صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 10 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة19
مجلة

لحم الخنزير العدس

لحم الخنزير العدس
لحم الخنزير العرقوب & العدس هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 6. ل 52 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 24 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 347 سعرة حرارية. كان 74 شخصا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. إذا كان لديك البقدونس والزعتر والجزر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 10 دقائق. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 78%. وصفات مماثلة تشمل شوربة لحم الخنزير, شوربة العدس ولحم الخنزير، و لحم الخنزير العرقوب والخردل ترين.

تعليمات

1
قبل البدء في عملية الطهي ، قم أولا بسلق الخنادق لشطف أي شوائب. للقيام بذلك ، مجرد وضع المفاصل في قدر كبيرة ، وتغطي مع الماء البارد وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة ، ثم نقل بعناية عموم إلى بالوعة واستنزاف قبالة الماء الساخن. قم بتحديث لحم الخنزير تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم قم بإخراج الماء.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
2
يمكن أن تبدأ عملية الطهي الآن. إلى لحم الخنزير المقشر في المقلاة ، أضيفي أرباع البصل ، جنبا إلى جنب مع الجزر المقشر وعصي الكرفس والزعتر وورق الغار.
المكونات سوف تحتاج
(24 عدد)(24 عدد)
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
2 كوب فصوص ثوم2 كوب فصوص ثوم
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
3
اسكب كمية كافية من الماء البارد الطازج لتغطيه واتركه على نار هادئة. يمكن الآن تغطية المقلاة بغطاءها وطهي لحم الخنزير ، مع الحفاظ على الخمور على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
الخمورالخمور
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
4
للتحقق مما إذا كان لحم الخنزير مطبوخا ، اسحب العظم الصغير بالقرب من العظم الكبير يجب أن يكون فضفاضا ويخرج بسهولة. بقية لحم الخنزير في الأسهم لمدة 15-20 دقيقة (30 دقيقة ، من الناحية المثالية) ، وبالتالي فإن اللحوم يخفف ويرتاح. ارفع لحم الخنزير واتركه جانبا حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يصفى 900 مل/1 لتر من لحم الخنزير في إبريق ويوضع جانبا. احتياطي المخزون المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
(اختر النكهة: سويسري أصلي، فلفل الهالبينو، الثوم والأعشاب، أو فلفل البارميزان)(اختر النكهة: سويسري أصلي، فلفل الهالبينو، الثوم والأعشاب، أو فلفل البارميزان)
5
الآن إعداد العدس. اسلقها أولا عن طريق غمرها في قدر من الماء المغلي ، ثم صفيها في منخل وقم بتجديدها تحت الصنبور البارد. هذه العملية لا تشطف العدس جيدا فحسب ، بل تسرع أيضا عملية الطهي بأكملها.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري1 ملعقة صغيرة ملح مدخن هيكوري
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
6
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
المكونات سوف تحتاج
2 زيتون محشو بالبيمينتو2 زيتون محشو بالبيمينتو
المعدات التي سوف تستخدمها
ملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرشملح كوشير، مقسم، بالإضافة إلى المزيد للرش
7
يضاف البصل المقطع والجزر والكرفس ويغطى المقلاة ويطهى بدون تلوين لمدة 5-6 دقائق. ضعي العدس المقشر ، ثم اسكبي 900 مل/1 لتر من المرق المصفى. جلب العدس لينضج ويطهى لمدة 30 دقيقة تحقق من حين لآخر وأعلى حتى مع المزيد من الأسهم إذا لزم الأمر حتى يصبح طريا. أنا أفضل أن يكون العدس المطهو ببطء قواما نهائيا فضفاضا دون أن يكون مائيا.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين1/2 إلى 1 أناناس (حسب الحجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة، اشطفيها واحتفظي بأوراق جميلة للتزيين
حزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حواليحزمة كرفس، مقطعة إلى شرائح (حوالي
20 شريحة كوسة رفيعة20 شريحة كوسة رفيعة
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
سفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائحسفرجل - مقشر ومقطع إلى شرائح
8
حوالي 10 دقائق قبل العدس جاهزة ، تجريد الجلد والدهون من لحم الخنزير بسكين ، ثم إزالة اللحوم من العظام وقطعه إلى قطع الخام أو أجاد بأصابعك. للتقديم ، أضيفي لحم الخنزير المبشور والبقدونس المفروم خشنا إلى العدس ، وتبليه بلمسة من الفلفل. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من السوائل ، فما عليك سوى تحريك مغرفة إضافية أو اثنتين من المخزون المتوتر.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)مرق الدجاج أو مرق الخضار (أو أكثر حسب الحاجة)
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
مانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرةمانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
(اختر النكهة: سويسري أصلي، فلفل الهالبينو، الثوم والأعشاب، أو فلفل البارميزان)(اختر النكهة: سويسري أصلي، فلفل الهالبينو، الثوم والأعشاب، أو فلفل البارميزان)
المعدات التي سوف تستخدمها
2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه2 1/2 كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى المزيد لتخفيف المرق وتكثيفه
مغرفةمغرفة