كعكة زبدة اللوز
إذا 37 سنتا لكل وجبة يقع في ميزانيتك ، قد تكون كعكة زبدة اللوز فائقة نباتي وصفة لمحاولة. هذه الوصفة تخدم 10. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 2 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 104 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك مستخلص اللوز والماء المثلج والسكر المحبب وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 25 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 14%. هذه النتيجة ليست هائلة جدا. حاول كعكة زبدة اللوز, كعكة اللوز بالزبدة البنية، و كعكة زبدة اللوز مع الكرز لوصفات مماثلة.
تعليمات
ينخل الدقيق والملح والسكر معا في وعاء معدني كبير مبرد. ضعي مبشرة فوق خليط الدقيق وابشري الزبدة المجمدة بخشونة في الدقيق ، وارفعي الدقيق برفق وقذفيها لتغليف الزبدة.
يرش الماء المثلج بالتساوي على خليط الدقيق ويقلب بلطف بالشوكة حتى يتجانس. تتحول الخليط على سطح مطحون بخفة وتقسيمها إلى 6 أجزاء. مع كعب يدك ، تشويه كل جزء مرة أو مرتين في حركة إلى الأمام للمساعدة في توزيع الدهون. جمع العجين جنبا إلى جنب مع مكشطة وتشكيل في 6 - إلى 7 بوصة مربع. التفاف في غلاف بلاستيكي والبرد 1 ساعة على الأقل. (العجين سيكون العقدي ومعرق.)
عجينة اللوز والسكر والزبدة وقليل من الملح في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
يضاف البيض والفانيليا ومستخلص اللوز وينظف حتى يتجانس.
يضاف الدقيق والنبض حتى يتجانس.
نقل إلى وعاء صغير والبرد, مغطى, لشركة على الأقل 1 ساعة.
طرح العجين على سطح مطحون جيدا مع شوبك مطحون في مستطيل 21 بنسبة 7 بوصة وترتيب المستطيل مع الجانب القصير الأقرب إليك. أضعاف إلى الثلثين ، أولا من أعلى إلى أسفل ثم من أسفل إلى أعلى (مثل حرف) ، وتنظيف الدقيق الزائد ، لتشكيل ما يقرب من 7 بوصة مربعة. أعد لف العجين والبرد 20 دقيقة.
ترتيب مربع على سطح مطحون بحيث الجانب مع 3 طبقات مرئية هو الأقرب إليك ولفة في مستطيل 21 من 7 بوصة ، المتداول بالطول بعيدا عن ونحو نفسك ، ولكن ليس جنبا إلى جنب. أضعاف في الثلثين ، وفرشاة الدقيق الزائد ، والبرد 20 دقيقة. كرر المتداول ، قابلة للطي في الثلثين ، وتقشعر لها الأبدان 3 مرات أكثر. بعد الجولة الأخيرة من المتداول وقابلة للطي ، والبرد ملفوف العجين 1 ساعة.
افردي العجينة بنفس الطريقة على شكل مستطيل بطول 24 بوصة ، ثم قطعيها إلى نصفين بالعرض. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي كل قطعة من المعجنات في مساحة 12 بوصة مربعة وانقلها إلى صفائح خبز منفصلة عن طريق لف المعجنات حول دبوس التدحرج ، وتنظيف الدقيق الزائد ، ثم لفها على صفائح الخبز. تبرد المربعات حتى تتماسك ، حوالي 10 دقائق في الفريزر أو 30 دقيقة في الثلاجة.
ضع رف الفرن في أدنى موضع وآخر في الثلث العلوي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 450 دولارا فهرنهايت.
يقلب البيض والحليب معا في وعاء صغير بالشوكة لغسل البيض.
باستخدام لوحة كدليل ، وقطع 1 مربع المعجنات على ورقة الخبز في جولة 11 بوصة ، وحجز العجين الزائد لاستخدام آخر. باستخدام طرف سكين ولوحة أصغر كدليل ، يسجل دائرة 9 بوصة ، وترك حدود 1 بوصة في كل مكان. (إذا أصبحت المعجنات في أي وقت طرية جدا بحيث لا يمكن التعامل معها ، فتبرد حتى تتماسك.)
قطع دائرة 1/2 بوصة في وسط الجولة لتكون بمثابة تنفيس البخار ، ثم يسجل خطوط منحنية قريبة من بعضها البعض داخل دائرة 9 بوصة في تصميم الدولاب على الهواء وفرشاة المعجنات بخفة في جميع أنحاء مع غسل البيض. سجل البرد المعجنات على ورقة الخبز أثناء إعداد المعجنات المتبقية.
قطع مربع المتبقية في جولة 11 بوصة بنفس الطريقة.
فرشاة بعض من غسل البيض في حدود واسعة 1 بوصة حول حافة الجولة والتلة المبردة ملء في المركز ، ونشر إلى حوالي 1 1/2 بوصة من الحافة. دفن اللوز أو الفول في أي مكان في ملء. حرك المعجنات المبردة برفق فوق الحشوة ، وسجل الجانب لأعلى ، واضغط على حواف الجولات معا لإغلاقها.
قطع الشقوق الزخرفية ، 1 بوصة على حدة ، حول حافة مختومة من غاليت.
باستخدام غرامة شبكة غربال ، أعلى الغبار من غاليت مع حلواني السكر.
تخبز على ورقة الخبز على الرف السفلي من الفرن حتى منتفخ والذهبي ، 15 إلى 20 دقيقة.
انقل الجاليت إلى الثلث العلوي من الفرن واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا منتفخا جدا وعميقا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
انقله إلى رف ليبرد قليلا ، من 5 إلى 10 دقائق (سوف ينكمش جاليت قليلا).
* يمكن تبريد العجين حتى 1 يوم في أي خطوة في الإجراء.* يمكن تبريد الحشوة حتى 1 يوم.* يمكن تجميع جاليت ، ولكن ليس خبزها ، قبل 6 ساعات ومبردة ومغطاة بشكل فضفاض.
نقل مباشرة إلى الفرن لخبز.