صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 5 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة95
مجلة

غوردون عيد الميلاد المشوي أوزة

غوردون عيد الميلاد المشوي أوزة
غوردون عيد الميلاد مشوي أوزة قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 2494 سعرة حرارية, 107 جرام بروتين، و 227 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 9.61 دولار لكل وجبة. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت ، لكنها جيدة بشكل خاص من أجل عيد الميلاد. هذه الوصفة من بي بي سي طعام جيد يتطلب أوراق الزعتر والليمون والليمون الحامض وأغصان البقدونس. هذه الوصفة محبوبة من قبل 971 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 5 دقائق. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، العصر الحجري القديم ، والبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 100%. هذه النتيجة مذهلة. وصفات مماثلة تشمل مشوي أوزة عيد الميلاد, أوزة عيد الميلاد الماضي، و أوزة عيد الميلاد مع الصقيل البرتقالي.

تعليمات

1
احسب وقت الطهي: اطهي لمدة 10 دقائق عند 240 درجة مئوية / مروحة 220 درجة مئوية / غاز 9 ، ثم قلل إلى 190 درجة مئوية/مروحة 170 درجة مئوية/غاز 5 واطهي لمدة 20 دقيقة لكل كيلوغرام لمتوسط نادر ، 32 دقيقة لكل كيلوغرام لمزيد من العمل الجيد ، بالإضافة إلى 30 دقيقة يستريح.
2
إذا كانت الأوزة جاهزة ، فقم بفك الخيط وسحب الساقين والأجنحة قليلا ، فهذا يساعد الطائر على الطهي بشكل أفضل.
المكونات سوف تحتاج
أوزة كاملةأوزة كاملة
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
3
افحص الطائر من الداخل وأزل أي حوصلة أو وسادات من الدهون. باستخدام طرف سكين حاد ، يسجل بخفة الثدي والساق الجلد في متقاطع. هذا يساعد الدهون على النزول بسرعة أكبر أثناء التحميص.
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
4
صر الحماس من 4 ليمون و 3 ليمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيينشرائح برتقال مقطعة إلى نصفين للتزيين
1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع
5
مزيج مع 2 ملعقة صغيرة ملح البحر غرامة ، 1 ملعقة صغيرة الصينية خمسة التوابل مسحوق والفلفل ، لتذوق.
المكونات سوف تحتاج
ملح البحر الناعمملح البحر الناعم
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
6
الموسم تجويف أوزة بسخاء مع الملح ، ثم فرك الحمضيات مزيج جيدا في الجلد ويرش بعض داخل تجويف.
المكونات سوف تحتاج
أوزة كاملةأوزة كاملة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
7
تحشى الفاكهة المحشوة وحفنة صغيرة من البقدونس والزعتر وأغصان المريمية داخل الطائر وتوضع جانبا لمدة 15 دقيقة على الأقل. يمكن القيام به لمدة تصل إلى يوم واحد والاحتفاظ بها في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
الخوخ أو الخوخ المقطّع إلى شرائحالخوخ أو الخوخ المقطّع إلى شرائح
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
ملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدةملفوف سافوي، أو ملفوف نابا، مقطع إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
8
يسخن الفرن إلى 240 درجة مئوية/مروحة 220 درجة مئوية / غاز
المعدات التي سوف تستخدمها
سلطة جرجير للتقديمسلطة جرجير للتقديم
9
إذا كنت ترغب في إعطاء الطائر بشرة ذهبية لطيفة ، بني في مقلاة كبيرة (أو قصدير تحميص ثقيل) ، باستخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عقد الطيور من الساقين (قد ترغب في استخدام قفاز الفرن) ، اضغط عليه لأسفل على الثديين إلى البني.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
المعدات التي سوف تستخدمها
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
شرائح رقيقة من كارني أسادا (شريحة لحم البقر)شرائح رقيقة من كارني أسادا (شريحة لحم البقر)
10
بمجرد أن يصبح لونه بنيا ، ضع الطائر في صينية التحميص.
11
رشي 3 ملاعق كبيرة من العسل الصافي ورشي 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر.
المكونات سوف تحتاج
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
العسل الصافيالعسل الصافي
12
مشوي للوقت المحسوب ، مع خفض الحرارة بعد 10 دقائق إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز
13
قم بتغطية الإوزة بورق الألمنيوم إذا بدأت في التحول إلى اللون البني أكثر من اللازم.
المكونات سوف تحتاج
أوزة كاملةأوزة كاملة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®
14
كل 30 دقيقة أو نحو ذلك, شرج الطيور مع العصائر عموم, ثم صب قبالة الدهون من خلال غربال في وعاء عازل للحرارة كبير. سوف ينتهي بك الأمر مع ما لا يقل عن لتر من الدهون فاتنة حفظ هذا للبطاطس والخضروات الأخرى.
المكونات سوف تحتاج
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي
(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية(عبوات لكل منها) جبنة فيلادلفيا® نيوشاتيل، طرية
15
في نهاية وقت الطهي ، اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مغطى بشكل فضفاض بورق الألمنيوم. لن يكون الطائر باردا ، ولكنه سيكون رطبا وأسهل في النحت.
المعدات التي سوف تستخدمها
كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®