كعكة حمراء وبيضاء وزرقاء رائعة
تتطلب الكعكة الحمراء والبيضاء والزرقاء المجيدة تقريبا 4 ساعات من البداية الى النهاية. تخدم هذه الوصفة 12 وتكلف 1.68 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 592 سعرة حرارية, 6 جرام بروتين، و 37 جرام دهون. هذه الوصفة من إبيكوريوس لديها 708 المشجعين. مزيج من الكريمة وخلاصة الفانيلان والبيض وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. مع ملعقة النتيجة 29%، هذا الطبق سيء نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل كعكة حمراء وبيضاء وزرقاء رائعة, كعكة حمراء وبيضاء وزرقاء، و كعكة حمراء بيضاء وزرقاء.
تعليمات
تسخين الفرن إلى 350 F ف. زبدة اثنين من المقالي كعكة مستديرة 9 بوصة ، ثم قيعان خط مع جولات من ورق الشمع. ورق الزبدة وأواني الغبار مع بعض الدقيق الإضافي ، مما يؤدي إلى التخلص من الفائض.
ضعي دقيق الكيك مع الكاكاو وصودا الخبز والملح في وعاء.
اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير بخلاط كهربائي (مزود بملحق مجداف في حالة استخدام الخلاط) بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج جيدا ، ثم أضيفي الزيت واخفقي حتى يصبح شاحبا ودسما جدا ، حوالي 3 دقائق.
يضاف البيض ، واحدا تلو الآخر ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة ، ويخفق في تلوين الطعام والخل وخلاصة الفانيليا.
تقليل السرعة إلى منخفضة وتخلط في خليط الدقيق وخليط القشدة الحامضة على دفعات ، تبدأ وتنتهي مع خليط الدقيق ، وخلط حتى الخليط على نحو سلس.
قسم الخليط بين المقالي (حوالي 3 أكواب في كل منها) وقمم ناعمة. المقالي الراب على العداد بضع مرات لطرد أي فقاعات الهواء.
اخبزيها في منتصف الفرن حتى يخرج قطف خشبي نظيفا وتبدأ الكعكة في الابتعاد عن جوانب المقالي ، من 25 إلى 30 دقيقة. إبقاء الفرن على.
طبقات باردة في المقالي على رفوف 10 دقائق ، ثم تشغيل سكين رقيقة حول حافة المقالي. اقلب الطبقات على الرفوف وانزع ورق الشمع. طبقات باردة تماما.
زبدة واحدة 9 بوصة عموم كعكة مستديرة ، ثم خط أسفل مع ورقة الشمع. ورقة الزبدة وعموم الغبار مع بعض الدقيق إضافية ، يطرق الزائدة.
أعد تقطيع دقيق الكيك مع صودا الخبز والملح في وعاء.
يخفق بياض البيض في وعاء آخر مع خليط الكريمة الحامضة حتى يمتزج.
اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير بخلاط كهربائي (مزود بملحق مجداف في حالة استخدام الخلاط) بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج جيدا ، ثم أضيفي الزيت واخفقي حتى يصبح شاحبا ودسما جدا ، حوالي 3 دقائق. فاز في تلذذ ومستخلص الفانيليا.
تقليل السرعة إلى منخفضة وتخلط في خليط الدقيق وخليط القشدة الحامضة على دفعات ، تبدأ وتنتهي مع خليط الدقيق وخلط حتى الخليط على نحو سلس.
نقل الخليط إلى المقلاة وانتشر بالتساوي. عموم الراب على العداد بضع مرات لطرد أي فقاعات الهواء.
اخبزيها في منتصف الفرن حتى يخرج قطف خشبي نظيفا وتبدأ الكعكة في الابتعاد عن جانب المقلاة ، من 25 إلى 30 دقيقة. تبرد في المقلاة على الرف 10 دقائق ، ثم مرر سكينا رفيعا حول حافة المقلاة. اقلب الطبقة على الرف وانزع ورق الشمع. طبقة باردة تماما.
اخفقي الجبن الكريمي والزبدة معا في وعاء كبير بمزيج كهربائي حتى تصبح كريمية وناعمة. يخفق في عصير الليمون وخلاصة الفانيليا والملح.
ينخل سكر الحلوانيين في وعاء ويضاف إلى خليط الجبن الكريمي.
امزج على سرعة منخفضة حتى يتم دمجها ، ثم قم بزيادة السرعة إلى متوسطة عالية واضرب حتى تصبح ناعمة.
فرشاة فتات فضفاضة من طبقات الكعكة مع فرشاة المعجنات.
ضعي طبقة مخملية حمراء ، من الجانب السفلي لأعلى ، على طبق كيك أو حامل.
انتشار 1 كوب من صقيع على طبقة. تغطية مع طبقة بيضاء ، الجانب السفلي حتى ، وانتشرت مع كوب آخر من صقيع. أعلى مع طبقة المخملية الحمراء الثانية ، الجانب السفلي حتى.
انشر طبقة رقيقة من الزينة حول الجوانب وفوق الكيك. (وهذا ما يسمى كسرة طلاء. فإنه يحشو أسفل أي فتات فضفاضة للحفاظ عليها من الطبقة العليا من صقيع ويملأ في أي الشقوق. هذا مهم بشكل خاص مع طبقات كعكة المخملية الحمراء.) البرد أو تجميد لفترة وجيزة كعكة فقط حتى صقيع شركة.
انتشار الجانبين وأعلى من الكعكة مع صقيع المتبقية. برد الكعكة أو جمدها لفترة وجيزة حتى تتماسك الزينة.
السماح كعكة تأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم وأعلى مع حوالي 1 1/2 كوب الفاكهة.
قدمي الفاكهة المتبقية على الجانب.
ويمكن إجراء طبقات كعكة 1 قبل يوم والمبردة أو 1 قبل أسبوع والمجمدة. لف جيدا في ورق الشمع ثم في كيس بلاستيكي قابل للغلق شديد التحمل. لا حاجة لذوبان الجليد قبل تجميع الكعكة (يسهل تجميد الكعكة عندما تكون الطبقات مبردة أو مجمدة) ، ولكن اترك الكثير من الوقت حتى تذوب الكعكة وتصل إلى درجة حرارة الغرفة بعد صقيعها. كعكة يمكن بلوري 1 يوم قبل وأبقى في حارس كعكة ، مبردة. جلب إلى درجة حرارة الغرفة.