كونفيت الدجاج المقرمش
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب كونفيت الدجاج المقرمش. هذه الوصفة تجعل 1 حصص مع 18184 سعرة حرارية, 86 جرام بروتين، و 1971 غرام من الدهون كل. ل Serving 36.16 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 46% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر والتقاط الملح موافق للشريعة اليهودية, أرجل الدجاج, زعتر, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 8 ساعات. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 61%. هذه النتيجة جيدة. حاول لاتكس هش مع كونفيت الدجاج والبيض, كونفيت الدجاج، و كونفيت الدجاج لوصفات مماثلة.
تعليمات
بات الدجاج الجاف. "هذا يساعد الملح والفلفل على الاستمرار بالتساوي."
اخلطي الملح والفلفل ورشي الدجاج. وضعت في 4-أو 5 كيو تي. الفرن الهولندي وترتيب الثوم والزعتر الأغصان على القمة. يغطى ويبرد لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى
أضف دهن البط إلى الدجاج ؛ دافئ على الموقد على نار خفيفة ، مغطى ، حتى تذوب الدهون ، حوالي 20 دقيقة. يجب أن يغطي الدجاج بالكامل ؛ إذا لم يحدث ذلك ، أضف المزيد.
اخبز حتى يصبح اللحم طريا جدا عند ثقبه ، على الأقل 8 ساعات وحتى
باستخدام الملقط ، انقل الدجاج بعناية إلى 9 في 13 بوصة. طبق الخبز والبرد. انتظر الدهون المذابة لتبرد ، ثم مغرفة في حاويات والبرد لاستخدامها في المستقبل. اترك الثوم والأعشاب في قاع الإناء وأي عصائر لحم جيلاتينية أيضا. إذا كنت لا تخطط لاستخدام كل الدجاج على الفور ، فقم بتغطيته بالدهون التي لا تزال سائلة ؛ ستبقى مغطاة في الثلاجة لبضعة أشهر. (في الواقع ، في الأيام الخوالي ، احتفظ بها الطهاة في درجة حرارة الغرفة الباردة لأسابيع.) "يمكنك استخدام الدهون لطهي الطعام. في المرة القادمة التي تصنع فيها دجاجة مشوية ، بدلا من زيت الزيتون ، ضع هذه الدهون عليها. أو ادهنها على الخبز المشوي."
لاستخدام كونفيت ، هش عنه: ملعقة طهي الدهون في مقلاة عميقة واسعة. إذا تم تبريد الدجاج بالدهون ، انقله إلى صينية خبز واكشط الدهون.
سخني الدهون على نار متوسطة حتى تصل إلى ما بين 275 و 300 على مقياس حرارة عميق.
أضف أرجل الدجاج ، وجانب الجلد لأسفل. "إذا لم يكن لديهم همسة حقا ، فإن الدهون ليست ساخنة بما فيه الكفاية. أيضا ، فإن أرجل الدجاج الباردة ستنخفض درجة حرارة الدهون ، لذا ارفع الحرارة إلى حوالي 350."
يطهى مع ضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة بين 275 و 300 ، حتى يصبح الدجاج بنيا خفيفا ومقرمشا ، من 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. "التركيز على الحصول على الجلد هش لطيفة على الدجاج, ليس فقط على الوقت الذي يستغرقه."باستخدام الملقط (وملعقة مشقوقة إذا كنت بحاجة إليها ، للمساعدة في تثبيت الدجاج الرقيق جدا معا) ، انقل الدجاج إلى رف مثبت فوق صينية خبز ذات حواف لتصريفها. انها الآن على استعداد لتناول الطعام.
* العثور على هذه الدهون في بعض محلات الجزارة وفي محلات البقالة جيدة التجهيز.