أوسوبوكو
أوسوبوكو يتطلب تقريبا 2 ساعة و 45 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 1.11 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 1 جرام بروتين, 14 غرام من الدهون، وما مجموعه 167 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 6. جعلت 74 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب طماطم سوجوكاسا, عظم لحم العجل شين, نبيذ, والزبدة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 22%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.
تعليمات
انقع البورسيني لمدة 15 دقيقة على الأقل في 200 مل/7 أونصة سائلة من الماء المغلي. لا تقم بإزالة الغشاء الذي يربط لحم العجل ببعضه البعض ، ولكن قم بقص أي أجزاء دهنية أو متكتلة بشكل واضح. غبار جانبي اللحم بالدقيق المتبل.
سخني الزبدة والزيت في مقلاة أو طاجن كبير جدا مقاوم للهب على نار متوسطة عالية. عندما يتوقف الأزيز ، ضعي لحم العجل واقلي الشرائح لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
استبدل المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة وضعيها في الجزر والكرفس. تقلى بلطف لمدة 5 دقائق حتى الخضروات قد خففت قليلا ، ثم رفع الحرارة وتصب في النبيذ. فقاعة النبيذ بشراسة لمدة 2 دقيقة ، ثم إزالة عموم من الحرارة.
اصطاد البورسيني المخفف من سائل النقع ، واضغط على الرطوبة الزائدة واحتفظ بها. يقطع البورسيني تقريبا ويضاف إلى مقلاة السوت مع سائل النقع.
أضيفي السوجوكاسا أو الباساتا والمرق ، ثم قلبي.
ضعي لحم العجل مرة أخرى في المقلاة في طبقة واحدة ، ثم غطيه واتركيه حتى الغليان. على الفور خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة بلطف جدا لمدة 2 ساعة ، وتحول شرائح لحم العجل في منتصف الطريق ، حتى اللحم لينة جدا. السائل يجب أن تقلل إلى صلصة سميكة ، ولكن إذا كان لا يزال رقيقة بعد 1 -1 ساعة ، نصف إزالة الغطاء للسماح التبخر.
يقدم هذا الطبق مع الحبوب 'أكلة' (انظر الرابط, حق).