المشمش والشوكولاته بافاروا
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الجانبية ، لذا جرب المشمش والشوكولاتة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 8 جرام بروتين, 19 غرام من الدهون، وما مجموعه 307 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 10. ل Serving 1.21 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. توجه إلى المتجر واحصل على المشمش الناضج والجيلاتين وعصير الليمون وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 29%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول القرفة بافاروا مع كانتوشيني تنهار-نادي الطبخ! / مطبخ سيمون مطبخ سيمون, فطيرة الشوكولاتة والمشمش، و الشوكولاته المشمش اكليلا من الزهور لوصفات مماثلة.
تعليمات
يطهى المشمش الطازج والمجفف مع السكر في قدر ثقيل 3 لتر على نار معتدلة ، مع التحريك بشكل متكرر ، حتى ينضج المشمش ويصبح الخليط شرابيا ، حوالي 15 دقيقة. يبرد لمدة 10 دقائق وينظف في الخلاط حتى يصبح ناعما جدا (توخ الحذر عند مزج السوائل الساخنة). قم بالقوة من خلال منخل ناعم جدا في وعاء ، واضغط على المواد الصلبة ثم تخلص منها. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
يرش الجيلاتين على 1/4 كوب حليب في كوب ويترك لين أثناء تحضير الكاسترد. جلب المتبقية 1 3/4 كوب حليب فقط ليغلي في قدر الثقيلة وترفع من حرارة.
اخفقي صفار البيض والسكر معا في وعاء ، ثم أضيفي الحليب الساخن في تيار بطيء مع الخفق.
يسكب الكاسترد في قدر ثقيل ويطهى على نار خفيفة إلى حد ما ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سميكا قليلا ويسجل مقياس الحرارة الفوري 170 دولارا فهرنهايت (لا تدع الغليان).
يضاف الجيلاتين المخفف إلى الكاسترد الساخن ويخفق حتى يذوب.
يخفق الكاسترد في المشمش النقي ويبرد في درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 1 ساعة. البرد ، مغطاة ، واحيانا اثارة ، حتى الكسترد هو اتساق بياض البيض الخام ، حوالي 2 ساعة.
سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت.
إزالة الجانب من 24 سنتيمتر (9-إلى 9 1/2 بوصة) سبرينغفورم عموم ، ثم أسفل الزبدة والغبار مع الدقيق ، يطرق الزائدة. قفل الجانب سبرينغفورم حول القاع.
تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو وعاء معدني صغير يوضع فوق قدر من الماء المغلي بالكاد, التحريك من حين لآخر, وإزالة الجزء العلوي من غلاية مزدوجة أو وعاء من الحرارة.
يخفق صفار البيض والسكر بخلاط كهربائي بسرعة عالية حتى يصبح الخليط سميكا وشاحبا ويشكل شريطا عند رفع المضارب ، حوالي 6 دقائق باستخدام خلاط قائم أو 12 دقيقة باستخدام جهاز محمول باليد. فاز في الشوكولاته حتى مجتمعة فقط.
يخفق البيض مع الملح في وعاء آخر باستخدام المضارب النظيفة حتى يمسك البيض بقمم ناعمة. قلب ربع بياض البيض في خليط الشوكولاتة لتفتيحه ، ثم اطو البياض المتبقي برفق ولكن جيدا.
ملعقة الخليط في عموم سبرينغفورم ، ونشرها بالتساوي ، وتخبز في منتصف الفرن حتى قاعدة الشوكولاته هو نابض لمسة ، 10 إلى 12 دقيقة. تبرد في المقلاة على الرف.
فاز كريم مع الملح في وعاء باستخدام المضارب تنظيفها حتى يحمل مجرد قمم لينة. أضعاف بلطف كريم وعصير الليمون في الكسترد وتصب على قاعدة الشوكولاته في عموم سبرينغفورم. البرد بافاروا ، مغطاة لوحة مقلوب كبيرة ، حتى مجموعة ، على الأقل 10 ساعة.
تشغيل سكين رقيقة حول حافة المقلاة وإزالة الجانب.
* المشمش بيرمي وقاعدة الشوكولاته المخبوزة يمكن أن يتم 1 يوم قبل والمبردة بشكل منفصل ، مغطاة.* بافاروا يمكن أن تكون مبردة تصل إلى 2 أيام.