بيتزا الفطر والريكوتا الخالية من الغلوتين

بيتزا الفطر والريكوتا الخالية من الغلوتين هي وصفة نباتية خالية من الغلوتين وبيض اللبن، تكفي 4 حصص. تحتوي الحصة الواحدة على 521 سعرة حرارية ، و 18 غرامًا من البروتين ، و 18 غرامًا من الدهون . بسعر 1.37 دولارًا أمريكيًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 18% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تُعدّ مثالية كطبق رئيسي، وتستغرق حوالي 40 دقيقة . وجد شخصان هذه الوصفة لذيذة ومُرضية. إذا توفرت لديك خميرة نشطة، وبطاطس، وماء دافئ، وبعض المكونات الأخرى، يمكنك تحضيرها. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المتوسطي، مقدمة من فود نتورك. حصلت هذه الوصفة على تقييم جيد جدًا على موقع سبوت آكولار بنسبة 76% . المستخدمون الذين أعجبهم هذه الوصفة أعجبهم أيضًا كعكة الموز ورقائق الشوكولاتة مع صقيع زبدة الفول السوداني - خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والصويا ، سلطة الدجاج الصينية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر ، وبيتزا السجق الإيطالي مع جبن الريكوتا والفطر والبصل .

تعليمات

معدات خاصة: آلة الطحن

المعدات التي سوف تستخدمها

2/3 كوب سكر (4 1/4 أوقية)

ضع حجر البيتزا أو صينية الخبز على رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن، وسخّنه مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت. قسّم عجينة البيتزا إلى كرتين. رشّ صينية الخبز برذاذ الطهي، واضغط على كل كرة حتى تصبح دائرية رقيقة قطرها 25 سم.

المكونات سوف تحتاج

رشة واحدة من رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة

(مثل الفطر الشانتريل والشيتاكي والينوكي والكريميني)

المعدات التي سوف تستخدمها

روبيان سوتيه

1 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح للتزيين (اختياري)

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني

ضعي صينية الخبز على الحجر المسخن مسبقًا واخبزيها حتى تبدأ العجينة في التحول إلى اللون البني في الأسفل والحواف، لمدة 10 دقائق تقريبًا للحصول على قشرة أكثر نعومة أو حوالي 15 دقيقة للحصول على قشرة أكثر هشاشة.

المكونات سوف تحتاج

نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة

ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة

المعدات التي سوف تستخدمها

روبيان سوتيه

قم بإخراجها واتركها تبرد قليلاً.

امزج جبنة الموزاريلا والريكوتا والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر المطحون في وعاء صغير. اخلط الفطر وزيت الزيتون والزعتر وربع ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء صغير آخر.

المكونات سوف تحتاج

بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

ملعقة صغيرة ممتلئة من البقدونس الطازج المفروم

8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة

زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر

1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً

ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن

نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة

خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور

المعدات التي سوف تستخدمها

أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية

قم بتوزيع خليط الجبن بالتساوي على قشرتي البيتزا ثم قم بتوزيعهما، ثم قم بتقسيم الفطر بينهما.

المكونات سوف تحتاج

8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة

8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة

4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور

20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة

اخبزي البيتزا حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي ويصبح الجبن بنيًا في بعض الأماكن، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.

المكونات سوف تحتاج

4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور

نصف عبوة من عجينة الباف باستري المجمدة (ورقة واحدة)، مذابة

المعدات التي سوف تستخدمها

الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني

قطعي كل واحدة إلى 4 قطع وقدميها.

غطِّ البطاطس بالماء في قدر متوسط. اتركها تغلي حتى تنضج تمامًا، لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا؛ ثم أخرجها. عندما تبرد البطاطس بما يكفي للتعامل معها، أزل قشرتها واهرسها في مصفاة موضوعة فوق وعاء كبير (يجب أن يكون حجمها حوالي كوبين). ضعها جانبًا.

المكونات سوف تحتاج

رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة

أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4

المعدات التي سوف تستخدمها

2/3 كوب سكر (4 1/4 أوقية)

أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية

دهن الخنزير الظهر

قومي بخلط الماء الدافئ مع الصبار والخميرة في كوب قياس أو وعاء صغير.

المكونات سوف تحتاج

0.5 ملعقة صغيرة ملح

أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4

1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)

المعدات التي سوف تستخدمها

حلوى رأس الهواء

أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية

اتركها حتى تتكون طبقة صغيرة من الرغوة في الأعلى، لمدة تتراوح بين ٣ و٥ دقائق. (إذا لم يحدث ذلك، تخلّص منها وحاول مرة أخرى باستخدام خميرة جديدة.)

المكونات سوف تحتاج

1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)

أضيفي البطاطس ودقيق الأرز ونشا التابيوكا و3/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب.

المكونات سوف تحتاج

دقيق الأرز

رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة

خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور

المعدات التي سوف تستخدمها

رشة كبيرة من الملح الناعم

أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية

اخلط على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط ويتشكل عجينة ناعمة ومتفتتة. استمر في الخلط على سرعة متوسطة، ثم أضف بياض البيض والزيت، ثم أضف خليط الخميرة تدريجيًا واخلط حتى تتماسك العجينة (ستكون لزجة بعض الشيء). غطِ الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

المكونات سوف تحتاج

آيس كريم فانيليا قليل الدسم، اختياري

ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة

1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية

كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري

المعدات التي سوف تستخدمها

بصل أصفر، مقطع إلى أثمان

أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية

شكّل العجينة إلى كرتين أو أربع كرات، للبيتزا الصغيرة أو المتوسطة، ثم اطبخها حسب الرغبة أو لفّها جيدًا وضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. أذيب العجينة المجمدة في درجة حرارة الغرفة، ثم شكّلها واطبخها.

المكونات سوف تحتاج

ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية