كريب دقيق الذرة مع الريكوتا ولحم الخنزير

اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والكمون والملح والحليب والبيض و 2 ملعقة طعام زبدة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

دع الخليط يقف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة.

ادهني مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات بالزبدة وسخنيها على نار عالية إلى حد ما حتى تسخن ولكن لا تدخن. تحريك الخليط ، ثم ، عقد مقلاة قبالة الحرارة ، صب في 1/3 كوب الخليط ، إمالة فورا وتناوب مقلاة إلى أسفل معطف. (إذا تم ضبط الخليط قبل طلاء المقلاة ، قلل الحرارة قليلا من أجل الكرم التالي.) العودة مقلاة للحرارة ويطهى حتى مجرد مجموعة والذهبي شاحب حول حواف, 10 إلى 15 ثواني. تخفيف حافة كر إمبي مع ملعقة سيليكون عازلة للحرارة ، ثم الوجه كر إمبي أكثر بعناية مع أطراف أصابعك. يطهى حتى يتم ضبط الجانب السفلي ، حوالي 20 ثانية أكثر ، ونقل كرب إلى طبق. جعل 11 أكثر كرم كرم بنفس الطريقة ، بالفرشاة مقلاة بخفة مع الزبدة لكل والتراص كرم كرم على لوحة كما المطبوخة.

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 375 دولارا ف.زبدة خفيفة طبق خبز ضحل 13 في 9 بوصات (أو 15 في 10 بوصات).

يقلب الريكوتا ولحم الخنزير والبيض والملح والفلفل. وضع 1 كرب ، الجانب ونا حتى ، على سطح العمل وانتشار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل هلام في خط أفقي أسفل مركز كرب (نحو نهاية الأقرب إليك) ، وترك الحدود 1 بوصة على كل جانب. ملعقة 1/3 كوب ريكوتا ملء أكثر من هلام وأضعاف في الجانبين من كرم إمبي على ملء ، ثم ، بدءا من أسفل ، نشمر لإحاطة ملء. رتب كرب ، جانب التماس لأسفل ، في طبق الخبز. تجميع 11 كرم أكثر بنفس الطريقة ، وترتيبها في 1 طبقة في صحن الخبز.

تخبز ، مغطاة بورق ، حتى تصبح الحشوة ساخنة ، حوالي 30 دقيقة.

تذوب الزبدة في مقلاة 10 بوصة على نار معتدلة حتى تهدأ الرغوة ، ثم تطهى البصل الأخضر الأبيض والأخضر الباهت ، مع التحريك ، حتى يلين ، حوالي 2 دقيقة.

يضاف الذرة والملح والفلفل ويطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق.

إضافة الخضر البصل الأخضر ويطهى مع التحريك ، حتى خففت ، حوالي 1 دقيقة. ملعقة تتصدر فوق كرم.

كرم يمكن ملؤها (ولكن ليس خبز) 1 يوم قبل والمبردة ، مغطاة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.