لحم بقري مطهو ببطء من ميلانو
قد يكون لحم البقر المطبوخ في ميلانو هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 10. ل Serving 2.59 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 29 جرام بروتين, 19 غرام من الدهون، وما مجموعه 422 سعرة حرارية. إذا كان لديك البصل والريحان والجزر الأبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 64%. هذه النتيجة صلبة. حاول دجاج ميلانيز مع بطاطس مملوءة بالكمأة وملفوف مطهو ببطء, الهليون ألا ميلانو (الهليون على الطريقة ميلانو)، و ريسوتو على الطريقة ميلانو (ريسوتان ألا ميلانو) لوصفات مماثلة.
تعليمات
يمزج الدقيق مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل وقرفة وقرنفل مع التحريك جيدا. اصنع عدة شقوق صغيرة خارج الشواء بسكين تقشير; الاشياء مع بانسيتا وشرائح الثوم.
لفة مشوي ؛ تأمين على فترات 1 بوصة مع خيوط.
يرش المشوي مع 1 ملعقة صغيرة من الملح المتبقي و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. سطح معطف من الشواء مع خليط الدقيق ، الربت بيديك حتى تتمسك.
سخني الزيت والزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة.
يطهى لمدة 15 دقيقة ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
يضاف البصل إلى المقلاة حول الشواء ؛ يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر. ضجة في النبيذ والمرق.
ضع الريحان والمردقوش وورق الغار على طبقة مزدوجة من القماش القطني. اجمع حواف القماش معا ؛ اربطها بإحكام.
أضف كيس القماش القطني إلى المقلاة ؛ يغلى المزيج. تغطية وتخبز في 300 لمدة 2 1/2 ساعة ، وتحول مشوي كل 45 دقيقة. نستله الجزر والجزر الأبيض في عموم; طبخ 1 ساعة أو حتى المشوي هو العطاء بما فيه الكفاية لقطع مع ملعقة.
نقل المشوي والخضروات إلى طبق. إبقاء لحوم البقر الدافئة. سلالة خليط النبيذ من خلال غربال في وعاء كبير. أعد خليط النبيذ إلى المقلاة ؛ يغلى المزيج. طهي 10 دقائق.
الجمع بين 1/4 كوب ماء ونشا الذرة في وعاء صغير ، واثارة مع خفقت.
يضاف خليط نشا الذرة إلى المقلاة ويغلى المزيج. يطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار.
إزالة من الحرارة. تذوق وضبط التوابل ، إذا رغبت في ذلك.
النبيذ ملاحظة: بينوت نوير هو مباراة لطيفة لهذا طبق خزفي الكلاسيكية لأن الطبق يتضمن العديد من النكهات الموجودة في بينوت (القرفة والقرنفل واللحوم والفلفل الأسود والخليج) ، بالإضافة إلى تلميح النبيذ من الكرز هو النقيض باذخ إلى مذاق كل تلك النكهات سمين المطبوخة بطيئة. بينوت المفضل: كامبريا "كرم جوليا" بينوت نوير 2006 ($2
من وادي سانتا ماريا في كاليفورنيا. كارين ماكنيل