أوفا دا رافيولو (رافيولي مع بيضة بالداخل)
أوفا دا رافيولو (رافيولي مع بيضة داخل) قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 1.03 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 446 سعرة حرارية, 17 جرام بروتين، و 33 جرام دهون. مزيج من السبانخ والكمأة والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. هذه الوصفة من الطعامالشبكة لديها 11 المشجعين. وهو بأسعار معقولة وصفة لمحبي طعام البحر الأبيض المتوسط. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 25 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 43%، هذا الطبق جيد. حاول رافيولي صفار البيض (أوفا دا رافيولو) مع صلصة لحم الخنزير المقدد والمريمية, رافيولو مانو (رافيولي اليد)، و الداخل الى الخارج رافيولي أنا لوصفات مماثلة.
تعليمات
في وعاء غير تفاعلي ، اخلطي 1/2 من نشارة الكمأة والبارميجيانو والريكوتا والسبانخ ، واخلطيهم جيدا وتبليهم حسب الرغبة بجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض. توضع جانبا.
افردي عجينة المعكرونة على أنحف إعداد على آلة لف المعكرونة. من ورقة المعكرونة رقيقة ، وقطع 12 دوائر بقطر 6 بوصة. ضعي 6 دوائر على صينية مغطاة بالدقيق ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها جانبا.
في وسط كل من الدوائر 6 المتبقية ، تل جزء متساو من خليط الريكوتا. مع الجزء الخلفي من مغرفة صغيرة أو ملعقة ، أجوف بئر في وسط كل تل. كسر بعناية البيض ، 1 في وقت واحد ، في وعاء صغير ، ونقل 1 صفار البيض وقليلا من الأبيض في وسط كل بئر. من الضروري أن يظل الصفار دون انقطاع.
قم بتغطية كل دائرة مملوءة من المعكرونة بدائرة غير مملوءة ، واضغط على الحواف مع الأصابع لإغلاقها.
يغلى 6 ليترات من الماء ويضاف 2 ملعقة طعام ملح. بلطف ، وذلك باستخدام ملعقة واسعة ، وانخفاض كل رافيولي في الماء لطهي الطعام لمدة 2 دقيقة.
أخرجيها من الماء وضعيها برفق في مقلاة مقلية مقاس 12 إلى 14 بوصة مع الزبدة المتبقية ، وحلقي الكمأة المتبقية ، وأضيفي مقشرة سخية من بارميجيانو ريجيانو وضعي 1 بعناية على كل طبق.
تل 3 1/2 كوب من الدقيق في وسط لوح تقطيع خشبي كبير. اصنع بئر في منتصف الدقيق وأضف البيض وزيت الزيتون. باستخدام شوكة ، اخفقي البيض والزيت معا وابدئي في دمج الدقيق ، بدءا من الحافة الداخلية للبئر.
أثناء توسيع البئر ، استمر في دفع الدقيق لأعلى من قاعدة التل للحفاظ على شكل البئر. سوف العجين معا عندما يتم دمج نصف الدقيق.
ابدأ في عجن العجين بكلتا يديك باستخدام راحتي يديك. وبمجرد الانتهاء من كتلة متماسكة ، وإزالة العجين من المجلس وكشط وتجاهل أي بت بقايا. ضع اللوح برفق واستمر في العجن لمدة 6 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة ولزجة قليلا. لف العجينة بالبلاستيك واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.