صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة32
مجلة

لحم الغزال والفطر البري ويلينغتون

لحم الغزال والفطر البري ويلينغتون
لحم الغزال والفطر البري ولينغتون قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل Serving 4.46 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 1128 سعرة حرارية, 27 جرام بروتين، و 68 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب مرق الدجاج والبيض وقطرة من الزيت والميناء. لقد حاول 194 شخصا هذه الوصفة وأحبوها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 3 ساعات و 15 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة ممتازة من 93%. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل شرائح لحم الغزال مع صلصة الفطر البري, لحم الغزال البري ، فطر الحقل وبودينغ البيرة، و الفطر البري ولحم الغزال ستروجانوف لشخصين محظوظين.

تعليمات

1
سخني نصف الزيت في مقلاة وأغلق لحم الغزال بسرعة لمدة 2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا.
المكونات سوف تحتاج
لحم الغزاللحم الغزال
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
أخرج اللحم من المقلاة ، وادهنه بالخردل واتركه ليبرد.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
يفرم الفطر في محضر الطعام.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
لحم مفروملحم مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
4
ضعي المقلاة مرة أخرى على النار مع باقي الزيت وأضيفي الفطر. يتبل بالملح والفلفل ويقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويكون لديك عجينة سميكة. يتبل وينقل الفطر إلى وعاء ويترك ليبرد.
المكونات سوف تحتاج
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
5
ضع 2-3 أوراق كبيرة من فيلم التشبث متداخلة مع بعضها البعض على سطح نظيف.
6
وضع شرائح بروسسيوتو متداخلة بالطول في 2 صفوف من
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
7
اجلس إحدى قطع لحم الغزال في منتصف البروسسيوتو. اضغط على الفطر فوق لحم الغزال وساندويتش مع قطعة أخرى من لحم الغزال.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
لحم الغزاللحم الغزال
8
لفة في حزمة ضيقة (انظر الصور خطوة بخطوة أعلاه) وترك لتبرد في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
9
ضع قطعتين أخريين من فيلم التشبث. تقليم الفطائر إلى مربعات ووضعها متداخلة على فيلم التشبث.
10
إزالة فيلم تتشبث من بروسسيوتاللحم الملفوف ووضع اللحم على رأس الفطائر.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
11
نشمر بإحكام مرة أخرى في فيلم التشبث ، ثم ضعه في الثلاجة للحفاظ على شكله.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
12
لف المعجنات إلى مستطيل كبير كبير بما يكفي لتغليف اللحم بسهولة ، ثم ادهنها بصفار البيض. بسط فيلم تتشبث من لحم الغزال ملفوفة فطيرة ولفة لتغلف تماما في المعجنات. الثنية ينتهي في وتقليم أي فائض.
المكونات سوف تحتاج
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
لحم الغزاللحم الغزال
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
13
وضع المزيد من فيلم التشبث وأخيرا لفة في حزمة ضيقة للحصول على سجل سميكة بالتساوي. اربط أطراف فيلم التشبث للحفاظ على العبوة محكمة واتركها في الثلاجة طوال الليل أو في الفريزر لمدة ساعة. يمكن إجراء هذه النقطة حتى يوم واحد مقدما.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
14
عندما تصبح جاهزا للطهي ، قم بتسخين الفرن إلى مروحة/غاز 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى مغطاة بالشوكولاتةحلوى مغطاة بالشوكولاتة
15
إزالة فيلم تتشبث وفرشاة ولينغتون في جميع أنحاء مع صفار البيض. اجلس على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وسجل بخفة بطريقة الريش.
المكونات سوف تحتاج
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
مزيج السكر البني سبليندا®مزيج السكر البني سبليندا®
16
تخبز لمدة 50 دقيقة لمتوسطة نادرة ، تنخفض إلى 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية مروحة/ غاز 7 إذا أصبحت المعجنات بنية للغاية.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى مغطاة بالشوكولاتةحلوى مغطاة بالشوكولاتة
17
أخرجه من الفرن للراحة لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تفضل اللحم جيدا ، أطفئ الفرن بعد 40 دقيقة واتركه للراحة في الداخل. تقليم نهاية المعجنات ، نحت بعناية في شرائح حوالي 3-4 سم سميكة وخدمتها.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى مغطاة بالشوكولاتةحلوى مغطاة بالشوكولاتة
18
لعمل الفطائر من أجل ويلينغتونز ، ضع 100 جرام من الدقيق العادي في وعاء. يخفق 1 بيضة مع 250 مل من الحليب ويخفق تدريجيا في الدقيق حتى يصبح ناعما. ضجة في بعض الثوم المعمر مقصوص وحفنة من البقدونس المفروم ورقة مسطحة قبل الطهي, ثم تسخين قطرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ودوامة حول بعض من الخليط لجعل فطيرة رقيقة. عندما تنضج الفطيرة ، اصنع 3 أخرى واتركها جانبا. ويمكن إجراء الفطائر 2 أيام مقدما.
المكونات سوف تحتاج
البقدونس ورقة مسطحةالبقدونس ورقة مسطحة
الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)الشوفان (سواء كان سريعًا أو عاديًا)
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
مثل M&m'sمثل M&m's
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
19
للحصول على هريس كريمي ، قطعي 1 كجم من البطاطس المطحونة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
20
ضعيها في قدر من الماء البارد المملح واتركيها حتى الغليان. يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماما ، ثم يصفى ويعود إلى المقلاة على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يجف. اضغطي البطاطس من خلال آلة تجفيف وأضيفي تدريجيا 150 مل كريمة مزدوجة دافئة و 50 جم زبدة. يتبل حسب الرغبة ويقدم ، أو يترك ليبرد ويعيد تسخينه في مقلاة أو ميكروويف بلمسة أكثر من الكريمة والزبدة. يمكن عمل الهريس قبل يوم واحد.
المكونات سوف تحتاج
كريم مزدوجكريم مزدوج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
سكرابل طازجسكرابل طازج
1 كوب من الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's1 كوب من الحلوى المغطاة بالشوكولاتة، مثل حلوى M&M's
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
2/3 كوب سكر (4 1/4 أوقية)2/3 كوب سكر (4 1/4 أوقية)
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
21
بالنسبة للجزر ، قشر وقص 24 حبة جزر صغيرة (مزيج من الأبيض والبرتقالي إذا كان بإمكانك العثور عليها) ولكن احتفظ بها كاملة. يغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق في ماء مملح حتى ينضج ، ثم يصفى.
المكونات سوف تحتاج
أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3 أعواد بريتزل3 أعواد بريتزل
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
22
تسخين مقبض كبير من الزبدة في مقلاة وأزيز الجزر لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
سكرابل طازجسكرابل طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
23
قدمي الجزر أو تبرد وأعد تسخينه في مقلاة بلمسة المزيد من الزبدة أو في الميكروويف. يمكن صنع الجزر قبل يوم واحد.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
سكرابل طازجسكرابل طازج
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
24
لعمل صلصة بورت لذيذة ، عرق 1 كراث مفروم ناعما في القليل من الزبدة مع غصن الزعتر.
المكونات سوف تحتاج
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
سكرابل طازجسكرابل طازج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
ميناءميناء
25
يسكب في منفذ 300 مل ويقلل بمقدار الثلثين ، ثم يضاف 600 مل من مرق الدجاج الطازج ويقلل مرة أخرى بمقدار الثلثين حتى يصبح شرابا. يصفى في قدر آخر جاهز لإعادة تسخينه. ويمكن إجراء صلصة 2 أيام مقدما وتسخينها في قدر ، إضافة دفقة المزيد من الأسهم إذا سميكة جدا.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
ميناءميناء
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة

المكونات

23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)1قلص الخاصرة من لحم الغزال وزنها حوالي 1كجم ، مقطعة إلى 2 قطع متساوية. اسأل عن الخاصرة أو فيليه الخاصرة من العظم ، مشذب جيداقلص الخاصرة من لحم الغزال وزنها حوالي 1كجم ، مقطعة إلى 2 قطع متساوية. اسأل عن الخاصرة أو فيليه الخاصرة من العظم ، مشذب جيدا23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالخردل الإنجليزيالخردل الإنجليزي3001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر بري مختلط ، مشذب ومنظففطر بري مختلط ، مشذب ومنظف6ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابةبروسسيوتوبروسسيوتو2فطائر عشب رقيقة ، انظر الطريقة ، أدناهفطائر عشب رقيقة ، انظر الطريقة ، أدناه5001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.حزمة جميع الزبدة نفخة المعجناتحزمة جميع الزبدة نفخة المعجنات3صفار البيض ، للضربصفار البيض ، للضرب1001 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.دقيق عاديدقيق عادي1مثل m&m'sمثل m&m's2501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة1لكل واحد.الثوم المعمر مقصوصالثوم المعمر مقصوص1حفنةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحةالبقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة1قطرةأ من النفطأ من النفط1كلغبطاطس مطحونةبطاطس مطحونة1501 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكريم مزدوج دافئكريم مزدوج دافئ501 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.سكرابل طازجسكرابل طازج24أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)أو 6 حبات قرع باتيبان صغيرة، مقطعة إلى أرباع (اختر تلك ذات اللون الأخضر الفاتح ولكنها ثقيلة بالنسبة لحجمها)1مقبضسكرابل طازجسكرابل طازج1الكراث المفروم ناعماالكراث المفروم ناعما1مقبض صغيرمن الزبدةمن الزبدة1غصنأ من الزعترأ من الزعتر3001 رطل مافالدي طازج إذا أمكنميناءميناء6001 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج الطازجمرق الدجاج الطازج