ريزوتو مع الروبيان المقلي والذرة والريحان الطازج
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين? يمكن أن يكون الريزوتو مع الجمبري المقلي والذرة والريحان الطازج وصفة هائلة لتجربتها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 26 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 449 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 3.03 دولار لكل وجبة. إذا كان لديك البصل وأوراق الريحان والنبيذ وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق المتوسطي. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 44%. حاول روبيان مقلي مع طماطم طازجة ونبيذ وريحان, أريجولان والريحان بيستو ريستو مع الفطر سوتيه، و ريزوتو مع جبن موزاريلا طازج ، طماطم عنب ، وريحان لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. في وعاء خلط كبير ، إرم الروبيان مع 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ، ملح البحر ، الفلفل ، و 3 أوراق الريحان. سوت الروبيان في 2 دفعات ، إذا لزم الأمر ، لمنع الاكتظاظ. يطهى حوالي 1 دقيقة لكل جانب ، ثم يرفع عن المقلاة ؛ ضعه على طبق ، غطيه بشكل فضفاض ، واتركه جانبا.
خففي الحرارة إلى متوسطة ، وسخني زيت الزيتون المتبقي والزبدة في نفس المقلاة.
يضاف البصل ويقلى مع التحريك المتكرر لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح طريا وشفافا.
يضاف الثوم والفلفل الأحمر ، ويقلى مع التحريك باستمرار ، 1 دقيقة أكثر.
يغلى المرق في قدر سعة 3 لتر على نار متوسطة عالية. إيقاف الحرارة ، والغطاء ، والدفء.
يضاف الأرز إلى خليط البصل ، ويطهى مع التحريك باستمرار ، 2 دقيقة أو حتى الحبوب المغلفة جيدا والأجزاء الخارجية تتحول شفافة. (لا تدع الأرز البني.)
يضاف النبيذ الأبيض ويطهى لمدة 30 ثانية أو حتى يتبخر معظمه.
إضافة 1 كوب مرق الدجاج ، ويقلب باستمرار حتى استوعبت في الغالب.
أضف مرقا إضافيا بزيادات 1 كوب مع التحريك بعد كل إضافة حتى يتم امتصاص معظم المرق. توقف عن إضافة المرق عندما يبدو الأرز مشبعا. (قد لا تحتاج كل 5 أكواب مرق.) يطهى مع التحريك المتكرر لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريا ودسما ولكن ليس طريا.
ضجة في الذرة, ويطهى 2 إلى 3 دقائق أو حتى يسخن من خلال. ضجة في الروبيان وأي العصائر التي تم جمعها. خفض الحرارة المنخفضة ، ويطهى حتى الحارة ، وليس أكثر من 1 دقيقة.
أضف القليل من مرق الدجاج إذا كان الريزوتو جافا جدا.
يرفع عن النار ويقلب في 1/4 كوب بارميزان والريحان المتبقي. الموسم مع ملح البحر والفلفل إضافية ، إذا رغبت في ذلك. أعلى مع البارميزان المتبقية ، وخدمة دافئة.
اختبار المطبخ نصيحة: "شيفوناد" قد يبدو يتوهم والفرنسية ، ولكن انها مجرد وسيلة سريعة وسهلة لقطع رقيقة ، حتى شرائح من الريحان أو أي الأخضر الورقية الأخرى: كومة الأوراق ، لفة لهم بالطول (مثل السيجار) ، وختم بعناية بالعرض.
الملعقة: ستعمل الملعقة العادية ، لكن ملعقة الريزوتو ستحصل على النتائج الرقيقة التي تبحث عنها. يمر الأرز عبر فتحة الملعقة بدلا من هرسه.
الأرز: بمجرد أن يصبح الأرز لامعا وشفافا ، يتم تغليفه بالكامل بزيت الزيتون والزبدة ويكون جاهزا للسائل.
المرق: يبقيه ساخنا! للحصول على أقصى امتصاص وقوام كريمي ، تأكد من أن مرق الدجاج لا يزال ساخنا عند إضافته إلى الريزوتو.