المعكرونة ، الطراز القديم ، لتغطية: المعكرونة الأنتيكا لكل تيمبانو

معكرونة, الطراز القديم, لتغطية: قد يكون باستان الأنتيكا لكل تيمبانو هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 77 جرام بروتين, 106 غرام من الدهون، وما مجموعه 1940 سعرة حرارية. ل Serving 6.54 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 63% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 1 ساعة و 5 دقائق. إذا كان لديك بروسسيوتو كرودو ، ولحم البقر المفروم ، والعديد من المشابك جوزة الطيب ، وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رائعة من 83%. حاول باستا كون لا زوكان ألا نابوليتانا (باستا مع الاسكواش الشتوي ، على غرار نابولي), باستا على الطريقة الصقلية مع الباذنجان والطماطم وسلطة الريكوتا (باستان ألا نورما)، و باستان ألا بوتانيسكا {حرفيا باستا أسلوب عاهرة} لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضع 6 ليترات من الماء في وعاء معكرونة ، واتركه حتى الغليان وأضف 2 ملعقة طعام ملح. اسقط المعكرونة واطهيها لمدة 2 دقيقة أقل من تعليمات العبوة ، ثم قم بإزالتها وتحديثها تحت الماء الجاري البارد حتى تبرد ، من 2 إلى 3 دقائق.
إزالة من حمام منعش وإرم مع 2 ملعقة طعام من الزيت وتوضع جانبا.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
طرح فرولا المعكرونة إلى 1/4 بوصة سميكة. زبدة وعاء معدني والغبار مع فتات الخبز.
وضع فرولا المعكرونة في خط تماما كل من وعاء زائد 1 1/2 بوصة على الحافة وتوضع جانبا.
اخلطي نصف الريجاتوني المطبوخ مع 2 1/2 كوب راجو نابوليتانو ، 1/2 كوب بارميجيانو واتركيه جانبا.
اخلطي النصف المتبقي من الريجاتوني المطبوخ مع نصف البيشياميلا ، 1/4 كوب بارميجيانو ، بروسسيوتو وصريف سخي من جوزة الطيب ، واتركيه جانبا.
ضع المعكرونة البيضاء المختلطة في القالب واضغط لأسفل برفق.
يرش مع بارميجيانو المبشور.
ضع كرات اللحم (بولبيت) فوق المعكرونة البيضاء بعناية في طبقة متسقة واضغط لأسفل بعناية.
ضع المعكرونة الحمراء فوق البولبيت واضغط لأسفل برفق.
أضعاف اضافية 1 1/2 بوصة من المعكرونة فرولا على كل شيء واضغط بلطف. غطي الجزء العلوي المفتوح بورق القصدير وضعيه في الفرن للخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
أخرجيها من الفرن ، وأزيلي ورق القصدير ، واقلبيها على طبق تقديم كبير ، واتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق. قم بفك المعكرونة بعناية حول القاعدة بسكين واضربها بالمفاصل لإزالتها من الوعاء.
قدميها على الفور مع البارميجيانو المتبقي على الجانب. سيتم قطع هذا مثل كعكة للخدمة.
اصنع بئر في الدقيق على سطح عمل خشبي.
نقطع الشحم إلى قطع مقاس 1/4 بوصة ونضعها في وسط البئر مع صفار البيض والملح وملعقة صغيرة من الماء المثلج.
تخلط جيدا مع أطراف أصابعك لتشكيل كتلة متكتلة. تجمع معا كعجين ويعجن لمدة 4 إلى 5 دقائق. التفاف في البلاستيك وتوضع جانبا.;
في قدر كبير من المعكرونة أو الفرن الهولندي ، يمزج لحم العجل ولحم البقر والبصل والزيت على نار عالية ويطهى حتى يتم حرق اللحم من جميع الجوانب وتبخر عصائر اللحوم ، من 10 إلى 12 دقيقة.
يضاف النبيذ ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر النبيذ ويصبح اللحم بنيا أغمق ، حوالي 5 دقائق.
ضجة في الطماطم والنقانق والملح ورقائق تشيلي. خفض الحرارة لينضج ويطهى 21/2 إلى 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر والقشط الدهون حسب الضرورة.
إزالة من الحرارة وإزالة اللحوم من راجو. ضبط التوابل مع الملح والفلفل ، والسماح لتبرد.