرفة وقشر الليمون. يغلى المزيج ، ويزيل الوعاء عن طريق كشط البتات ذات اللون البني من الأسفل.
ضع الرقبة كثافة العمليات وعاء.
صب في أي عصائر اللحوم ، إضافة النبيذ ، وتقديمهم ليغلي. يغطى بقطعة رطبة من ورق البرشمان ثم الغطاء ، ويطهى في الفرن لمدة 3 إلى 3.5 ساعة. يجب أن يكون اللحم طريا جدا ويرفع بسهولة من العظم.
نقل الرقبة إلى طبق وتغطي مع التفاف ساران لمنع الجفاف. تخلص من الأعشاب وعصا القرفة وتلذذ واترك الصلصة تبرد قليلا ، ثم اهرسها بخلاط الغمر أو معالج الطعام. يغلى الصلصة ، ويزيل الرغوة ، ويغلى بقوة لمدة 10 إلى 12 دقيقة لتقليلها إلى 4 أكواب. يبرد اللحم والصلصة بشكل منفصل ، ثم يبرد طوال الليل.
في اليوم التالي ، قم بإزالة أي دهون من الصلصة. سخن الفرن إلى 300 فهرنهايت.
ضع الرقبة مرة أخرى في القدر مع الصلصة وضعها في الفرن. اعتمادا على كنت ترغب في خدمة اللحوم الخاصة بك ، إما أن تخدم في وعاء ، والسماح ضيفك تأخذ اللحوم الرقبة قبالة العظام ، أو ديبون قبل جلب الرقبة إلى الطاولة.