صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة9
أنواع الأطباقطبق جانبي
مجلة

هووسر ماما جيفرسونفيل فطيرة

هووسر ماما جيفرسونفيل فطيرة
قد تكون فطيرة جيفرسونفيل من هووسر ماما مجرد الحلوى التي تبحث عنها. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 11 جرام بروتين, 51 جرام دهون، وما مجموعه 848 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 2.64 دولار لكل وجبة. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. توجه إلى المتجر والتقاط الشوكولاته حلو ومر ، بوربون ، زبدة ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 43%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول فطيرة التفاح الكلاسيكية من هووسر ماما, هووسر ماما فطيرة كريم السكر، و فطيرة شطرنج التوت البري هووسر ماما لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
قطع الزبدة إلى مكعبات 1/2 بوصة. قم بتجميد 5 ملاعق كبيرة لمدة 20 دقيقة أو طوال الليل ؛ برد العصي 1 1/8 المتبقية في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
2
قلب خل النبيذ الأحمر في الماء البارد واتركه جانبا.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير إضافي لتتبيل اللحوم
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
3
يمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء محضر الطعام وينبض 5 أو 6 مرات حتى يتحد.
المكونات سوف تحتاج
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
4
أضيفي الزبدة المبردة واخلطيها لمدة 25 إلى 30 ثانية ، حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
5
نضيف الزبدة المجمدة ونخفق 15 إلى 20 مرة ، حتى تصبح الزبدة في قطع بحجم حبة البازلاء.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
6
أضف 6 ملاعق كبيرة من ماء الخل ونبض 6 مرات. يجب أن تبدأ العجين لتبدو متفتت. اختبار العجين عن طريق الضغط على كمية صغيرة في راحة يدك. إذا كان يحمل بسهولة معا ، يتم ذلك. إذا لم يكن كذلك ، أضف 1/2 ملعقة كبيرة من ماء الخل ونبض 3 مرات أخرى. كرر هذه العملية حسب الحاجة حتى تتماسك العجينة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
7
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيها معا حتى تصبح ناعمة ؛ يجب ألا تتجمع العجينة أبدا في محضر الطعام.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
8
تقسيم العجين إلى 2 أجزاء متساوية ولفة كل في الكرة. افرد الكرات قليلا ولفها بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
9
دع العجينة ترتاح في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام ، على الأقل 20 دقيقة ولكن يفضل طوال الليل.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
10
عندما تصبح جاهزا للاستخدام ، أخرج إحدى كرات العجين من الثلاجة. يمكن تجميد الآخر ، للفطائر المستقبلية.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
11
لفة العجين للخروج الى دائرة 14 بوصة ، 1/16 إلى 1/8 بوصة سميكة. استخدم غطاء مقلاة أو وعاء كدليل.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
طماطم مقطعة، اختياريطماطم مقطعة، اختياري
12
معطف بخفة 9 بوصة فطيرة القصدير مع رذاذ الطبخ والغبار مع الدقيق. قم بتدوير القصدير لتغطية الجانب. اقلب القصدير واضغط على أي دقيق زائد.
المكونات سوف تحتاج
طماطم مقطعة إلى ثمانية أجزاءطماطم مقطعة إلى ثمانية أجزاء
كيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمونكيس كبير من رقائق التورتيلا بنكهة الليمون
13
اختيار دائرة العجين حتى بحزم من حواف ومركز على القصدير فطيرة أعدت. اضغط على علبة الفطيرة على المنضدة عدة مرات حتى تستقر العجينة فيها. اضغط بلطف العجين في زوايا القصدير فطيرة بأطراف أصابعك.
المكونات سوف تحتاج
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
14
تجعيد القشرة: قم بلف حواف عجينة الفطيرة برفق ، مع وضع الإبهام والسبابة على الحافة الملفوفة على حافة القصدير. يجب الحرص على عدم سحب العجين من القصدير فطيرة كما تذهب. سيؤدي ذلك إلى غرق القشرة مرة أخرى في القصدير أثناء خبزها وتركك بقشرة فطيرة قصيرة جدا.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
فطيرة العجينفطيرة العجين
48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز48 إلى 56 حلوى لايف سيفرز
(لربط شرائح الدجاج معًا)(لربط شرائح الدجاج معًا)
15
أمسك حافة قشرة الفطيرة بإصبع الإبهام والسبابة لكل يد ، على بعد حوالي بوصة واحدة. اجلب يدك اليمنى نحوك وإلى اليسار بينما تدفع يدك اليسرى بعيدا عنك وإلى اليمين.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
16
ضع يدك اليسرى 1/2 بوصة على يمين التجعيد الأول وكرر العملية حتى تشق طريقك حول قشرة الفطيرة.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
17
ضع إصبعك السبابة خلف كل تجعيد واضغط على النقطة الموجودة على الجزء الخارجي من قشرة الفطيرة بإبهامك وإصبعك السبابة. نظرا لأن عجينة الفطيرة لدينا عبارة عن زبدة ، والزبدة تنعم وتذوب بسرعة كبيرة في الفرن ، فمن المهم أن تبدأ بتجعيد حاد ومحدد جيدا قدر الإمكان.
المكونات سوف تحتاج
فطيرة العجينفطيرة العجين
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
18
ضع قشرة الفطيرة المجعدة في الثلاجة للراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم انقلها إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى الليل.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
19
الخبز الأعمى: سخن الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (200 دولار مئوية).
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
20
ضع قشرة الفطيرة المجمدة والمجعدة على صينية خبز. قم بتبطين الجزء الداخلي من القشرة بورق زبدة أو مرشح قهوة. املأ بالفاصوليا غير المطبوخة حتى تصبح الفاصوليا متساوية مع الحافة العلوية للتجعيد. اضغط لأسفل على الفاصوليا للتأكد من انتشارها على حواف القشرة.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
كريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختياريةكريمة مخفوقة إضافية ورقائق الشوكولاتة، اختيارية
خبز الجوز والزبيبخبز الجوز والزبيب
1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب1 كوب من شراب القيقب أو شراب بنكهة القيقب
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
21
اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع تدوير 180 درجة في منتصف الطريق. يجب أن تكون الحافة الخارجية للتجعيد جافة وبنية ذهبية.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
22
تجميع الفطيرة: سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
23
يقطع البقان تقريبا في محضر الطعام أو باليد.
المكونات سوف تحتاج
16 رقاقة فانيليا صغيرة16 رقاقة فانيليا صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
24
ضع قشرة الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفيةالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع المرأة الريفية
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
25
انشر البقان ورقائق الشوكولاتة على قاع قشرة الفطيرة واتركها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
كوكيز رقائق الشوكولاتة الناعمةكوكيز رقائق الشوكولاتة الناعمة
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
16 رقاقة فانيليا صغيرة16 رقاقة فانيليا صغيرة
خبز الجوز والزبيبخبز الجوز والزبيب
26
املأ قدرا متوسط الحجم في منتصف الطريق بالماء واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
27
ضعي الزبدة في وعاء متوسط عازل للحرارة وضعيها فوق قدر الماء المغلي. قلب الزبدة من حين لآخر حتى تذوب.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
28
في هذه الأثناء ، اخلطي السكر المحبب والسكر البني والملح في وعاء صغير حتى تمتزج جيدا.
المكونات سوف تحتاج
نصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسزنصف كوب من شوكولاتة هيرشي كيسز
شوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعةشوكولاتة نصف حلوة أو شوكولاتة غير محلاة، مقطعة
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
29
إزالة الزبدة من الحرارة وعمل خليط السكر في الزبدة مع ملعقة حتى يتم امتصاص الزبدة جيدا.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة1 مزيج كعكة الشوكولاتة الذي يتم شراؤه من المتجر، مثل Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate، مخبوز وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة
المعدات التي سوف تستخدمها
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
30
يضاف البيض واحدا تلو الآخر ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة.
المكونات سوف تحتاج
(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم(10 إلى 12 بوصة) فاكهة الفراولة بالقدم
31
خفقت في شراب القيقب وبوربون.
المكونات سوف تحتاج
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)ويسكي بوربون (موصى به: ميكر مارك)
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
32
ضع الوعاء مرة أخرى فوق قدر الماء المغلي وسخنه ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصل خليط شراب القيقب إلى 140 دولارا فهرنهايت (60 دولارا أمريكيا) على مقياس حرارة للقراءة الفورية.
المكونات سوف تحتاج
شراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديمشراب القيقب النقي (يفضل درجة ب)، بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة للتقديم
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
33
صب من خلال مصفاة شبكة غرامة في قذيفة فطيرة أعدت ، على البقان.
المكونات سوف تحتاج
أنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولةأنصاف توت طازج، أو توت أزرق، أو شرائح فراولة
16 رقاقة فانيليا صغيرة16 رقاقة فانيليا صغيرة
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
34
اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى تنتفخ الفطيرة قليلا ويتم ضبط المركز.
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
1
ضع الشوكولاتة الحلوة والمرة في وعاء صغير عازل للحرارة.
المكونات سوف تحتاج
1/3 كوب من قطع شوكولاتة الحليب1/3 كوب من قطع شوكولاتة الحليب
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
2
يغلى الكريم على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
3
اسكبي الشوكولاتة من خلال مصفاة شبكية دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
4
اسمحوا الوقوف لمدة 30 ثانية.
5
اخفقي الكريمة والشوكولاتة حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات
ألوان الطعام والسكريات الملونة اختياريةألوان الطعام والسكريات الملونة اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
بسكويت أوريو المفرومبسكويت أوريو المفروم
6
بعد تبريد الفطيرة ، شريط مع غاناش الشوكولاته. فطيرة خبز يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة تصل إلى 2 أيام.
المكونات سوف تحتاج
ألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسراتألواح شوكولاتة الحليب بدون مكسرات