صعوبةخبير
جاهز5 ساعة, 55 الدقائق
حصص15
نقاط الصحة58
مجلة

الديك الرومي المشوي مع مخلل الملفوف

الديك الرومي المشوي مع مخلل الملفوف
قد يكون الديك الرومي المشوي مع مخلل الملفوف هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 1211 سعرة حرارية, 85 جرام بروتين، و 63 جرام دهون. ل Serving 12.17 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 61% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 15. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات و 55 دقيقة. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك مرق الدجاج والخبز الأرغفة وبذور الكراوية وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام الكاكاو الهولندي المعالج ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز الشوكولاتة بالبندق الخام كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. عيد الشكر سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة جيدة. حاول لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف, لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف والبسط، و لحم الخنزير المشوي الألماني ومخلل الملفوف لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لتحضير الديك الرومي ، سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
2
اشطف الديك الرومي تحت الماء الجاري البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء كبير.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
عصير الليمون المركز المذاب والمقسمعصير الليمون المركز المذاب والمقسم
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
إلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعةإلى 4 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
علبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاةعلبة فاصوليا خضراء على الطريقة الفرنسية، مصفاة
3
يضاف البقدونس والبصل والكرفس والمريمية والزعتر وملح الكرفس والفلفل ويخلط جيدا. ضجة في الزبدة.
المكونات سوف تحتاج
ملح الكرفسملح الكرفس
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
1/2 غصن إكليل الجبل1/2 غصن إكليل الجبل
4
املأ تجويف الديك الرومي برفق ببعض الحشوة (القاعدة العامة هي 1/2 كوب حشو لكل رطل من الديك الرومي). زبدة طبق الخبز مغطاة كبيرة بما يكفي لعقد حشو المتبقية فضفاضة وتوضع جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
5
دس الأجنحة تحت وربط الساقين معا.
المكونات سوف تحتاج
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
6
ادهنيها بالزبدة الإضافية ورشيها بالملح والفلفل وملح الكرفس والفلفل الحلو حسب الرغبة.
المكونات سوف تحتاج
ملح الكرفسملح الكرفس
خس روماني، شرائح طماطم، وشرائح بصل أحمر، للتغطيةخس روماني، شرائح طماطم، وشرائح بصل أحمر، للتغطية
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
7
ضع الطائر في مقلاة تحميص كبيرة ، واسكب كمية كافية من مرق الدجاج في القاع للوصول إلى 1/4 بوصة على جانبي المقلاة (أضف المزيد لتجديده أثناء التحميص ، إذا لزم الأمر). مشوي لمدة 12 إلى 15 دقيقة لكل رطل أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة اللحم في مفصل الساق والفخذ. شرج مع الزبدة والعصائر كل 30 دقيقة ، لأول 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 طن مسحوق فلفل أبيض1 طن مسحوق فلفل أبيض
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
كمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياريكمية إضافية من قشر الليمون المبشور، اختياري
8
تحضير مخلل الملفوف أثناء تحميص الديك الرومي.
المكونات سوف تحتاج
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
9
يمزج مخلل الملفوف في قدر كبيرة مع السكر والخل وبذور الكراوية و 2 كوب ماء. يغلى المزيج على نار عالية مع التحريك كثيرا. خفض الحرارة إلى منخفضة والغطاء. يترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يمتص مخلل الملفوف بعض السائل ويصبح داكنا جدا ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
بذور الكراويةبذور الكراوية
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل كامل الحبة
عرق السوس الأصفر والأخضرعرق السوس الأصفر والأخضر
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
10
تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
طبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياريطبقة علوية مخفوقة وكرز الماراشينو مع السيقان، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
11
يضاف البصل ويطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
12
إزالة الغطاء من مخلل الملفوف وزيادة الحرارة إلى عالية. يغلى المزيج ويطهى حتى يتبخر معظم السائل.
المكونات سوف تحتاج
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
13
يرفع عن النار ويضاف البصل. أعد الغطاء واتركه جانبا حتى يصبح جاهزا للتقديم.
المكونات سوف تحتاج
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
14
حوالي 1/2 ساعة قبل أن يتم تركيا ، ملعقة من كمية صغيرة من المرق تركيا وملعقة على حشو في طبق الخبز. غطي الطبق واخبزيه بينما ينتهي الديك الرومي من الطهي.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
حزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزافحزمة الذرة المجمدة، مذابة، استنزاف
15
انقل الديك الرومي إلى سطح تقطيع أو طبق تقديم كبير وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
المكونات سوف تحتاج
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة4 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو التوت أو الفراولة
16
اسمحوا بقية لمدة 30 دقيقة قبل نحت. أعد تسخين مخلل الملفوف برفق ، مع التحريك لخلط البصل ، على نار خفيفة حتى يسخن ، من 3 إلى 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم- ملفوف مخلل، مصفى جيداً، ومفروم
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
17
قدميها ساخنة مع الديك الرومي والحشو والمرق ، إذا رغبت في ذلك.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار (أو أكثر حسب الحاجة)
4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً
6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة6 فصوص كبيرة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح

المكونات

1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)فلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد للرشفلفل أسود مطحون طازج ، بالإضافة إلى المزيد للرش907مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)أرغفة محلية الصنع على غرار الخبز الأبيض ، وينتهي والقشور إزالتهاأرغفة محلية الصنع على غرار الخبز الأبيض ، وينتهي والقشور إزالتها2(شتاء)بذور الكراويةبذور الكراوية3مدرب بيب مصنف 200 تيارضلوع الكرفس ، مفرومة ناعماضلوع الكرفس ، مفرومة ناعما1مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة (أستخدم قطعة لحم الخنزير الرفيعة أو قصاصات لحم الخنزير)ملح الكرفس ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةملح الكرفس ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة15راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًمرق الدجاج حسب الحاجةمرق الدجاج حسب الحاجة796 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)1186 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً2(يمكن أن يكون أو المقشود)المريمية المجففةالمريمية المجففة2(يمكن أن يكون أو المقشود)الزعتر المجففالزعتر المجفف5كيلوغرامتركيا ، ويفضل العضوية ، موافق للشريعة اليهودية ، أو معالجتها الحد الأدنىتركيا ، ويفضل العضوية ، موافق للشريعة اليهودية ، أو معالجتها الحد الأدنى2376 حبات بطاطا متوسطة الحجم من نوع يوكون جولد، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةأوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماأوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعما15راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًملح كوشيرملح كوشير31 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالبصل المفروم ناعماالبصل المفروم ناعما822مكسرات أي نوع تحبينه (مفروم)مخلل الملفوف ، ينضبمخلل الملفوف ، ينضب15راوند، مقطع طازجاً أو مجمداًالفلفل الحلو أو الساخن ، حسب الحاجةالفلفل الحلو أو الساخن ، حسب الحاجة2(شتاء)زبدة غير مملحةزبدة غير مملحة8(شتاء)(1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة(1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة