الدجاج المقلي مع المرق
وصفة الدجاج المقلي مع المرق يمكن أن ترضي شغفك الجنوبي تقريبا 45 دقيقة. ل 35 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 6% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 163 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون كل. 1 شخص كانوا سعداء حاولوا هذه الوصفة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. إذا كان لديك شحم الخنزير ، المقلاة اللاحم ، الدقيق غير المنخل ، وعدد قليل من المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك جعله. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 23%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. وصفات مماثلة هي الدجاج المقلي مع المرق عموم, شريحة لحم الدجاج المقلي والمرق، و الدجاج المقلي الجنوبي مع المرق.
تعليمات
ترتيب قطع الدجاج ، وليس لمسوطبقة واحدة عميقة ، في طبق الخبز الضحلةأو مقلاة غير تفاعلية.
يرش الملح ويغطى ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
عندما تصبح جاهزة للقلي الدجاج ، واستنزاف جميع المتراكمةالعصائر وبات الدجاج الجاف على عدةسمك ورقة إسفنج.
رش الدجاج مع الفلفل ، ثم نعرات عن طريق الهزبضع قطع في وقت واحد في الدقيق في كيس من البلاستيكزبر. كما يمكنك إزالة الدجاج منتقطيع الدقيق ، والتخلص من الدقيق الزائد.
يسكب الزيت في مقلاة حديدية كبيرة حتى عمق حوالي بوصة, يوضع على نار معتدلة, وبمجرد أن يبدأ البخار في الارتفاع من الزيت, أضفقطع الدجاج, جانب الجلد لأسفل. يقلى ببطء لمدة 30 دقيقة ، مع الحفاظ على الحرارة معتدلة أو منخفضة إلى حد ما حتى لا يفرط الدجاج في النمو ؛ اقلبه واقليه لمدة 30 دقيقة أكثر.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء (سوف يبصق الزيت ويتبخر) ، وقم بتغطية المقلاة ، واتركها حتى يتوقف البصق.
إزالة الدجاج إلى عدة سمك من المناشف الورقية لاستنزاف ، وترتيب حتى لا تلمس القطع بعضها البعض. أيضا وضع ورقة من المناشف الورقية على القمة.
صب الزيت والمرق منالمقلاة ، ثم ملعقة 4 ملاعق كبيرة منهممرة أخرى في المقلاة. يمزج الدقيق ويطهى ويحرك على نار خفيفة معتدلة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا غنيا لطيفا.
خفقت في الماء والملح والفلفل ، ثم يطهى ، يخفق باستمرار ، لمدة 5 دقائق أو حتى سميكة ، على نحو سلس ، وليس طعم النشا الخام باقية.تذوق الملح والفلفل واضبطه حسب الحاجة.
صب المرق في قارب مرق ساخن.
كومة الدجاج على طبق ساخن وخدمة. تمرير المرق جنبا إلى جنب مع سلة منالبسكويت الطازج.
أعيد طبعه بإذن من علاقة حب مع الطبخ الجنوبي: وصفات وذكريات بقلم جان أندرسون ، 2007 هاربر