صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 30 الدقائق
حصص3
نقاط الصحة100
مجلة

المدخن الشواء الطفل الأضلاع الظهر

المدخن الشواء الطفل الأضلاع الظهر
المدخن الشواء الطفل الظهر الأضلاع قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 3. حصة واحدة تحتوي على 4341 سعرة حرارية, 656 جرام بروتين، و 147 جرام دهون. ل 9 99.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 80% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات و 30 دقيقة. توجه إلى المتجر والتقط رقائق خشب التفاح والخردل المطحون ومسحوق الفلفل الحار وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. لاستخدام ما يصل الكمون الأرض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع موس الشوكولاتة المغربي كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. عيد الأب سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 63%. هذه النتيجة صلبة. حاول ضلوع ظهر مدخنة مع صلصة اسبريسو باربيكيو, الطماطم الشواء الطفل الأضلاع الظهر، و ضلوع ظهر الطفل مع صلصة الكولا باربيكيو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الملح والسكر والبهارات في وعاء صغير باستخدام شوكة لتفتيت أي قطع ؛ توضع جانبا.جفف الضلوع بالمناشف الورقية وضعها على سطح العمل.
المكونات سوف تحتاج
بهاراتبهارات
السكرالسكر
الأضلاعالأضلاع
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
وعاءوعاء
2
قم بإزالة الغشاء الرقيق المتصل بالجانب السفلي من الضلوع عن طريق القيام بما يلي: اقلب الضلوع بحيث تكون في جانب العظم لأعلى. بدءا من نهاية 1 رف, حرك طرف سكين التقشير بين الغشاء والعظام, ثم ارفع الغشاء وقطعه. استيعاب الغشاء مع منشفة ورقية ، وسحبه نحو الطرف الآخر من الرف وإزالته تماما. كرر مع الرفوف 2 المتبقية.افركي الضلوع في كل مكان بالزيت النباتي ، ثم رشي مزيج التوابل بالتساوي.
المكونات سوف تحتاج
زيت نباتيزيت نباتي
فرك التوابل الجافةفرك التوابل الجافة
العظامالعظام
الأضلاعالأضلاع
المعدات التي سوف تستخدمها
مناشف ورقيةمناشف ورقية
سكينسكين
1
إزالة صر الطبخ ووضعه جانبا. ملء بداية مدخنة ثلاثة أرباع الطريق مع الفحم, ثم صب الفحم غير المضاءة على جانب واحد من صر الفحم. باستخدام الملقط ، قم بتكديس الفحم في منحدر طفيف على جانب وعاء الشواء.
المعدات التي سوف تستخدمها
الشوايةالشواية
ملقطملقط
وعاءوعاء
2
إزالة 1 كوب من رقائق الخشب من الماء ، والتخلص من أي المياه الزائدة ، ووضعها في منتصف الفحم غير المضاءة. املأ المدخنة مرة أخرى في منتصف الطريق بالفحم.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
المياهالمياه
3
ضع المدخنة على شبكة الفحم بجوار الفحم غير المضاء. قم بلف ورقتين أو ثلاث أوراق من الجرائد ، وشكل الورق الملتوي في حلقات ، وضعها تحت المدخنة وداخلها. ضوء الصحيفة من خلال الثقوب في الجزء السفلي من المدخنة. بعد حوالي 5 دقائق ، يجب أن يكون الفحم أحمر ويجب أن تظهر النيران باتجاه الجزء العلوي من المدخنة.صب بعناية الفحم مضاءة على كومة من الفحم غير المضاءة على صر. استخدم الملقط لتكديس الفحم المضاء على الكومة. أعلى الفحم مضاءة مع كوب آخر من رقائق الخشب استنزفت ، رطبة (يجب أن يكون لديك 1 كوب أكثر من رقائق الخشب اليسار لتنظيم الدخان كما الأضلاع كوك). ضع المدخنة الفارغة جانبا.
المكونات سوف تحتاج
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
الأضلاعالأضلاع
المعدات التي سوف تستخدمها
ملقطملقط
4
ضع مقلاة الألمنيوم المربعة مقاس 8 بوصات بجوار الفحم الساخن (هذه هي مقلاة التنقيط). اضبط شبكة الطهي مرة أخرى على الشواية. املأ مقلاة الرغيف المصنوعة من الألومنيوم مقاس 9 في 5 بوصات بثلاثة أرباع الطريق بالماء البارد وضعها على شبكة الطهي فوق الفحم الساخن (الماء البارد ضروري للحفاظ على درجة حرارة الشواية منخفضة). ضع ميزان حرارة الفرن في إحدى فتحات تهوية غطاء الشواية أو على شبكة الطهي بالقرب من حافة الشواية ومقابل الفحم. قم بتغطية الشواية ، وتأكد من أن الفتحات السفلية والعلوية مفتوحة وأن الدخان يخرج من الفتحات. (إذا كان الدخان لا يخرج ، تحقق من النار للتأكد من أنها مضاءة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأعد إشعاله باستخدام ملقط لنقل الفحم الدافئ من الشواية مرة أخرى إلى بداية المدخنة.)
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
رغيف عمومرغيف عموم
الشوايةالشواية
ملقطملقط
فرنفرن
5
دع الشواية تسخن حتى تصل إلى 250 دولارا فهرنهايت على الأقل ، حوالي 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
الشوايةالشواية
6
ضع الضلوع على جانب عظم صر الطهي لأسفل ، فوق مقلاة التنقيط (وليس فوق الفحم المشتعل). إذا كانت جميع رفوف الأضلاع الثلاثة غير مناسبة ، فقم بقص رف ضلع واحد إلى نصفين وقم بإسداده على الجانب ، مع التأكد من أنه لا يجلس فوق الفحم المضاء. يطهى ، مغطى ، مع التأكد من أن فتحة الغطاء فوق الضلوع (وليس النار) ، لمدة 30 دقيقة. الوجه الأضلاع مرارا وتدوير مواقفها. تحقق من درجة حرارة الشواية: يجب أن تكون بين 250 دولارا و 350 دولارا فهرنهايت.إذا كان الجو حارا جدا ، أضف المزيد من الماء إلى مقلاة الرغيف (يتبخر) وأغلق الفتحة السفلية بمقدار النصف. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدا ، فتأكد من فتح الفتحات السفلية والعلوية ، أو قد تحتاج إلى إطعام الفحم عن طريق إضاءة المزيد في المدخنة. يغطى ويطهى لمدة 30 أخرى minutes.At هذه النقطة ، سوف يبدأ الدخان في التلاشي. قم بإزالة وعاء البخار بعناية وانقل شبكة الطهي (مع وضع الأضلاع في الأعلى) إلى سطح عازل للحرارة.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
العظامالعظام
الأضلاعالأضلاع
المعدات التي سوف تستخدمها
رغيف عمومرغيف عموم
الشوايةالشواية
7
أضف 1 كوب المتبقي من رقائق الخشب المصفاة إلى الفحم. أعد شبكة الطهي إلى الشواية واضبط مقلاة البخار مرة أخرى فوق الفحم المحترق. اقلب الضلوع واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. (بدلا من ذلك ، انزلق رقائق الخشب عبر شبكة الطهي حتى تسقط على الفحم.) ادهن بعض صلصة الشواء فوق الضلوع واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى (ليصبح المجموع 1 1/2 ساعة). تحقق من النضج عن طريق رفع أحد طرفي رف الضلع. يجب أن ينحني الحامل قليلا في المنتصف. (يجب ألا يسقط اللحم من العظم. يجب أن يكون لونه ورديا في المنتصف مع خطوط دخان تدور حول مناطق القطع.) إذا لم ينحني ، استمر في الطهي ، مغطى ، حتى يحدث ذلك. (لا كزة اللحم مع ميزان الحرارة.)
المكونات سوف تحتاج
صلصة الشواءصلصة الشواء
بطاطا مقليةبطاطا مقلية
العظامالعظام
اللحوماللحوم
الأضلاعالأضلاع
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة المطبخميزان حرارة المطبخ
الشوايةالشواية
مقلاةمقلاة
8
قدمي الضلوع دافئة مع صلصة إضافية.
المكونات سوف تحتاج
صلصةصلصة
الأضلاعالأضلاع

المكونات

3كيلوغرامرفوف كاملة الطفل الخلفي الأضلاع لحم الخنزيررفوف كاملة الطفل الخلفي الأضلاع لحم الخنزير2قطع حلوى التوفي من هيث بارنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1أوريو محشو مزدوج1 هالبينو طازج كامل1 هالبينو طازج كامل22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1أوريو محشو مزدوجزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياريزيتون ناضج منزوع النوى أو محشو بالفلفل الحار، اختياري1أوريو محشو مزدوجكمون مطحونكمون مطحون1أوريو محشو مزدوجخردل مطحونخردل مطحون32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها8بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالفحم المقطوع ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالفحم المقطوع ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة22 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين1 علبة كانيلوني سعة 8 أونصة (12 صدفة)، منقوعة في ماء دافئ لمدة دقيقتين32 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة7101 رطل مافالدي طازج إذا أمكنرقائق خشب التفاح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةرقائق خشب التفاح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة