السماق-لحم الضأن المتبل
السماق متبل لحم الضأن بيدس يتطلب ما يقرب من 1 ساعة و 15 دقيقة من البداية الى النهاية. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 901 سعرة حرارية, 33 جرام بروتين، و 37 جرام دهون كل. ل Serving 2.71 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي بأسعار معقولة. مزيج من البصل,, زيت الزيتون, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يلزم لجعل هذه الوصفة شهي جدا. قدم عدد قليل من الناس هذه الوصفة, و 47 سيقول أنه ضرب المكان. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 88%، وهو أمر مدهش. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل السماق-سمك السلمون الأسود المتبل, بيض مطهو ببطء مع لحم الضأن والطحينة والسماق، و السماق اوريجانو فيليه لحم الضأن بالقشور.
تعليمات
أولا جعل العجين. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر وزيت الزيتون ورشة ملح و 300 مل من الماء الدافئ. اجمع يديك أو في خلاط منضدية ، ثم اعجن لمدة 10 دقائق باليد أو 5 دقائق في الخلاط ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
وضع العجين في وعاء نظيف ، يتأهل ، وتغطي مع ورقة من فيلم التشبث يتأهل وتترك لترتفع لمدة 2 ساعة أو حتى تضاعف في الحجم. يمكنك أيضا وضع العجينة في الثلاجة وتركها لترتفع طوال الليل. (أخرجيها من الثلاجة واتركيها لمدة 1-2 ساعة لإعادتها إلى درجة حرارة الغرفة لاستخدامها.)
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل واطهيه لبضع دقائق حتى يصبح طريا.
يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة أكثر.
يضاف لحم الضأن ، ويزيد من الحرارة ويقلى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق.
يرش في التوابل ويقلب لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف النقي والطماطم ودبس الرمان والتوابل ، جنبا إلى جنب مع 50 مل من الماء. ينضج لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر يجب أن يكون اللحم المفروم لزجا وليس بذيئا. ترك لتبرد.
الغبار 2 ورقة الخبز الكبيرة وسطح العمل مع السميد. اطرق أي فقاعات هواء من العجين ، ثم انقلبها على سطح العمل وقسمها إلى
العمل مع 1 قطعة في وقت واحد حفظ العجين المتبقية مغطاة فيلم تتشبث يتأهل لفة في شكل بيضاوي رقيقة ، ما يقرب من 30 سم طويلة.
ضع العجينة الملفوفة على صفائح الخبز. قسمي خليط اللحم المفروم بين 4 شرائح ، واتركي حد 1 سم حول الحواف.
لف الحواف فوق الحشوة واضغط على الأطراف معا لتشكيل شكل قارب مدبب. تغطية مع فيلم التشبث يتأهل وترك لإثبات لمدة 20 دقيقة.
يسخن الفرن إلى مروحة/غاز 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية
كشف بيدس وفرشاة حواف مع القليل من الزيت.
يرش الفيتا وبذور السمسم وقليل من السماق فوق كل قطعة ويخبز لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبيا.
يقدم مع السلطة والفلفل التركي المخلل ، إذا أردت.