كرات الأرز المحشوة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب كرات الأرز المحشوة. هذه الوصفة تجعل 20 حصص مع 342 سعرة حرارية, 13 جرام بروتين، و 17 جرام دهون كل. ل 91 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 12% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر واحصل على زيت الزيتون وجبن بيكورينو رومانو والزيت النباتي وبعض الأشياء الأخرى التي يمكنك صنعها اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 37%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول كرات الأرز المحشوة المقلية, الباذنجان المحشو بالجبن الموزاريلا وكرات الأرز، و كرات الكوسا المحشوة بالأرز والفول سهلة الجبن لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني 1/4 كوب زيت زيتون في قدر سعة 3 لتر على نار متوسطة. تنهار في اللحم ويضاف البصل. يطهى مع التحريك كثيرا حتى يتبخر الماء المنبعث من اللحم ويبدأ اللحم والبصل في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق.
يتبل اللحم البقري والبصل قليلا بالملح. أضيفي الجزر والكرفس واستمري في الطهي حتى تنضج الخضار ، حوالي 10 دقائق. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة. اضبط الحرارة على الغليان واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 30 دقيقة. إذا بدأت الصلصة في الالتصاق بالمقلاة في أي وقت أثناء الطهي ، قلبي بضع ملاعق كبيرة من الماء. يقلب البازلاء ويطهى حتى يصبح طريا جدا ، حوالي 10 دقائق للبازلاء المجمدة و 20 دقيقة للبازلاء الطازجة. يجب أن تكون كثيفة وخفضت.
إزالة وتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
في حين أن الخرقة cooling هو التبريد ، وجعل الأرز
يغلى المرق أو الماء و 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في قدر 3 لتر. ضجة في الأرز ، وإعادة الماء ليغلي ، ثم ضبط الحرارة ليغلي. يطهى الأرز ، مكشوفا ، حتى ينضج—طريا ولكنه صلب—حوالي 12 دقيقة.
يصفى الأرز ويوزع على صينية ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد الأرز ، اكشطه في وعاء الخلط واخفقه في 4 بيضات والجبن المبشور.
خذ حفنة (حوالي 1/3 كوب) من خليط الأرز المبرد وشكله على شكل كرة صغيرة في راحة يدك. اصنع بئر في وسط الكرة واسقط في 1 ملعقة كبيرة من قطعة القماشù. اعمل الأرز بحيث يحيط بقطعة القماش تماما ، وأعد تشكيل الأرز على شكل كرة ناعمة. استمر في تكوين أرانسين مع الأرز المتبقي والخرقةù.
اخفقي 2 بيضة في وعاء الخلط.
انشر الدقيق على طبق وفتات الخبز على طبق آخر في طبقة متساوية.
نعرات عدد قليل من كرات الأرز في الدقيق لتغطية جميع الجوانب. اضغط على الدقيق الزائد.
لف كرات الأرز في البيضة المخفوقة لتغطيتها ، مما يسمح لأي بيضة زائدة بالتنقيط مرة أخرى في الوعاء. أخيرا ، لف كرات الأرز في فتات الخبز ، واضغط برفق لتغطيتها بالتساوي بالفتات.
إزالة إلى ورقة الخبز نظيفة. كرر مع كرات الأرز المتبقية.
إذا كنت ترغب في تقديم كرات الأرز ساخنة ، سخني الفرن إلى 200 دولار فهرنهايت أو إلى أدنى درجة حرارة. خط ورقة الخبز مع سمك مزدوج من المناشف الورقية.
صب الزيت النباتي وزيت الزيتون في مقلاة عميقة. أدخل مقياس حرارة القلي العميق في الزيت وقم بتسخين الزيت على نار متوسطة إلى 375 دولارا فهرنهايت (إذا كنت تعمل بدون مقياس حرارة ، اختبر درجة الحرارة وفقا للتوجيهات أدناه.) بمجرد وصول الزيت إلى درجة الحرارة ، اضبط الحرارة تحت الوعاء للحفاظ على درجة حرارة ثابتة.
إذا كنت لا تعمل باستخدام مقياس حرارة ، فاختبر درجة حرارة الزيت عن طريق غمس كرة الأرز في الزيت. يجب أن تعطي قبالة همسة حية ولكن ثابتة. إذا لم يحدث شيء ، فإن الزيت ليس ساخنا بدرجة كافية ؛ إذا كان الزيت حول طلاء فتات الخبز يغلي ويتبخر، يكون الزيت ساخنا جدا. اضبط الحرارة وفقا لذلك.
عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة ، انزلق بعناية حوالي ثلث كرات الأرز في الزيت. تقلى ، مع التقليب حسب الضرورة بملقط أو ملعقة مشقوقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشا من جميع الجوانب ، حوالي 4 دقائق.
أخرجيها إلى صينية الخبز المبطنة بالمنشفة الورقية ، مع الاحتفاظ بها ساخنة في الفرن إذا أردت. تقلى كرات الأرز المتبقية. يمكن تقديم أرانسين ساخنا أو في درجة حرارة الغرفة.
من مطبخ ليديا الإيطالي الأمريكي بقلم ليديا ماتيتشيو باستيانيتش حقوق الطبع والنشر (ج) 2001 بقلم ليديا ماتيتشيو باستيانيتش نشرته كنوبف.تستضيف ليديا باستيانيتش برنامج تلفزيوني ذو شعبية كبيرة ، "مطبخ ليديا الإيطالي الأمريكي" وتمتلك مطاعم في مدينة نيويورك وكانساس سيتي وبيتسبرغ. وهي أيضا مؤلفة طاولة ليديا الإيطالية ومطبخ ليديا الإيطالي الأمريكي ، وهي تعيش في دوغلاستون ، نيويورك.ظهرت صحافة جاي جاكوب في العديد من المجلات الوطنية.من طبعة التجارة غلاف عادي.