صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص12
نقاط الصحة5
مجلة

المعجنات الناعمة الخردل من ' الوجبات الخفيفة المالحة

المعجنات الناعمة الخردل من ' الوجبات الخفيفة المالحة
المعجنات الناعمة الخردل من ' الوجبات الخفيفة المالحة هو نباتي طبق جانبي. ل 17 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 4 جرام بروتين, 1 غرام من الدهون، وما مجموعه 129 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 12. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 131 سيقولون إنها ضربت المكان. مزيج من الخردل المحبب والدقيق وملح البحر الخشن وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول المعجنات الناعمة مع الخردل, الحلو والمالح انخفض المعجنات، و فاصوليا خضراء تمبورا مع صلصة التابيندادي من ' الوجبات الخفيفة المالحة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الدقيق ومسحوق الشعير وملح الكوشر في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ويمزج لبضع لحظات حتى يختلط. شكلي بئر في وسط الدقيق ، واسكبي الماء الدافئ ، وانثري الخميرة مع التقليب برفق.
المكونات سوف تحتاج
البطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
الشعيرالشعير
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة كبيرة من الملح الناعمرشة كبيرة من الملح الناعم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
اتركيه حتى تصبح الخميرة رغوية ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
3
يضاف الخردل إلى الوعاء ويمزج المكونات الرطبة والجافة معا بسرعة متوسطة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلا واعجنها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ناعمة. (أنواع مختلفة من الخردل لها مستويات متفاوتة من الرطوبة ؛ قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة.)
المكونات سوف تحتاج
4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة4 شرائح من خبز التوست تكساس أو أي نوع آخر من الخبز الأبيض، محمصة
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
4
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت قليلا ، مع قلب العجينة بحيث تكون مغلفة بالتساوي. تغطية وعاء مع منشفة المطبخ وتوضع جانبا في مكان دافئ حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 1 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
5
سخن الفرن إلى 375 F ف. ضع ورقة خبز ذات حواف بورق زبدة أو بساط خبز من السيليكون. املأ قدرا كبيرا وعريضا ممتلئا بالماء بحوالي الثلثين وضعه على نار متوسطة لتدفئة أثناء تشكيل المعجنات. (إذا جاء الماء ليغلي قبل الحاجة ، والحد من الحرارة المنخفضة.)
المكونات سوف تحتاج
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة4 شرائح من جبنة البكورينو، سمكها 1/4 بوصة
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
جوز البقان المفروم والمزجج، اختياريجوز البقان المفروم والمزجج، اختياري
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
6
اقلب العجين المرتفع على المنضدة ولكمه لأسفل.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
لكمةلكمة
7
قطع العجين إلى أرباع ، ثم قطع كل ربع إلى الثلثين ، لمدة 12 قطعة من حجم حتى نسبيا. غطي قطع العجين بمنشفة المطبخ حتى الحاجة.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
8
لفة واحدة من أجزاء العجين في حبل حوالي 18 بوصة طويلة. مع وضع الحبل أفقيا على المنضدة أمامك ، ارفع أحد طرفيه في كل يد وارسم الأطراف لأسفل نحوك ، لتشكيل حلقة عريضة مع تداخل الأطراف في الأسفل بحوالي 2 بوصة. عبور يديك أمامك والتقاط طرفي العجين ، ورفعها بضع بوصات فوق العداد. عبور يديك مرة أخرى إلى الجانبين الأيسر والأيمن ، التواء العجين كما تفعل.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
9
وضع العجين ينتهي فوق الجزء العلوي من الحلقة ، بحيث يجلس تطور في وسط المملح. قرصة بلطف العجين ينتهي في الحلقة.
المكونات سوف تحتاج
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
10
ضع البسكويت المملح جانبا ، مغطى بمنشفة مطبخ ، مع تشكيل المعجنات المتبقية.
المكونات سوف تحتاج
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
سوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديمسوبرساتا حلوة مجففة، مقطعة إلى شرائح، للتقديم
11
عندما يتم تشكيل جميع المعجنات ، اضبط الحرارة تحت الماء للحفاظ على نار خفيفة لطيفة. ضجة في صودا الخبز. إضافة بلطف 3 من المعجنات ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ، وتحويلها في منتصف الطريق من خلال. ارفع المعجنات بملعقة مشقوقة أو ملعقة وصفيها لبضع لحظات فوق المقلاة ، ثم انقلها إلى صينية الخبز المعدة. ينضج المعجنات المتبقية بنفس الطريقة.
المكونات سوف تحتاج
البازلاء ذات القشرة الأرجوانيةالبازلاء ذات القشرة الأرجوانية
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصةجبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة
12
يخفق صفار البيض مع 11/2 ملعقة صغيرة من الماء في طبق صغير.
المكونات سوف تحتاج
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
13
ادهني المعجنات بمزيج صفار البيض ورشي الملح الخشن.
المكونات سوف تحتاج
ملح خشنملح خشن
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
14
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 20 إلى 25 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
15
انقل المعجنات إلى رف سلكي لتبرد. رتبي المعجنات في وعاء أو على طبق وقدميها. ستكون المعجنات في أفضل حالاتها يوم صنعها. إذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم أو يومين ، ثم تسخينها برفق في الفرن ، ملفوفة بورق القصدير ، لتليينها قليلا.
المكونات سوف تحتاج
عبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطععبوة بريتزل كبيرة مقطعة إلى قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
قطعة خبز M&m بالبرتقالقطعة خبز M&m بالبرتقال
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
شرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياريشرائح الفلفل الأحمر الحلو المحمصة والبصل الأخضر المفروم الإضافي، اختياري
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)