صعوبةخبير
جاهز4 ساعة, 10 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة19
مجلة

لحم الخنزير العدس

لحم الخنزير العدس
لحم الخنزير العرقوب & العدس هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 6. ل 52 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 20% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 24 جرام بروتين, 13 غرام من الدهون، وما مجموعه 347 سعرة حرارية. كان 74 شخصا سعداء لأنهم جربوا هذه الوصفة. إذا كان لديك البقدونس والزعتر والجزر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 4 ساعات و 10 دقائق. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة صلبة من 78%. وصفات مماثلة تشمل شوربة لحم الخنزير, شوربة العدس ولحم الخنزير، و لحم الخنزير العرقوب والخردل ترين.

تعليمات

1
قبل البدء في عملية الطهي ، قم أولا بسلق الخنادق لشطف أي شوائب. للقيام بذلك ، مجرد وضع المفاصل في قدر كبيرة ، وتغطي مع الماء البارد وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة ، ثم نقل بعناية عموم إلى بالوعة واستنزاف قبالة الماء الساخن. قم بتحديث لحم الخنزير تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم قم بإخراج الماء.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
يمكن أن تبدأ عملية الطهي الآن. إلى لحم الخنزير المقشر في المقلاة ، أضيفي أرباع البصل ، جنبا إلى جنب مع الجزر المقشر وعصي الكرفس والزعتر وورق الغار.
المكونات سوف تحتاج
(24 عدد)(24 عدد)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
اسكب كمية كافية من الماء البارد الطازج لتغطيه واتركه على نار هادئة. يمكن الآن تغطية المقلاة بغطاءها وطهي لحم الخنزير ، مع الحفاظ على الخمور على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
مشروب البندق (الموصى به: فرانجليكو)مشروب البندق (الموصى به: فرانجليكو)
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
للتحقق مما إذا كان لحم الخنزير مطبوخا ، اسحب العظم الصغير بالقرب من العظم الكبير يجب أن يكون فضفاضا ويخرج بسهولة. بقية لحم الخنزير في الأسهم لمدة 15-20 دقيقة (30 دقيقة ، من الناحية المثالية) ، وبالتالي فإن اللحوم يخفف ويرتاح. ارفع لحم الخنزير واتركه جانبا حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يصفى 900 مل/1 لتر من لحم الخنزير في إبريق ويوضع جانبا. احتياطي المخزون المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
5
الآن إعداد العدس. اسلقها أولا عن طريق غمرها في قدر من الماء المغلي ، ثم صفيها في منخل وقم بتجديدها تحت الصنبور البارد. هذه العملية لا تشطف العدس جيدا فحسب ، بل تسرع أيضا عملية الطهي بأكملها.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
7
يضاف البصل المقطع والجزر والكرفس ويغطى المقلاة ويطهى بدون تلوين لمدة 5-6 دقائق. ضعي العدس المقشر ، ثم اسكبي 900 مل/1 لتر من المرق المصفى. جلب العدس لينضج ويطهى لمدة 30 دقيقة تحقق من حين لآخر وأعلى حتى مع المزيد من الأسهم إذا لزم الأمر حتى يصبح طريا. أنا أفضل أن يكون العدس المطهو ببطء قواما نهائيا فضفاضا دون أن يكون مائيا.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
8
حوالي 10 دقائق قبل العدس جاهزة ، تجريد الجلد والدهون من لحم الخنزير بسكين ، ثم إزالة اللحوم من العظام وقطعه إلى قطع الخام أو أجاد بأصابعك. للتقديم ، أضيفي لحم الخنزير المبشور والبقدونس المفروم خشنا إلى العدس ، وتبليه بلمسة من الفلفل. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من السوائل ، فما عليك سوى تحريك مغرفة إضافية أو اثنتين من المخزون المتوتر.
المكونات سوف تحتاج
العدسالعدس
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
الخردل المحضر اختياريالخردل المحضر اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
مغرفةمغرفة