موس كبد الدجاج مع الكمأ: سبوما دي فيجاتي كون تارتوفو

موس كبد الدجاج مع الكمأ: يتطلب سبوما دي فيجاتي كون تارتوفو حوالي 9 ساعات و 20 دقيقة من البداية الى النهاية. ل Serving 1.39 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 34% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 375 سعرة حرارية, 25 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. هذه الوصفة تخدم 10. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك كبد البط والفلفل والبصل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 70%. هذه النتيجة جيدة جدا. إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل - موس كبد الدجاج الأكثر حريرية ودسما على الإطلاق, موس كبد الدجاج، و موس كبد الدجاج.

تعليمات

تقليم كبد جميع الأنسجة الضامة وقطع أي مناطق خضراء. في وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي أوراق الغار والثوم والبراندي والمارسالا. إرم مع الكبد. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

المكونات سوف تحتاج

مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)

كريمة ثقيلة، بالإضافة إلى ثلث كوب كريمة ثقيلة، مبردة

2 رشة من القرنفل المطحون

حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع

المعدات التي سوف تستخدمها

حلوى بيتشي-أو

صفي الكبد مع الاحتفاظ بالتتبيلة. جففهم بالمناشف الورقية. في مقلاة ثقيلة كبيرة ، سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية.

المكونات سوف تحتاج

3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين

1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون

المعدات التي سوف تستخدمها

8 أعواد جبن خيطية مغلفة بشكل فردي، وزن الواحدة منها 1 أونصة

جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة

يضاف الكبد وأوراق الغار المحجوزة والثوم ويقلب 20 ثانية أو حتى يفقد الكبد لونه الأحمر.

المكونات سوف تحتاج

مع بعض اللحوم عليها (الظهور، والرقاب، والأجنحة، وما إلى ذلك)

حلقات فلفل الموز المفرومة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع

صب في ماء مالح وتغلي حوالي 2 دقيقة. يجب أن تكون الكبد ثابتة ولكن لا تزال وردية من الداخل. أخرجهم من المقلاة بملعقة مشقوقة واتركهم جانبا. استمر في غلي السائل حتى يتبخر كل شيء وتتبخر الزبدة.

المكونات سوف تحتاج

3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة للتزيين

1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون

المعدات التي سوف تستخدمها

Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة

جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة

أضف 2 ملاعق كبيرة من المرق إلى المقلاة وكشط المحتويات على الكبد. بارد لدرجة حرارة الغرفة. اهرس الكبد في محضر الطعام حتى يصبح ناعما. يتبل بقوة بالملح والفلفل المطحون الطازج.

المكونات سوف تحتاج

2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع

1 حزمة كبيرة من السبانخ الزراعية، مغسولة ومجففة

5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة

المعدات التي سوف تستخدمها

طماطم موروثة، مفرومة، اختيارية

جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة

احصل على وعاء كبير من الثلج في متناول يدك. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة بمضرب محمول بسرعة متوسطة حتى يصبح رقيقا. اخفقي تدريجيا في هريس الكبد ، ثم ضعي الوعاء فوق الثلج واستمري في الخفق بسرعة متوسطة من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يخفف الخليط لونه ويصبح رقيقا جدا. تغطية وبردت 1-2 ساعات.

المكونات سوف تحتاج

1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون

الكبد

1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية

المعدات التي سوف تستخدمها

حلوى بيتشي-أو

للتقديم ، اجعل الموس قريبا من درجة حرارة الغرفة. ملعقة في الفردية 3 بوصة راميكينز أو الفخار ، أو تل في ترين 3 كوب.

المعدات التي سوف تستخدمها

1/2 × 5 1/2 × 2 بوصة) رغيف بريوش، مقطع إلى شرائح بسمك 3/16 بوصة، وإزالة القشور

يرش بسخاء مع الكمأة حلق. ترافق مع قطع صغيرة من الخبز المقرمش.

المكونات سوف تحتاج

Tblsp. زيت زيتون يوناني مستورد

في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار عالية حتى التدخين.

المكونات سوف تحتاج

بصل أصفر مقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

المعدات التي سوف تستخدمها

جوز البقان المفروم والمزجج، اختياري

تضاف جميع أجزاء الدجاج وتحمر في كل مكان مع التحريك لتجنب الاحتراق.

المكونات سوف تحتاج

قذائف كانيلوني

إزالة الدجاج والاحتياطي.

المكونات سوف تحتاج

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

يضاف الجزر والبصل والكرفس إلى القدر ويطهى حتى يصبح طريا ويحمر. أعد الدجاج إلى القدر وأضف 3 ليترات من الماء ومعجون الطماطم والفلفل والبقدونس. قلبي بملعقة خشبية لإخراج قطع الدجاج والخضروات ذات اللون البني من قاع المقلاة. جلب تقريبا ليغلي ، ثم خفض الحرارة ويطهى على نار خفيفة منخفضة حتى خفضت بمقدار النصف ، حوالي 2 ساعة ، القشط أحيانا الدهون الزائدة.

المكونات سوف تحتاج

خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم

عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهور، الرقبة، الأجنحة، الخ.)

1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)

كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر

1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع

1 رطل مافالدي طازج إذا أمكن

طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء

3 أكواب من رقائق خشب البلوط أو البقان، أو 6 قطع كبيرة، منقوعة في الماء البارد لمدة لا تقل عن ساعة وحتى 4 ساعات

شريحة واحدة من قشر الليمون

المعدات التي سوف تستخدمها

أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي

جبنة بيكورينو، سمكها 1/4 بوصة

أغصان بقدونس طازجة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، للتزيين

إزالة من الحرارة ، سلالة ، واضغط على المواد الصلبة مع الجزء السفلي من مغرفة لاستخراج جميع السوائل. تحريك الأسهم لتسهيل التبريد وتوضع جانبا. قم بتبريد المخزون في حاويات صغيرة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميده لمدة تصل إلى شهر.

المكونات سوف تحتاج

قهوة دافئة قوية