ماتزو - محشوة الثدي من لحم العجل
قد يكون صدر لحم العجل المحشو بالماتزو هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. مشاهدة الرقم الخاص بك? هذه الوصفة خالية من الألبان لديها 455 سعرة حرارية, 53 جرام بروتين، و 21 جرام دهون لكل وجبة. ل Serving 3.34 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 34% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 1 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط الثدي لحم العجل ، والزيت النباتي ، والبيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام الزيت النباتي ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع عنبية كعكة القهوة # الأحدعبر كحلوى. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 74%، وهو صلب. وصفات مماثلة تشمل ماتزو - محشوة الثدي من لحم العجل, صدر ديك رومي محشو بالمازو والشمر، و محشوة لحم العجل مطهو ببطء الثدي.
تعليمات
يطهى البصل والجزر والكرفس بالزيت في وعاء ثقيل عريض 3 1/2 إلى 5 لتر على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ، من 8 إلى 10 دقائق.
أثناء طهي الخضار ، ضعي الماتزوس في مصفاة وركضي تحت الماء الساخن حتى يصبح طريا.
يرفع القدر عن النار وينقل نصف الخضار إلى وعاء. تبرد الخضار في وعاء لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الماتزو والبقدونس والبيض والملح والفلفل.
سخن الفرن إلى 350 F فهرنهايت.
تقليم أكبر قدر ممكن من الدهون الزائدة من لحم العجل.
قطع جيب كبير في صدر لحم العجل: بدءا من مركز الجانب الأكثر سمكا ، أدخل سكينا كبيرا أفقيا ومقطعا إلى مركز لحم العجل بالتساوي قدر الإمكان ، تاركا حدا مقاس 1 بوصة على 3 جوانب.
قم بتقطيع البصل والثوم والزيت والفلفل الحلو والملح والفلفل في محضر الطعام أو الخلاط. وضع لحم العجل الثدي على لوح التقطيع وفرك داخل الجيب مع 2 ملاعق طعام من لحم الخنزير المقدد. ملء جيب فضفاضة مع حشو ماتزو ، وترك الحدود 1 بوصة على الجانب قطع. خياطة جيب مغلقة مع إبرة السجاد وسلسلة المطبخ.
بات لحم العجل الجاف وفرك كلا الجانبين مع ما تبقى من لحم الخنزير المقدد. ضعي أغصان الزعتر فوق الخضار المتبقية في القدر ، ثم ضعي لحم العجل فوقها.
تغطية وعاء مع غطاء ودمس في منتصف الفرن حتى اللحوم طرية جدا ، 3-3 1/2 ساعة.
نقل لحم العجل مع ملعقة معدنية واسعة إلى لوحة قطع نظيفة واسمحوا الوقوف ، مغطاة فضفاضة مع احباط ، 30 دقيقة.
تخلص من أغصان الزعتر وقشدي أي دهون من الصلصة. تخلصي من الخيط ، ثم قطعي لحم العجل عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 1 بوصة وقدميها مع الصلصة.
* لحم العجل يحسن في نكهة إذا مطهو ببطء 2 أيام المقبلة. تبرد في الصلصة ، مكشوفة ، ثم تبرد ، سطح مغطى بورق زبدة أو ورق شمع ووعاء مغطى بغطاء.
قم بإزالة أي دهون صلبة قبل إعادة التسخين. شريحة اللحوم الباردة عبر الحبوب ويسخن في الفرن مع صلصة في مقلاة الخبز الضحلة, مغطى, 45 الدقائق.