لحم الخنزير العدس
لحم الخنزير العرقوب & العدس هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 6. ل 52 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 24 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 347 سعرة حرارية. كان 74 شخصا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. إذا كان لديك البقدونس والزعتر والجزر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 10 دقائق. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 78%. وصفات مماثلة تشمل شوربة لحم الخنزير, شوربة العدس ولحم الخنزير، و لحم الخنزير العرقوب والخردل ترين.
تعليمات
قبل البدء في عملية الطهي ، قم أولا بسلق الخنادق لشطف أي شوائب. للقيام بذلك ، مجرد وضع المفاصل في قدر كبيرة ، وتغطي مع الماء البارد وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة ، ثم نقل بعناية عموم إلى بالوعة واستنزاف قبالة الماء الساخن. قم بتحديث لحم الخنزير تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم قم بإخراج الماء.
يمكن أن تبدأ عملية الطهي الآن. إلى لحم الخنزير المقشر في المقلاة ، أضيفي أرباع البصل ، جنبا إلى جنب مع الجزر المقشر وعصي الكرفس والزعتر وورق الغار.
اسكب كمية كافية من الماء البارد الطازج لتغطيه واتركه على نار هادئة. يمكن الآن تغطية المقلاة بغطاءها وطهي لحم الخنزير ، مع الحفاظ على الخمور على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
للتحقق مما إذا كان لحم الخنزير مطبوخا ، اسحب العظم الصغير بالقرب من العظم الكبير يجب أن يكون فضفاضا ويخرج بسهولة. بقية لحم الخنزير في الأسهم لمدة 15-20 دقيقة (30 دقيقة ، من الناحية المثالية) ، وبالتالي فإن اللحوم يخفف ويرتاح. ارفع لحم الخنزير واتركه جانبا حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يصفى 900 مل/1 لتر من لحم الخنزير في إبريق ويوضع جانبا. احتياطي المخزون المتبقي.
الآن إعداد العدس. اسلقها أولا عن طريق غمرها في قدر من الماء المغلي ، ثم صفيها في منخل وقم بتجديدها تحت الصنبور البارد. هذه العملية لا تشطف العدس جيدا فحسب ، بل تسرع أيضا عملية الطهي بأكملها.
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
يضاف البصل المقطع والجزر والكرفس ويغطى المقلاة ويطهى بدون تلوين لمدة 5-6 دقائق. ضعي العدس المقشر ، ثم اسكبي 900 مل/1 لتر من المرق المصفى. جلب العدس لينضج ويطهى لمدة 30 دقيقة تحقق من حين لآخر وأعلى حتى مع المزيد من الأسهم إذا لزم الأمر حتى يصبح طريا. أنا أفضل أن يكون العدس المطهو ببطء قواما نهائيا فضفاضا دون أن يكون مائيا.
حوالي 10 دقائق قبل العدس جاهزة ، تجريد الجلد والدهون من لحم الخنزير بسكين ، ثم إزالة اللحوم من العظام وقطعه إلى قطع الخام أو أجاد بأصابعك. للتقديم ، أضيفي لحم الخنزير المبشور والبقدونس المفروم خشنا إلى العدس ، وتبليه بلمسة من الفلفل. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من السوائل ، فما عليك سوى تحريك مغرفة إضافية أو اثنتين من المخزون المتوتر.