صعوبةخبير
جاهز14 ساعة, 20 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة8
مجلة

شرائح لحم الخنزير المدخن مع صلصة الخوخ بوربون باربيكيو

شرائح لحم الخنزير المدخن مع صلصة الخوخ بوربون باربيكيو
وصفة شرائح لحم الخنزير المدخن مع صلصة الخوخ بوربون باربيكيو يمكن أن ترضي شغفك الأمريكي تقريبا 14 ساعة و 20 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 756 سعرة حرارية, 22 جرام بروتين، و 27 جرام دهون. ل 3 3.67 لكل وجبة, يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. هذه الوصفة محبوبة من قبل 4 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من السكر البني وزيت الزيتون وعصير الليمون وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل السكر البني يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع البني السكر الجنيه الكعك مع البني الزبدة الصقيل كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 46%. هذه النتيجة صلبة. حاول شرائح لحم الخنزير مع صلصة بوربون الخوخ, شرائح لحم الخنزير المشوي مع الخوخ ، بوربون ، صلصة الخردل، و شرائح لحم الخنزير مع بوربون الخوخ الصقيل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
بمجرد أن يبرد المحلول الملحي تماما ، أضف القطع واتركه ينقع لمدة 6 ساعات على الأقل ولكن ليس أكثر من 12 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
2
قم بإزالة القطع من المحلول الملحي قبل التدخين مباشرة.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
3
دخان لحم الخنزير حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت، أو حوالي 1 إلى 2 ساعة
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
4
حافظ على درجة حرارة الشواية عند حوالي 200 إلى 250 درجة فهرنهايت أو سوف يطهى لحم الخنزير. قطع الدخان حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت بعد الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ، قم بفرشاة القطع برفق بالزيت وشويها على الفحم الساخن لمدة 1 1/2 دقيقة ؛ تدوير 1/4 بدوره في اتجاه عقارب الساعة وشواء 1 دقيقة أكثر لإنشاء علامات شواء جذابة. اقلب الفرم وكرر طريقة الشوي ؛ الجانب الأجمل هو الجزء العلوي.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
زيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخرزيت الفول السوداني أو بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)
5
يجب أن تصل القطع في النهاية إلى درجة حرارة داخلية تتراوح من 150 إلى 160 درجة فهرنهايت.إذا لزم الأمر ، ضع القطع في فرن 375 درجة فهرنهايت بعد الشوي لإنهاء الطهي. لعرض يتوهم اضافية, سحب لحم الخنزير قبالة العظام, شريحة في 1/4 بوصة شرائط ومروحة على لوحة.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
لتزيين الساندويتشلتزيين الساندويتش
6
فرشاة القطع المشوية مع الزبدة المذابة والسماح للراحة 2 دقيقة قبل التقديم.
المكونات سوف تحتاج
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
7
ضع كل قطعة على الطبق على طبق التقديم.
8
يقدم مع صلصة الخوخ بوربون باربيكيو.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرةشريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)
1-1/4 كوب من الفراولة المجمدة غير المحلاة والمذابة1-1/4 كوب من الفراولة المجمدة غير المحلاة والمذابة
9
اقتراح التقديم: جرب إضافة النشا كمرافق: بطاطس مهروسة أو فاصوليا بيضاء مطهية أو حتى أرز بني مطهو على البخار.
المكونات سوف تحتاج
الفاصوليا البيضاءالفاصوليا البيضاء
ملح توابل لوريملح توابل لوري
بطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخةبطاطس مقطعة ومقشرة ومطبوخة
نشانشا
10
في قدر غير تفاعلي من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 8 لتر ، اغلي جميع مكونات المحلول الملحي وقلبي حتى يذوب السكر والملح تماما.
المكونات سوف تحتاج
1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع1 دجاجة عضوية كاملة، مقطعة إلى 10 قطع
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)(قد يحل محل فونتينا أو مونتاسيو)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)
11
انقله إلى وعاء بلاستيكي أو ستانلس ستيل سعة 1 جالون وضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.;
12
في مقلاة متوسطة تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
(مُجرد من الجذع)(مُجرد من الجذع)
المعدات التي سوف تستخدمها
4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)4 حبار كامل نظيف (حوالي 1 رطل)
13
يضاف الكراث والعرق لعدة دقائق حتى يصبح طريا.
المكونات سوف تحتاج
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رقيقةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رقيقة
14
يضاف الخوخ ويترك على نار خفيفة ويطهى لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1-1/4 كوب من الفراولة المجمدة غير المحلاة والمذابة1-1/4 كوب من الفراولة المجمدة غير المحلاة والمذابة
15
أضف عصير الليمون وخل التفاح والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير ومرق الدجاج. يطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح سميكا.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
ملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن
كتفكتف
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
16
يضاف الويسكي ، ويعود إلى نار هادئة ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويرفع عن النار. ضبط التوابل والحلاوة. خليط هريس مع خلاط الغمر أو الطعام المعالج حتى تصبح ناعمة وسميكة.;
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
ويسكيويسكي
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية

المكونات

23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن3دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومالفلفل الأسود كلهالفلفل الأسود كله2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكتفكتف1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)6القرنفلالثوم الطازج ، وقطع في 1/2الثوم الطازج ، وقطع في 1/21181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منهاالبطاطس الخمرية، حوالي 6 أونصات لكل منها4الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنسكر بني فاتحسكر بني فاتح4الروبيان والأوردةزيت زيتون خفيف لتنظيف الأسنان بالفرشاةزيت زيتون خفيف لتنظيف الأسنان بالفرشاة9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الخوخ المجمدالخوخ المجمد3401 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شرائح لحم الخنزير مزدوجة القطع ، بسمك 2 بوصة تقريبا (حواليشرائح لحم الخنزير مزدوجة القطع ، بسمك 2 بوصة تقريبا (حوالي1771 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكراث المفرومالكراث المفروم23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحةزبدة غير مملحة2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز3 فصوص ثوم، 2 مهروسة، 1 فص ثوم كامل محجوز2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةالماء ، للغليانالماء ، للغليان791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنويسكي بوربونويسكي بوربون1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, ريسلينغ

شاردونيه, بينوت نوير, وريسلينج هي أفضل اختياراتي لشرائح لحم الخنزير. يناسب شاردونيه القطع البسيطة أو القطع في صلصة الزبدة أو الكريمة ، ويكمل ريسلينج الجاف الإضافات الحلوة مثل خردل العسل أو التفاح ، ويعتبر بينوت نوير رهانا آمنا لأطباق لحم الخنزير بشكل عام. عائلة فرانك كروم لويس فينيارد الاحتياطي شاردونيه مع 5 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 62 دولار لكل زجاجة.
فرانك فاميلي فاينز لويس فينيارد ريزيرف شاردونيه
فرانك فاميلي فاينز لويس فينيارد ريزيرف شاردونيه
النبيذ هو القش الأصفر في اللون. على الأنف يعبر عن الكمثرى المحمصة البطيئة وزهور زهر العسل. على الحنك, النبيذ مشرق وجسم كامل, مع الكثير من ليمون ماير ونكهات المشمش الطازجة.