صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 5 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة72
مجلة

المعكرونة ، الطراز القديم ، لتغطية: المعكرونة الأنتيكا لكل تيمبانو

المعكرونة ، الطراز القديم ، لتغطية: المعكرونة الأنتيكا لكل تيمبانو
معكرونة, الطراز القديم, لتغطية: قد يكون باستان الأنتيكا لكل تيمبانو هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 77 جرام بروتين, 106 غرام من الدهون، وما مجموعه 1940 سعرة حرارية. ل Serving 6.54 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 63% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 5 دقائق. إذا كان لديك بروسسيوتو كرودو ، ولحم البقر المفروم ، والعديد من المشابك جوزة الطيب ، وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رائعة من 83%. حاول باستا كون لا زوكان ألا نابوليتانا (باستا مع الاسكواش الشتوي ، على غرار نابولي), باستا على الطريقة الصقلية مع الباذنجان والطماطم وسلطة الريكوتا (باستان ألا نورما)، و باستان ألا بوتانيسكا {حرفيا باستا أسلوب عاهرة} لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
ضع 6 ليترات من الماء في وعاء معكرونة ، واتركه حتى الغليان وأضف 2 ملعقة طعام ملح. اسقط المعكرونة واطهيها لمدة 2 دقيقة أقل من تعليمات العبوة ، ثم قم بإزالتها وتحديثها تحت الماء الجاري البارد حتى تبرد ، من 2 إلى 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
أوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيينأوراق النعناع الطازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
إزالة من حمام منعش وإرم مع 2 ملعقة طعام من الزيت وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
3
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
4
طرح فرولا المعكرونة إلى 1/4 بوصة سميكة. زبدة وعاء معدني والغبار مع فتات الخبز.
المكونات سوف تحتاج
1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع1 إلى 2 فلفل حار، منزوع البذور ومقطع
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
5
وضع فرولا المعكرونة في خط تماما كل من وعاء زائد 1 1/2 بوصة على الحافة وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
6
اخلطي نصف الريجاتوني المطبوخ مع 2 1/2 كوب راجو نابوليتانو ، 1/2 كوب بارميجيانو واتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
ريجاتوني مطبوخريجاتوني مطبوخ
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
7
اخلطي النصف المتبقي من الريجاتوني المطبوخ مع نصف البيشياميلا ، 1/4 كوب بارميجيانو ، بروسسيوتو وصريف سخي من جوزة الطيب ، واتركيه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
ريجاتوني مطبوخريجاتوني مطبوخ
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
بروسسيوتوبروسسيوتو
1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)1 رغيف من كعكة التوت البري، يتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة للحصول على كوبين (أو استخدم كوبين من الكعك الدنماركي أو الكعك المحلى المتبقي مع التوت البري المجفف - انظر أدناه)
8
ضع المعكرونة البيضاء المختلطة في القالب واضغط لأسفل برفق.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
9
يرش مع بارميجيانو المبشور.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
10
ضع كرات اللحم (بولبيت) فوق المعكرونة البيضاء بعناية في طبقة متسقة واضغط لأسفل بعناية.
المكونات سوف تحتاج
1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت1 شريحة خبز ساندويتش، محمص ومفتت
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
11
يرش مع بارميجيانو.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
12
ضع المعكرونة الحمراء فوق البولبيت واضغط لأسفل برفق.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
13
أضعاف اضافية 1 1/2 بوصة من المعكرونة فرولا على كل شيء واضغط بلطف. غطي الجزء العلوي المفتوح بورق القصدير وضعيه في الفرن للخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
14
أخرجيها من الفرن ، وأزيلي ورق القصدير ، واقلبيها على طبق تقديم كبير ، واتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق. قم بفك المعكرونة بعناية حول القاعدة بسكين واضربها بالمفاصل لإزالتها من الوعاء.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة12 قطعة من بسكويت شوكولاتة جراهام الكاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)بالإضافة إلى المزيد للتزيين (1 كوب كراميل، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فلور دي سيل)
15
قدميها على الفور مع البارميجيانو المتبقي على الجانب. سيتم قطع هذا مثل كعكة للخدمة.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
16
اصنع بئر في الدقيق على سطح عمل خشبي.
المكونات سوف تحتاج
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
17
نقطع الشحم إلى قطع مقاس 1/4 بوصة ونضعها في وسط البئر مع صفار البيض والملح وملعقة صغيرة من الماء المثلج.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد (ولكن غير مبشور)
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
شحم الخنزيرشحم الخنزير
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
18
تخلط جيدا مع أطراف أصابعك لتشكيل كتلة متكتلة. تجمع معا كعجين ويعجن لمدة 4 إلى 5 دقائق. التفاف في البلاستيك وتوضع جانبا.;
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
19
في قدر كبير من المعكرونة أو الفرن الهولندي ، يمزج لحم العجل ولحم البقر والبصل والزيت على نار عالية ويطهى حتى يتم حرق اللحم من جميع الجوانب وتبخر عصائر اللحوم ، من 10 إلى 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)1 رطل من لحم العجل المطحون (يفضل أن يكون مربى بشكل طبيعي)
8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع8 أرغفة خبز نان مسطحة، مقطعة إلى أرباع
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما
20
يضاف النبيذ ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر النبيذ ويصبح اللحم بنيا أغمق ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
21
ضجة في الطماطم والنقانق والملح ورقائق تشيلي. خفض الحرارة لينضج ويطهى 21/2 إلى 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر والقشط الدهون حسب الضرورة.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
1 حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
22
إزالة من الحرارة وإزالة اللحوم من راجو. ضبط التوابل مع الملح والفلفل ، والسماح لتبرد.
المكونات سوف تحتاج
2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين2 رطل من البطاطس الصغيرة من نوع يوكون أو البطاطس البيضاء، مقطعة إلى نصفين
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

المكونات

2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.تشاك لحم البقر ، مقطعة إلى قطعتشاك لحم البقر ، مقطعة إلى قطع7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخبز عمره يوم ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصةخبز عمره يوم ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفتات الخبز المحمصفتات الخبز المحمص1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(65 كوكيز)(65 كوكيز)53 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة(65 كوكيز)(65 كوكيز)2كيلوغرامطماطم كاملة مقشرة ، مطحونة باليد وعصائر محفوظةطماطم كاملة مقشرة ، مطحونة باليد وعصائر محفوظة11 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، تمزيقه ناعماالجزر ، تمزيقه ناعما1قرصةقرصة رقائق تشيلي الساخنةقرصة رقائق تشيلي الساخنة4صفار البيضصفار البيض3البيض ، للضربالبيض ، للضرب591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنيوكونيوكون23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةيوكونيوكون5911 رطل مافالدي طازج إذا أمكنطحينطحين43 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةطحينطحين33 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالمفروم أوراق الزعتر الطازج ، أو 1 ملعقة كبيرة المجففةالمفروم أوراق الزعتر الطازج ، أو 1 ملعقة كبيرة المجففة3القرنفلثوم مفرومثوم مفروم4فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةفصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة5671 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم البقر المفروم ، ويفضل تشاكلحم البقر المفروم ، ويفضل تشاك8الروبيان والأوردةالقليل من الماء المثلجالقليل من الماء المثلج2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.النقانق الإيطالية الحلوةالنقانق الإيطالية الحلوة7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة1قطع حلوى التوفي من هيث بارجوزة الطيب المبشور الطازججوزة الطيب المبشور الطازج8الروبيان والأوردةعدة شبكات جوزة الطيبعدة شبكات جوزة الطيب591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز43 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1بصل مفروم ناعمابصل مفروم ناعما1البصل الاسباني ، المفروم في النرد 1/4 بوصةالبصل الاسباني ، المفروم في النرد 1/4 بوصة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبارميجيانو ريجيانو المبشور حديثابارميجيانو ريجيانو المبشور حديثا1بانشالبقدونس الإيطالي ، مفروم ناعما لإنتاج 1/4 كوبالبقدونس الإيطالي ، مفروم ناعما لإنتاج 1/4 كوب1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبيكورينو ، مبشوربيكورينو ، مبشور1قطع حلوى التوفي من هيث بار1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالصنوبر ، المحمص لمدة 2 دقيقة في فرن 400 درجةالصنوبر ، المحمص لمدة 2 دقيقة في فرن 400 درجة2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بروسسيوتو كرودو ، 1/4 بوصة النردبروسسيوتو كرودو ، 1/4 بوصة النرد1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنبذور لافاج المجففةبذور لافاج المجففة1قطع حلوى التوفي من هيث بار(إما أو عادية)(إما أو عادية)1أوريو محشو مزدوج(إما أو عادية)(إما أو عادية)2قطع حلوى التوفي من هيث بار(إما أو عادية)(إما أو عادية)8الروبيان والأوردةالملح ، حسب الذوقالملح ، حسب الذوق2كيلوغرامطماطم وعصائر سان مارزانو المقشرة ، مرت عبر مطحنة طعامطماطم وعصائر سان مارزانو المقشرة ، مرت عبر مطحنة طعام2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم العجل ، مقطعة إلى قطعلحم العجل ، مقطعة إلى قطع9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.ريجاتوني أو زيتي باستاريجاتوني أو زيتي باستا1701 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شحم الخنزيرشحم الخنزير